Όσο κι αν προσπαθείς να καρυκεύσεις ομοιόμορφα ένα φαγητό, πάντα καταλήγουν κάποια κομμάτια π.χ. πιο αλατισμένα και άλλα άγευστα; Ακολούθησε το κόλπο που προτείνει η συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής Dorie Greenspan, με πιο πρόσφατη έκδοσή της το «Everyday Dorie: The Way I Cook».
«Όταν μαγειρεύω ή ψήνω κάτι, δεν καρυκεύω μόνο το φαγητό αλλά και το σκεύος του. Έτσι ό,τι μπαίνει στο σκεύος θα έχει ωραία γεύση τόσο στη βάση όσο και στην επιφάνεια. Προσθέστε λοιπόν λίγο ελαιόλαδο, λίγο αλάτι, πιπέρι, μερικές σκελίδες σκόρδου και φρέσκα βότανα» συμβουλεύει η Greenspan.
Photo: Andra Ion / Unsplash
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Μπόνους, μια συνταγή για να το εκμεταλλευτείς με τον καλύτερο τρόπο αν σου περισσέψει από τη μαγειρική σου.
Μια ελαφριά και υγιεινή πρόταση, για συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο
Δύο αγαπημένα υλικά μαζί για απόλαυση στο μάξιμουμ
Οι γαστρονομικές συνήθειες των ντόπιων, των Ελλήνων προσφύγων της Μ. Ασίας, του Πόντου, της Καππαδοκίας και της Βόρειας και Ανατολικής Θράκης, καθώς και των Πομάκων, των Ρομά, των Αρμενίων αλλά και των Σαρακάτσων, δημιούργησαν μια πολυσυλλεκτική κουζίνα, με συνταγές που «παντρεύουν» τη Θράκη και τη Μακεδονία.
Τι κάνεις αν σου τελειώσει το αγελαδινό γιαούρτι; Μπορείς να το αντικαταστήσεις άφοβα π.χ. με πρόβειο;
