Ζεστή κι απολαυστική σαν αγκαλιά και με υπέροχη γεύση. Η γεύση της πατάτας φέρνει αυτομάτως στο μυαλό σου ευτυχισμένες αναμνήσεις και σου δημιουργεί εσωτερικά ένα έντονο αίσθημα θαλπωρής.

Ζεστή κι απολαυστική σαν αγκαλιά και με υπέροχη γεύση. Η γεύση της πατάτας φέρνει αυτομάτως στο μυαλό σου ευτυχισμένες αναμνήσεις και σου δημιουργεί εσωτερικά ένα έντονο αίσθημα θαλπωρής. Οι πατάτες δεν τρώγονται μόνο τηγανητές για να είναι απολαυστικές. Υπάρχουν πολλές πιο υγιεινές εκδοχές της κι ευτυχώς είναι εξίσου δελεαστικές. Όσο μάλιστα ο καιρός κρυώνει οι πιο ζεστές, πιο κρεμώδεις και πιο «αμαρτωλές» συνταγές, κάνουν τις πατάτες αδιαμφισβήτητο φαβορί και της χειμωνιάτικης κουζίνας.

Στην παρακάτω συνταγή, οι πατάτες μαγειρεύονται ξεχωριστά για λίγο αρχικά μέχρι να φτάσουν στο σημείο να τρυπιούνται από ένα πιρούνι. Αυτό σου επιτρέπει να αποθηκεύσεις μερικές από τις πατάτες για αργότερα που θα προστεθούν στο τέλος και να μην γίνουν εξαρχής πουρές με την υπόλοιπη σούπα, καθώς και να αφήσετε τις πατάτες να βράσουν στο μείγμα της κρέμας. Στο τέλος απολαμβάνεις ωραίες αναπάντεχες μπουκιές από κρεμώδεις πατάτες στη σούπα σου. Η σούπα είναι εξαιρετική, και μπορείς να τη συνοδεύεις με κρουτόν ή φρυγανισμένο ψωμί ή ως συνοδευτικό του τέλειου ψητού κοτόπουλου σου.

ΥΛΙΚΑ

4 – 6 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

20 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

1 ΩΡΑ 15 ΛΕΠΤΑ

pots

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

2 κιλά πατάτες, μεσαίου μεγέθους, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους

2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους

2 μίσχοι σέλινο, σε κύβους

1 μικρό καρότο, ξεφλουδισμένο και σε κύβους

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

3 σκελίδες σκόρδο, αλεσμένες

3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φλ. γάλα

1 φλ. κρέμα γάλακτος

3 φλ. ζωμός κοτόπουλο με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ή ζωμός λαχανικών

1 κουτ. αποξηραμένη ρίγανη

1/4 κουτ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού

potsoup

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτεις τις πατάτες και καλύπτεις με νερό. Βράζεις τις πατάτες μέχρι να μαλακώνουν στο πιρούνι με λίγη αντίσταση, περίπου 5 λεπτά. Σουρώνεις.

Σε ένα άλλο δοχείο σε μέτρια φωτιά, θερμαίνεις το λάδι. Προσθέτεις το κρεμμύδι, το σέλινο και το καρότο και στη συνέχεια καρυκεύεις με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύεις μέχρι να μαλακώσει, περίπου 10 λεπτά. Προσθέτεις σκόρδο, ρίγανη και νιφάδες κόκκινου πιπεριού και μαγειρεύεις μέχρι να αρωματιστεί, 1 λεπτό περισσότερο.

Πασπαλίζεις το αλεύρι πάνω από τα υλικά και ανακατεύεις μέχρι να καλυφθούν. Αδειάζεις αργά το γάλα και την κρέμα και ανακατεύεις μέχρι να μην υπάρχουν κομμάτια αλευριού. Προσθέτεις το ζωμό και περίπου τις μισές πατάτες. Συμπληρώνεις ανάλογα με τη γεύση σου με αλάτι και πιπέρι. Άφησε τα να βράσουν, στη συνέχεια μείωσε τη θερμότητα και άφησε να σιγοβράσουν έως ότου οι πατάτες να είναι πολύ μαλακές και να λιώνουν όταν τρυπηθούν με ένα πιρούνι, περίπου 10 λεπτά. Σβήσε τη φωτιά και χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης ανάμειξε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία και βελούδινη.

