Μέτρια   Μερίδες : 4   15.01-18.30  

Ανακατέψτε ποικίλες γεύσεις μαζί, όπως κουνουπίδι και σελινόριζα, μαζί με ζυμαρικά.

Υλικά:

½ κιλό κουνουπίδι

400 γρ. σελινόριζα

3 κ.σ. κρέμα γάλακτος

30 γρ. φουντούκια καβουρδισμένα

1 φακελάκι σαφράν

320 γρ. καλαμαράτα

3 κλωναράκια από φρέσκο θυμάρι

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Οδηγίες:

Βράζουμε σε μπόλικο αλατισμένο νερό το κουνουπίδι μαζί με 1/3 από τη σελινόριζα μέχρι να μαλακώσουν. Σουρώνουμε και κρατάμε το νερό στην άκρη. Περνάμε στο μπλέντερ το κουνουπίδι με τη σελινόριζα, την κρέμα γάλακτος, τα φουντούκια, ελαιόλαδο όσο χρειάζεται, και το σαφράν. Ελέγχουμε την κρέμα από αλάτι και πιπέρι και την κρατάμε στην άκρη ζεστή σε ένα κατσαρολάκι. Ψιλοκόβουμε τη σελινόριζα που έχει μείνει, τη στεγνώνουμε και την τηγανίζουμε μέσα στο ελαιόλαδο. Παίρνουμε το νερό από το κουνουπίδι και μέσα εκεί βράζουμε την καλαμαράτα. Τη σουρώνουμε και σε ένα τηγάνι τη σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο και θυμάρι και προσθέτουμε και τη σάλτσα που είχαμε κρατήσει στην άκρη. Ανακατεύουμε και γαρνίρουμε με τα τσιπς από σελινόριζα.

 

empty alt

Μους τυριού με ψητό κυδώνι

Μια... αγκαλιά υλικά ενώνονται για μια πανδαισία γεύσεων.
empty alt

Η δική μου κοτόσουπα

Ιδανική για τις κρύες μέρες του χειμώνα με πλούσια και ξεχωριστή γεύση.
empty alt

Μπεσαμέλ gluten free

Να πως να φτιάξετε πανεύκολα μπεσαμέλ χωρίς γλουτένη.
empty alt

Κεφτεδάκια από ξιφία

Πρωτότυπα κεφτεδάκια.
empty alt

Σπαγγέτι all’ Amatriciana

Τα μακαρόνια με την ακαταμάχητη γεύση απλών αλλά λαχταριστών υλικών.
empty alt

Pesto με καρυδόψιχα

Δοκιμάστε ένα ακόμη πιο γευστικό pesto για να απολαύσετε τα μακαρόνια σας. 
empty alt

Περσική τούρτα

Με λίγι αλέυρι, φουντούκια, φρουκτόζη, αυγά και αυγά φτιάχνουμε θαύματα. 
empty alt

Κριτσίνια με τυρί

Θα τα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Ιδανικό και πεντανόστιμο σνακ για το σχολείο.
Back To Top