Σε κάθε συνταγή οι αναμνήσεις του μάγειρα είναι το ίδιο σημαντικές με το αλάτι ή τα μαχαίρια του. Τις κόβει και τις προσαρμόζει στον καμβά της παράδοσης κι αφηγείται με αυτές την προσωπική του ιστορία και την ιστορία του τόπου του.
Ένας οινογαστρονομικός προορισμός βρίσκεται σε αναβρασμό και μια πόλη ψάχνει τον βηματισμό της. Και την περίοδο της Δραμοινογνωσίας, όλοι βάζουν τα καλά τους και γιορτάζουν την προσπάθειά τους.
