Η πιο comfort συνταγή που συνδυάζει τα ρεβίθια με το μπρόκολο

Τα οικονομικά δείπνα με ένα σκεύος είναι πάντα στην εποχή τους, ειδικά όταν χρησιμοποιούν υλικά που πιθανώς έχετε ήδη στην κουζίνα. Ρεβίθια καβουρδισμένα με βούτυρο και ψημένο μπρόκολο ρίχνονται σε μια πλούσια σάλτσα τύπου Αλφρέντο που παρασκευάζεται από παχύρρευστη κρέμα, κρεμμύδια, σκόρδο και παρμεζάνα για να δημιουργήσουν αυτό το δείπνο σε ένα σκεύος διάρκειας 35 λεπτών. Μια πρέζα ξύσμα λεμονιού και θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς προσθέτουν τη φωτεινότητα και τη θερμότητα που χρειάζεται για να απογειώσετε την πλούσια σάλτσα Alfredo.

Με λιγότερα από 10 υλικά, έχετε ένα πλούσιο, χορτοφαγικό γεύμα γεμάτο γεύση. Σερβίρετε με επιπλέον δόση παρμεζάνας και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για ένα πιάτο που είναι κρεμώδες, αλμυρό και λίγο πικάντικο, ιδανικό για ένα άνετο βράδυ στα μέσα της εβδομάδας.

Συστατικά

4 κ.σ. ανάλατο βούτυρο, μοιρασμένο

2 κονσέρβες (400 γρ.) ρεβίθια, στραγγισμένα, ξεπλυμένα

Αλάτι

4 φλ. μπουκίτσες μπρόκολου (από 1 μεγάλο κεφάλι μπρόκολο)

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες ή ψιλοκομμένες

1 1/2 φλ. παχύρρευστη κρέμα

1 φλ. τριμμένη παρμεζάνα, συν περισσότερη για το σερβίρισμα

Ξύσμα από 1 λεμόνι (προαιρετικά)

Πρέζα νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς

Ψωμί κρούστα, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε ένα μεγάλο ανοξείδωτο ή μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε 2 κ.σ. βούτυρο. Προσθέστε τα ρεβίθια και 3/4 κουτ. αλάτι και ανακατεύετε να επικαλυφθούν. Μαγειρέψτε τα ρεβίθια, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν και να γίνουν ελαφρώς τραγανά εξωτερικά, για 10 με 12 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Βήμα 2

Στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώνετε 1 κ.γ. βούτυρο. Προσθέστε το μπρόκολο και μια πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το μπρόκολο να γίνει τραγανό και να αρχίσει να αλλάζει χρώμα, για 3 με 4 λεπτά. Μεταφέρετε στο πιάτο με ρεβίθια.

Βήμα 3

Στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώνετε το υπόλοιπο 1 κ.σ. βούτυρο. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μια πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μυρίσει, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος και αφήνετε να σιγοβράσει. Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει ελαφρά η κρέμα, περίπου 5 λεπτά. Χτυπάτε με σύρμα την παρμεζάνα μέχρι να λιώσει και μετά ανακατεύετε με το ξύσμα λεμονιού (αν χρησιμοποιείτε).

Βήμα 4

Ανεβάστε το μάτι σε υψηλή θερμοκρασία. Επιστρέψτε τα ρεβίθια και το μπρόκολο στο τηγάνι και ανακατέψτε να καλυφθούν με σάλτσα.

Βήμα 5

Μαγειρεύετε, παρακολουθώντας προσεκτικά, μέχρι να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες η σάλτσα και τα ρεβίθια να ροδίσουν ελαφρώς, για 2 με 3 λεπτά.

Βήμα 6

Περιχύνετε με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και περισσότερη παρμεζάνα. Σερβίρετε μαζί με φρέσκο ψωμί – ή αν θέλετε φρυγανισμένο.

empty alt

Πώς θα αποστειρώσεις ένα γυάλινο βάζο

Η αποστείρωση των βάζων όπου σκοπεύεις να φυλάξεις π.χ. μια μαρμελάδα απομακρύνει όλους τους παθογόνους μικροοργανισμούς. Αν παραλείψεις αυτό το στάδιο προετοιμασίας, το περιεχόμενό τους μπορεί να αλλοιωθεί γρήγορα.
empty alt

Το τέλειο τηγανιτό αυγό σε 5 βήματα!

Γυρίζεις μια μέρα κουρασμένος από τη δουλειά και αποφασίζεις να τηγανίσεις δύο αυγά. Τι πιο εύκολο, σκέφτεσαι; Στην πραγματικότητα όμως δεν είναι τόσο εύκολο.
empty alt

Μεθυσμένες φράουλες να τις πιείς στο ποτήρι!

Τίποτα πιο απολαυστικό και πιο καλοκαιρινό από φράουλες σε συνδυασμό με κοκτέιλ. Οι φράουλες έχουν υπέροχο έντονο χρώμα αλλά και μεθυστικό άρωμα, που μεθάει ακόμα περισσότερο όταν συνδυαστεί με αλκοόλ.
empty alt

Cool και Alcohol free στον καύσωνα

Όταν ανεβαίνουν οι θερμοκρασίες επικίνδυνα ο οργανισμός διψάει όλο και περισσότερο κι έχει αυξημένες ανάγκες ενυδάτωσης. Καλό το νεράκι δεν λέω αλλά και μια ξωτική νότα μπορεί να σε ξεδιψάσει με τον πιο απολαυστικό τρόπο και να βάλει χρώμα στα ζεστά μεσημέρια ή τις καυτές νύχτες σου… […]
empty alt

Χωριάτικη σαλάτα ντιπ – δύο σε ένα

Ανάλαφρο, δροσερό και πάντα εορταστικό και επίκαιρο, αυτό το ντιπ θα φέρει το καλοκαίρι στο χειμερινό σου τραπέζι.
empty alt

Απολαυστική κι ελαφριά φριτάτα με λαχανικά

Λένε ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα. Ψάχνετε για μια επιλογή που είναι υγιεινή και εύκολη; Συνδυάζοντας τα οφέλη και τη γεύση από λαχανικά, όπως κολοκυθάκια, ντομάτα, μπρόκολο, κρεμμύδι και πιπεριές, αυτό το πιάτο με αυγά χαμηλών υδατανθράκων είναι ένας πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά...
empty alt

Δύο σούπερ ιρλανδικά κοκτέιλ για να πιείς εις υγείαν του St. Patrick's day

Το Nutty Irishman ή αλλιώς «Τρελός Ιρλανδός» και οι Shamrockaritas ή μαργαρίτες στα ιρλανδικά… είναι δύο κοκτέιλ που θα σε βοηθήσουν να γιορτάσεις το St. Patrick's day.
empty alt

Φράουλα + λεμονάδα +βότκα = βουτιά στον παράδεισο

Καλωσόρισε το καλοκαίρι με ένα θεσπέσιο κοκτέιλ
Back To Top