Orecchiette con cime di rape (με μπρόκολο)

132     

Orecchiette con cime di rape (με μπρόκολο)

Βαθμός Δυσκολίας
  2
Μερίδες
  3
Ώρα μαγειρέματος
  3μμ-6:30μμ
ΑντζούγιαΕλαιόλαδοΖυμαρικάΜπρόκολοΠεπεροντσίνο

Υλικά

350 γρ. orecchiette (παραδοσιακό ζυμαρικό)

400 γρ. μπρόκολο

4 αντσούγιες ξαρμυρισμένες

2 σκελίδες σκόρδο λεπτοκομμένο

120 γρ. ελαιόλαδο

1 πεπεροντσίνο

Ελαιόλαδο όσο χρειάζεται

Αλάτι

Οδηγίες

Πλένουμε το μπρόκολο και το κόβουμε μικρά κομμάτια. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια και μετά από 10 λεπτά ρίχνουμε το μπρόκολο ώστε να βράσουν μαζί μέχρι το τέλος. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τις αντσούγιες και το πεπεροντσίνο. Τσιγαρίζουμε μέχρι να λιώσουν οι αντσούγιες και προσθέτουμε αλάτι όσο χρειάζεται. Όταν είναι έτοιμα τα μακαρόνια τα ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι με τις αντσούγιες. Σοτάρουμε και προσθέτουμε λίγο από το νερό που έχουν βράσει τα μακαρόνια με το μπρόκολο. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσουν όλα μαζί. Αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγη τριμμένη παρμεζάνα.