Τα γεμιστά μανιτάρια υπάρχουν από τα τέλη του 19ου αιώνα ή τις αρχές του 20ού αιώνα, ανάλογα με το ποιος διεκδικεί την πατρίδα τους.

Τα γεμιστά μανιτάρια υπάρχουν από τα τέλη του 19ου αιώνα ή τις αρχές του 20ού αιώνα, ανάλογα με το ποιος διεκδικεί την πατρίδα τους. Είναι πιθανό οι Ιταλοί να λάβουν τα πρωτεία για τα γεμιστά μανιτάρια, καθώς οι συνταγές που προέρχονταν από εκεί μοιάζουν πολύ με τα ιταλικά γεμιστά κολοκύθια.

Η εισαγωγή των μανιταριών στην κουζίνα και στη μαγειρική τέχνη ωστόσο προωθήθηκε ευρέως στη Γαλλία τον 19ο αιώνα, όταν οι Γάλλοι άρχισαν να καλλιεργούν τα μανιτάρια για κατανάλωση. Στην αρχή το καφέ μανιτάρι ήταν αυτό που είχε την πρωτοκαθεδρία στις συνταγές, αλλά τελικά οι γευστικές επιλογές επεκτάθηκαν ώστε να συμπεριλάβουν όλο και πιο γκουρμέ μανιτάρια όπως τα portobello, morels, shitakes ή ακόμα και τις σπάνιες, ακριβές και εξαιρετικά νόστιμες τρούφες.

Σήμερα θα παρουσιάσουμε δύο εύκολες και απλές συνταγές – αλλά εσύ να θυμάσαι ότι είναι ένα πολύ ευέλικτο υλικό και μπορεί πραγματικά η γέμισή σου να χωρέσει ό,τι τραβάει η όρεξή σου και να το γεμίσεις με τους δικούς σου αγαπημένους συνδυασμούς – από ό,τι είδους τυρί επιθυμείς, αλλαντικά αλλά ακόμα και θαλασσινά όπως γαρίδες ή καβουρόψιχα για πιο ιδιαίτερες στιγμές και πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

stuff

ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ-PIZZA

ΥΛΙΚΑ: 20

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

5 ΛΕΠΤΑ

ΩΡΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ:

20 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

25 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

20 καπάκια μανιταριών

1 βάζο σάλτσα ντομάτας

τεμαχισμένη μοτσαρέλα

1 συσκευασία μίνι πεπερόνι

κομμένο βασιλικό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 200. Σε ένα πυρέξ, τοποθετείς κάθε καπάκι μανιταριού, προσθέτεις σάλτσα μαρινάρα και πασπαλίζεις γενναιόδωρα με μοτσαρέλα. Καλύπτεις το καθένα με μίνι πεπερόνι και ψήνεις μέχρι το τυρί να λιώσει και το πεπερόνι να είναι τραγανό, περίπου 15 έως 20 λεπτά. Τα βγάζεις από τον φούρνο και πασπαλίζεις με κομμένο βασιλικό. (αντί για πεπερόνι μπορείς να βάλεις μπέικον, λουκάνικο, ή όποιο άλλο αλλαντικό ή να μείνεις μόνο σε μείγματα τυρών φτιάχνοντας την εκδοχή 4 τυριά)

stuf

ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ-CAPRESE

ΥΛΙΚΑ: 2 – 4

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

5 ΛΕΠΤΑ

ΩΡΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ:

25 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

30 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

4 μανιτάρια portobello

2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

2 φλ. τεμαχισμένη μοτσαρέλα

1/2 κιλό ντοματίνια

2 σκελίδες σκόρδο, αλεσμένες

2 κουταλιές της σούπας φρέσκος βασιλικός

αλάτι

Μπαλσάμικο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνεις το φούρνο στους 200. Τοποθετείς τα μανιτάρια σε αντικολλητικό ταψί που έχεις λιπάνει. Προσθέτεις τη μοτσαρέλα στα μανιτάρια και συμπληρώνεις με τα ντοματίνια. πασπαλίζεις με σκόρδο και βασιλικό και αλατίζεις.

Ψήνεις μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και το τυρί να λιώσει, 25 λεπτά.

Περιχύνεις με μπαλσάμικο και σερβίρεις.

empty alt

Απόλαυσε την πέστο με τρεις ακόμα τρόπους που δεν έχεις σκεφτεί

Η πέστο, η ιταλική σάλτσα που παραδοσιακά φτιάχνεται από σκόρδο, βασιλικό, κουκουνάρι, ελαιόλαδο και τυρί, έχει συνδεθεί με τα μακαρόνια, στην πραγματικότητα όμως μπορεί να νοστιμίσει πολλά ακόμη πιάτα.
empty alt

Οδηγός τηγάνισματος: Όλα τα μυστικά για το πανάρισμα και το κουρκούτι

Αν έχεις δοκιμάσει ποτέ να τηγανίσεις στήθος κοτόπουλου χωρίς την πέτσα του και δίχως προηγούμενως να το έχεις πανάρει, τα αποτελέσματα θα είναι τουλάχιστον απογοητευτικά.
empty alt

Κατεψυγμένα λαχανικά: χρειάζονται ξεπάγωμα ή όχι;

Όταν χρησιμοποιείς κατεψυγμένα λαχανικά στη μαγειρική σου, ίσως έχεις αναρωτηθεί αν πρέπει να τα ξεπαγώσεις ή αν μπορείς να τα ρίξεις κατευθείαν στην κατσαρόλα.
empty alt

Πώς θα φτιάξεις ένα σπιτικό σοκολατένιο αυγό

Φέτος το Πάσχα, που δεν αργεί πλέον, μπορείς να χαρίσεις σε παιδιά, ανίψια και βαφτιστήρια σοκολατένια αυγά που έχεις φτιάξει με τα χεράκια σου.
empty alt

Κις με σπανάκι και μανιτάρια

Μια κις με σπανάκι και μανιτάρι είναι η ιδανική συνταγή για οικογένειες με πολυάσχολες μέρες ή για να απολαύσεις το σαββατοκύριακο ένα ζεστό brunch.
empty alt

Γίναμε σάντουιτς

Μπορείς να το πάρεις μαζί σου στο γραφείο. Είναι ο τέλεια γευστικός συνοδός για εκδρομή ή πικνίκ.
empty alt

Σούπα βελουτέ με καρότο και τζίντζερ

Αν λατρεύεις τις σούπες πουρέ βελουτέ αυτή η συνταγή με καρότο και τζίντζερ δεν θα αποτελεί εξαίρεση.
empty alt

Υγιεινό, γρήγορο, θρεπτικό πρωινό για να ξεκινήσετε νόστιμα τη μέρα σας

Το μόνο που χρειάζεται είναι 5 λεπτά για να ετοιμάσετε αυτή την εύκολη και νόστιμη συνταγή πρωινού.
Back To Top