Τα μανιτάρια αν ψηθούν καλά μπορούν να γίνουν θεϊκά. Αλλά αν δεν ψηθούν καλά, το αποτέλεσμα, με τη λαστιχένια υφή και την ανύπαρκτη γεύση… θα θυμίζει σόλα παπουτσιού! Πώς θα κάνεις πραγματικότητα το πρώτο σενάριο;
Στην αρχή τα πλένω ή όχι; Ιδού το ερώτημα!
Ο κανόνας λέει να μην τα πλένεις, αλλά αν αηδιάζεις στη σκέψη και μόνο ότι θα τα φας άπλυτα, μπορείς να το κάνεις ως εξής: τα πλένεις με κρύο νερό, τα στραγγίζεις σε στραγγιστήρι σαλάτας και συνεχίζεις ακολουθώντας τη διαδικασία ψησίματος που ακολουθεί.
Το μαγείρεμα βήμα βήμα
Κόβεις τα μανιτάρια στα τέσσερα, περιχύνεις ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνεις και ψήνεις στους 190 βαθμούς Κελσίου για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν, ανά διαστήματα στραγγίζοντας τα υγρά που απελευθερώνουν στο ταψί, ώστε να μη βγουν νερόβραστα!
Μην ανησυχείς αν σου φαίνεται μεγάλη η ποσότητα των μανιταριών που ετοιμάζεσαι να ψήσεις. Να έχεις κατά νου ότι τα ψημένα μανιτάρια χάνουν το 50% του αρχικού μεγέθους τους.
Τα σερβίρεις γαρνιρισμένα με μπαχαρικά και ελαιόλαδο ή τα προσθέτεις σε ένα άλλο πιάτο, όπως σε ζυμαρικά, όσπρια ή σαλάτες.
