Μακαρόνια κρύα με τόνο και κολοκύθια

88     

Μακαρόνια κρύα με τόνο και κολοκύθια

Βαθμός Δυσκολίας
  1
Μερίδες
  4
Ώρα μαγειρέματος
  12:30μμ-3μμ
ΕλιέςΖυμαρικάΚολοκύθιΚρεμμύδιΤόνος

Υλικά

350 γρ. φαρφάλες ολικής άλεσης

2 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες

120 γρ. τόνο σε λάδι

1 μικρό κρεμμύδι λεπτοκομμένο

80 γρ. μαύρες ελιές

2 κ.σ. μαϊντανό τριμμένο

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

50 γρ. τυρί edam με λίγα λιπαρά λεπτοκομμένο

Οδηγίες

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα κολοκύθια. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Βράζουμε τις φαρφάλες, σουρώνουμε al dente και τις περνάμε κάτω από κρύο νερό. Σε μία πιατέλα βάζουμε τα μακαρόνια, ρίχνουμε από πάνω το κρεμμύδι και τις ροδέλες από τα τηγανιτά κολοκύθια, τον τόνο με το λάδι του, τις ελιές, το τυρί και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Γαρνίρουμε με το μαϊντανό ψιλοκομμένο.