Tagliolini με τρούφα και κρέμα από παρμεζάνα

251     

Tagliolini με τρούφα και κρέμα από παρμεζάνα

Βαθμός Δυσκολίας
  2
Μερίδες
  3
Ώρα μαγειρέματος
  3μμ-6:30μμ
TagliolilniΖυμαρικάΚρέμα γάλακτοςΠαρμεζάνα

Υλικά

300 γρ. tagliolini

80 γρ. βούτυρο

70 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

200 γρ. κρέμα γάλακτος

1 μέτρια μαύρη τρούφα

Αλάτι

Πιπέρι

Οδηγίες

Παίρνουμε την τρούφα και με ένα βουρτσάκι με νερό την πλένουμε καλά και τη στεγνώνουμε. Σε μία κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα και αφήνουμε να βράσει. Παίρνουμε έναν κόφτη, κόβουμε το 1/3 από την τρούφα και το ρίχνουμε στη σάλτσα για να πάρει γεύση. Σε μία κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό, βράζουμε τα tagliolini, τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα. Σοτάρουμε και σερβίρουμε ρίχνοντας από πάνω φρεσκοτριμμένη τρούφα.