Ξέρεις πώς είναι τα τέλεια σοταρισμένα μανιτάρια: έχουν ένα όμορφο χρυσό-καφέ χρώμα, τραγανές άκρες και πλούσια, γεμάτη γεύση.

Ξέρεις πώς είναι τα τέλεια σοταρισμένα μανιτάρια: έχουν ένα όμορφο χρυσό-καφέ χρώμα, τραγανές άκρες και πλούσια, γεμάτη γεύση. Γνωρίζεις όμως με ποιον τρόπο θα τα μαγειρέψεις για να πετύχεις αυτό το αποτέλεσμα;

Το μυστικό είναι να μην τα πλένεις με τρεχούμενο νερό. Ιδιαίτερα αν δεν σκοπεύεις να τα μαγειρέψεις αμέσως αλλά τα αποθηκεύσεις μετά το πλύσιμο σε ένα σακουλάκι, καθώς σε αυτή την περίπτωση αρχίζουν κατευθείαν να αλλοιώνονται και μπορεί να μην προλάβουν να φτάσουν στην κατσαρόλα σου.

Τι πρέπει να κάνεις λοιπόν, για να τα καθαρίσεις από το χώμα και άλλες ακαθαρσίες; Να επενδύσεις στο «στεγνό καθάρισμα», χρησιμοποιώντας ένα ελαφρώς νωπό χαρτί κουζίνας για να απομακρύνεις οτιδήποτε μη βρώσιμο από την επιφάνειά τους.

Ακόμα ωστόσο και αν σου ξεφύγει κάποιο υπόλειμμα, μην ανησυχείς: τα μανιτάρια που προέρχονται από καλλιέργειες, δηλαδή κατά κανόνα αυτά που αγοράζουμε από το σουπερμάρκετ, αναπτύσσονται σε αποστειρωμένο κομπόστ, οπότε υπάρχουν ελάχιστες πιθανότητες να φτάσει κάποιος παθογόνος μικροοργανισμός στο πιάτο σου (ειδικά αν εκτεθούν στις υψηλές θερμοκρασίες ενός μαγειρέματος!).

empty alt

Πατάτα: να την τρυπήσεις πριν την ψήσεις;

Έχει νόημα να τρυπάς μια πατάτα πριν τη βάλεις στο φούρνο; Ισχύει ότι θα εκραγεί αν δεν το κάνεις; Στην προσπάθεια να απαντήσουν στα παραπάνω ερωτήματα, οι food editors του Food52.com έκαναν ένα «σπιτικό» πείραμα, τρυπώντας μία πατάτα, αφήνοντας μια άλλη ακεραία, κάνοντας ακριβώς το ίδιο και […]
empty alt

Θα σου κάνω μάγια με… Taameya

  Η αραβική λέξη taameya μεταφράζεται σε «νόστιμα μικρά κομμάτια». Αυτή η εκδοχή, φτιαγμένη με ρεβίθια-φάβα, που είναι άφθονα στο δέλτα του Νείλου, θεωρείται από ορισμένους ότι είναι το αρχικό φαλάφελ.
empty alt

Κεφτεδάκια ή μπουκιές κοτόπουλου με πικάντικο άρωμα

Αν θέλετε να δώσετε έξτρα άρωμα και σούπερ γεύση στα συνηθισμένα δείπνα με κοτόπουλο, μην ψάχνετε άλλο.
empty alt

Καλοκαιρινές μπάρες λεμονιού

Αν ψάχνεις κάτι γλυκό, απολαυστικό, υγιεινό, δροσερό, καλοκαιρινό και με λίγες θερμίδες – έχουμε αυτό που ζητάς! Αυτές οι μπάρες λεμονιού είναι το τέλειο επιδόρπιο.
empty alt

My blueberry nights margaritas

Λεμονάδα συν blueberries συν τεκίλα ίσον η πιο απολαυστική και πιο καλοκαιρινή εκδοχή των margaritas! Είναι ακριβώς αυτό που σου λείπει.
empty alt

Cupcake με «κρυμμένο» παγωτό

Έχουμε μάθει να συνοδεύουμε διάφορες γλυκές απολαύσεις με μπάλες παγωτού, όμως αυτή η συνταγή πάει την απόλαυση ένα βήμα παραπέρα «κρύβοντας» το παγωτό μέσα σε έναν αγαπημένο γλυκό πειρασμό – το cupcake.
empty alt

Πένες Αλφρέντο στον φούρνο με κοτόπουλο

Πένες με κρεμώδη σάλτσα αλφρέντο, κοτόπουλο και (πολύ) μοτσαρέλα — χρειάζεται να πούμε περισσότερα; ΥΛΙΚΑ: 6 ΜΕΡΙΔΕΣ ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 15 ΛΕΠΤΑ ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ: 1 ΩΡΑ 10 ΛΕΠΤΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 1 κιλό πένες 4 κ.
empty alt

Το Mostaccioli θα γίνει το νέο αγαπημένο σας πιάτο ζυμαρικών

Το Mostaccioli είναι ένα χορταστικό πιάτο ψημένων ζυμαρικών που είναι τέλειο για δείπνο το βράδυ της εβδομάδας.
Back To Top