Βάζεις ξανά την κατσαρόλα στο μάτι σε μέτρια φωτιά και προσθέτεις τις υπόλοιπες πατάτες. Βράζεις, μετά ελαττώνεις τη θερμότητα και σιγοβράζεις, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, άλλα 5 λεπτά.

Γαρνίρεις με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό και συνοδεύεις με φρυγανισμένο ψωμί ή χειροποίητα ψημένα κρουτόν. Αν λατρεύεις το τυρί μπορείς να τρίψεις πάνω από το μπολ σου λίγη παρμεζάνα ή κάποιο άλλο τυρί κίτρινο της αρεσκείας σου. Για πιο spicy αποτέλεσμα πασπαλίζεις με φρσκοτριμμένο πιπέρι (κόκκινο ή μαύρο ή mix) ή κόκκους τσίλι.

 

 

empty alt

Γιατί οι ειδικοί του κρασιού ρίχνουν αλάτι στα ποτήρια τους;

Νομίζετε πως ξέρετε πολλά μυστικά για το κρασί και τί το κάνει εύγευστο και ιδιαίτερο; Αν σας λέγαμε πως υπάρχει εκεί έξω ένας εύκολος και φτηνός τρόπος να ενισχύσετε τη γεύση του οίνου, που μάλλον ελάχιστοι γνωρίζουν; Ανοίξτε ένα μπουκάλι με το αγαπημένο σας κρασί, και πριν […]
empty alt

Freekeh: γνώρισε το σιτηρό που είναι τάση στη διατροφή!

Το freekeh, αυτό το σιτηρό με το παράξενο όνομα που προέρχεται από τη Μέση Ανατολή, μαζεύεται όσο ακόμα το σιτάρι είναι πράσινο και αρκετά μαλακό.
empty alt

5 πράγματα που μπορείς να κάνεις με τα υπολείμματα του καφέ

Δεν ξέρω για σένα, αλλά πιστεύω ότι είναι κάτι σαν παγκόσμια σταθερά να μένει πάντα τουλάχιστον ένα φλυτζάνι καφέ στην κανάτα της καφετιέρας, κάθε φορά που φτιάχνω καφέ φίλτρου.
empty alt

Γιατί να ζηλέψει κανείς τη σκανδιναβική δίαιτα;

«Γιατί να ζηλέψει κανείς οποιονδήποτε υποβάλλεται σε μια δίαιτα;», θα μπορούσες να ανταπαντήσεις στο ερώτημα του τίτλου.
empty alt

Για πόσο χρόνο διατηρείται φρέσκο το κρασί μετά το άνοιγμα της φιάλης;

Σίγουρα θα σου έχει τύχει να περισσέψει κρασί από ένα δείπνο, να το δοκιμάσεις μερικές ημέρες αργότερα και να απογοητευτείς τόσο, ώστε να αναρωτηθείς αν είναι το ίδιο με εκείνο που είχες πιει το πρώτο βράδυ.
empty alt

Οδηγός: τα είδη της σοκολάτας και σε ποιες περιπτώσεις χρησιμοποιούμε το καθένα

Όσο κι αν αγαπάμε τους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα, γιορτινό τραπέζι δεν νοείται χωρίς τουλάχιστον ένα σοκολατένιο επιδόρπιο.
empty alt

Κηπουρική στην…κουζίνα!

  Για πολλούς ταλαντούχους μάγειρες, η χρήση βοτάνων αποτελεί ουσιαστικό μέρος της παρασκευής ενός γεύματος. Αλλά η καλλιέργεια των δικών σας βοτάνων, είτε σε εσωτερικούς χώρους είτε έξω, είναι ευκολότερη από ό,τι νομίζετε.
empty alt

Το «πράσινο» τσίλι… πικάντικο και χορτοφαγικό

Ο καιρός αρχίζει να ψυχραίνει σιγά σιγά – αν και κάποιοι δεν χρειάζονται κρύο για να ανεβάσουν τη θερμοκρασία στην κουζίνα και το πιάτο τους.
Back To Top