Παρόλο που στην ελληνική κουζίνα έχουμε συνδέσει τις σούπες με το να είναι κάποιος άρρωστος ή έστω αδιάθετος, η αλήθεια είναι ότι λίγα φαγητά προσφέρουν το comfort εφέ που αναζητάς τα κρύα βράδια όσο μια ωραία και γευστική σούπα.

Παρόλο που στην ελληνική κουζίνα έχουμε συνδέσει τις σούπες με το να είναι κάποιος άρρωστος ή έστω αδιάθετος, η αλήθεια είναι ότι λίγα φαγητά προσφέρουν το comfort εφέ που αναζητάς τα κρύα βράδια όσο μια ωραία και γευστική σούπα. Η ασιατική συνταγή που προτείνουμε παρακάτω υπόσχεται ένα γευστικό ταξίδι στη μαγεία της Ανατολής που θα απολαύσεις με όλες σου τις αισθήσεις.

Συστατικά

1 κουταλιά της σούπας canola ή φυστικέλαιο

1 φλιτζάνι ξερό κρεμμύδι σε φέτες

2 κουταλιές της σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ

2 φλιτζάνια τεμαχισμένο λάχανο

1 φλιτζάνι γλυκοπατάτα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους

μισό φλιτζάνι σέλινο κομμένο σε φέτες

4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο

1 κουταλιά της σούπας σόγια με μειωμένη περιεκτικότητα σε νάτριο

μισό κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι

250 γρ ψιλοκομμένο μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου

1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ

1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι

1/4 φλιτζάνι κομμένο φρέσκο κόλιαντρο

250 γρ ολικής αλέσεως udon ή soba noodles, μαγειρεμένα σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου (ή ό,τι noodles προτιμάς)

1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ανάλατα ψημένα φιστίκια

soup ch.a

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνεις το λάδι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέτεις το κρεμμύδι και το τζίντζερ. Μαγειρεύεις για 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Προσθέτεις το λάχανο, τη γλυκοπατάτα και το σέλινο. Μαγειρεύεις για 4 λεπτά ακόμη, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέτεις το ζωμό, τη σάλτσα σόγιας και το θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι. Φέρνεις σε βρασμό. Μειώνεις τη θερμότητα. Αφήνεις να σιγοβράσει, καλυμμένο, περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Προσθέτεις το κοτόπουλο και το χυμό λάιμ. Λίγο πριν το σερβίρεις, προσθέτεις τα πράσινα κρεμμύδια και το κόλιαντρο. Προσθέτεις στη σούπα τα noodles που έχεις ετοιμάσει, και αν θέλεις, γαρνίρεις με τα φιστίκια.

empty alt

Σταματήστε το υπερβολικό τηγάνισμα στις πατάτες και το καρβουνιασμένο τοστ!

Σας αρέσουν οι υπερβολικές ψητές πατάτες; Το… καμένο τοστ; Σύμφωνα με έρευνα,  μάλλον πρέπει να αφήσετε πίσω αυτές τις συνήθειες… Κι αυτό γιατί οι φέτες του τοστ ή οι πατάτες αποτελούν δυνητικό κίνδυνο για καρκίνο, αν έχουν ψηθεί ή τηγανιστεί πολύ και έχουν χάσει πια το χρυσοκίτρινό […]
empty alt

Το κόλπο για να καρυκεύεις πάντα ομοιόμορφα το φαγητό σου

Όσο κι αν προσπαθείς να καρυκεύσεις ομοιόμορφα ένα φαγητό, πάντα καταλήγουν κάποια κομμάτια π.χ. πιο αλατισμένα και άλλα άγευστα; Ακολούθησε το κόλπο που προτείνει η συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής Dorie Greenspan, με πιο πρόσφατη έκδοσή της το «Everyday Dorie: The Way I Cook».
empty alt

Ο πιο απλός τρόπος να φτιάξεις χυμό μήλου (χωρίς αποχυμωτή!)

Τα οφέλη ενός φυσικού χυμού μήλου είναι αναντικατάστατα, όμως η διαδικασία παρασκευής του χρονοβόρα και κοπιαστική. Εκτός αν υπάρχει στο σπίτι ένας από εκείνους τους σύγχρονους αποχυμωτές, που τα κάνουν όλα γρήγορα, καθαρά και συμφέρουν.
empty alt

Πώς το κόβουν το καρπούζι;

Προτού κόψεις ένα καρπούζι, να έχεις υπόψη σου ότι καλό είναι αν το αγοράσεις ολόκληρο να το καταναλώσεις μέσα σε μία εβδομάδα ενώ αν το αγοράσεις σε κομμάτι να το φας μέσα στις τρεις πρώτες μέρες, διαφορετικά θα αρχίσουν να αλλοιώνονται η γεύση και η υφή του.
empty alt

Τα 12 πιο δημοφιλή είδη ζυμαρικών και οι συνταγές στις οποίες θα τα χρησιμοποιήσεις

Όταν σκεφτόμαστε τη φράση «ιταλική κουζίνα», η πρώτη εικόνα που μας έρχεται στο μυαλό είναι συνήθως ένα πιάτο Spaghetti, όμως ζυμαρικά δεν είναι μόνο τα κλασικά αυτά μακρόστενα μακαρόνια.
empty alt

Γιατί τα κρεμμύδια μάς κάνουν να κλαίμε;

Εσένα, τι σου φέρνει δάκρυα στα μάτια; Είτε η απάντηση είναι «μια ρομαντική ταινία», είτε «η ήττα της αγαπημένης μου ποδοσφαιρικής ομάδας», σίγουρα στη λίστα των πραγμάτων που σε κάνουν ευσυγκίνητο θα περιλαμβάνονται και τα κρεμμύδια.
empty alt

Κοτόπουλο με ανανά και μοτσαρέλα

Αυτό το εύκολο βραδινό δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα με κοτόπουλο αποπνέει καλοκαιρινή ατμόσφαιρα της Χαβάης (θυμίζει λίγο και την ομώνυμη πίτσα – μείον το ζαμπόν).
empty alt

Υγιεινά κι απολαυστικά μάφιν με κολοκύθα

Η κολοκύθα πέρα από ένα υλικό με πολλά οφέλη για την υγεία του οργανισμού μας, μας δίνει και πολλές επιλογές για να την χρησιμοποιήσουμε με μεγάλη ποικιλία σε συνταγές όλων των ειδών, από βελουτέ σούπες και πίτες μέχρι αυτά τα απολαυστικά και όχι τόσο παχυντικά μάφιν.
Back To Top