Botrini.gr – Απολαυστικές συνταγές από τον σεφ Έκτορα Μποτρίνι.

Φθινόπωρο

Ραμεκίν με λαχανικά

Εξαιρετική επιλογή για το φθινόπωρο να φάτε κάτι ζεστό.

Σαλάτα με λαχανικά και καλαμπόκι

Αναμείξτε σε ένα βαθύ πιάτο τα πιο φρέσκα υλικά από το μποστάνι.

Σαλάτα μελιτζάνας

Μια διαφορετική πρόταση για το δημοφιλές λαχανικό που μπορεί να γίνει ένα ξεχωριστό ορεκτικό.

Σαλιγκάρια a la vigneronne

Οσοι τα αγαπούν είναι φανατικοί και αυτή η εκδοχή σίγουρα θα τους εκπλήξει.

Μεξικάνικη σαλάτα με nachos

Πλούσια και χορταστική σαλάτα με γεύση Μεξικού.

Γεμιστά μανιτάρια με μετσοβόνε

Οι λάτρεις των μανιταριών έχουν μια ακόμη γευστική επιλογή για το γεύμα τους.

Γράμμα σε νέο μάγειρα Μάθε να ξεχωρίζεις τα υλικά σου, μάθε πως συμπεριφέρονται στην επαφή τους με τη φωτιά, μάθε τις βάσεις της μαγειρικής, μάθε ζωμούς και τις σάλτσες σου. Μάθε να ψήνεις ένα κοτόπουλο στο φούρνο ή να φτιάχνεις τέλεια μια ομελέτα κι άσε τις σφαιροποιήσεις και την αποδόμηση του μουσακά και του στιφάδου. Πριν αποδομήσεις οτιδήποτε, κατανόησε πρώτα τη δομή του και μετά… τα ξαναλέμε! Προς το παρόν αφιέρωσε το χρόνο σου στην κατανόηση όσων συμβαίνουν στην κουζίνας.

Θέματα

7 διαφορετικοί τρόποι να μαγειρέψεις με αυγό

Μπορείς να το απολαύσεις ως πρωινό, μεσημεριανό ή δείπνο και, το κυριότερο, έχει την τιμητική του αυτή την εποχή.

Πώς θα καταλάβω ότι το κοτόπουλο έχει γίνει;

Ένας τρόπος υπάρχει για να το πετύχεις, χωρίς να χρειαστεί να το κόψεις την ώρα του μαγειρέματος.

Στελέχη μπρόκολου: να τα πετάξεις ή όχι;

Η απάντηση είναι κατηγορηματικά αρνητική! Πώς όμως θα τα μαγειρέψεις;