Ονειρεύομαι μια επανάσταση στις κουζίνες. Ενάντια στην αδιαφορία και την ημιμάθεια. Ενάντια στον εγωισμό και την ανταγωνιστικότητα.
Ονειρεύομαι την εποχή που η δουλειά της ομάδας θα θεωρείται πιο σημαντική από την αυτοπροβολή μας και οι συνάδελφοι μας, συνοδοιπόροι, στον κοινό αγώνα που θα προβάλει τη χώρα μας στο διεθνή γαστρονομικό χάρτη.
