CANEDERLI (Κεφτεδάκια από ψωμί και σπανάκι)

5     

CANEDERLI (Κεφτεδάκια από ψωμί και σπανάκι)

Βαθμός Δυσκολίας
  2
Μερίδες
  4
Ώρα μαγειρέματος
  12:30μμ-3μμ
ΑυγόΚεφαλοτύριΡυζάλευροΣπανάκι

Υλικά

500 γρ. σπανάκι βρασμένο και λεπτοκομμένο

4 χοντρές φέτες από ψωμί χωρίς γλουτένη

1 αυγό

100 γρ. τυρί κατσικίσιο

50 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο

2 κ.σ. αλεύρι από ρύζι

50 γρ. βούτυρο noisette

Μοσχοκάρυδο

Αλάτι

Πιπέρι

Οδηγίες

Μουλιάζουμε το ψωμί σε λίγο γάλα. Στραγγίζουμε και το ανακατεύουμε μαζί με το σπανάκι, το αυγό, το τυρί κομμένο σε τετραγωνάκια, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε το μείγμα μέσα στο ψυγείο για 1 ώρα. Βγάζουμε από το ψυγείο και πλάθουμε σε μπαλάκια. Τα ρίχνουμε σε νερό που βράζει και μόλις ανέβουν στην επιφάνεια είναι έτοιμα. Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε ένα ταψί. Ρίχνουμε επάνω το κεφαλοτύρι και το βούτυρο noisette και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να γίνουν γκρατινέ.