Ρίξτε στο μπολ όλα τα υλικά και αφήστε να σας παρασύρουν στην αμαρτία της γεύσης τους. 

Υλικά:

6 ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες τετραγωνάκια

2 αβοκάντο κομμένα τετραγωνάκια

1 κ.σ. κουκουνάρι

1 κρεμμύδι λεπτοκομμένο

50 γρ. φλέικς από παρμεζάνα

Ελαιόλαδο

Ξύδι μπαλσάμικο

Χυμό από ½ λεμόνι

Οδηγίες:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από την παρμεζάνα και αφήνουμε στο ψυγείο να ξεκουραστούν για 1 ½ ώρα. Βάζουμε το μείγμα σε τσέρκι και γαρνίρουμε με τα φλέικς παρμεζάνας. Αν θέλουμε σερβίρουμε με λίγο pesto βασιλικού.