Το γευστικό μεγαλείο της άνοιξης στο πιάτο σου

Ε ναι την άνοιξη, η εμμονή μας με τα ζυμαρικά primavera επανέρχεται δυναμικά. Αυτή η εκδοχή ελαφρύνει την κλασική συνταγή, αντικαθιστώντας την παχιά κρέμα με τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο ζυμαρικών γεμάτο λαχανικά με μια σάλτσα που είναι τόσο κρεμώδης όσο η αρχική. Σερβίρετε το ως ανοιξιάτικο δείπνο για να καλωσορίσετε τον ζεστό καιρό και, στη συνέχεια, προσαρμόστε το για να την απολαύσετε όλο το χρόνο.

Πήγαμε με φιογκάκια εδώ, αλλά αν προτιμάτε μπορείτε να τα αλλάξετε με noodle, ή να δοκιμάσετε με παπαρδέλες ή πένες. Επιλέξαμε με μανιτάρια, κολοκυθάκια, σπαράγγια και ντομάτες σε αυτή τη συνταγή, αλλά μη διστάσετε να αλλάξετε τα λαχανικά για αυτό που προτιμάτε ή έχετε στη διάθεσή σας. Ακριβώς όπως με τα ζυμαρικά και οι επιλογές των λαχανικών εδώ είναι άπειρες.

ΑΠΟΔΟΣΕΙΣ:

4 μερίδες

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

5 λεπτά

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

25 λεπτά

CAL/SERV:

563

Συστατικά

αλάτι

340 gr παπιγιόν ζυμαρικά

2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

230 gr μανιτάρια σε φέτες

1 1/2 φλ. σπαράγγια, κοτσάνια κομμένα και κομμένα στα τέσσερα

1 κολοκυθάκι, κομμένο σε μισά φεγγάρια

500 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

150 γρ. τυρί κρέμα με μειωμένα λιπαρά, μαλακό

1/4 φλ. φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα, συν περισσότερη για γαρνίρισμα

Φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος, για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίζετε, κρατώντας 1 φλιτζάνι νερό για τα ζυμαρικά, και επιστρέφετε στην κατσαρόλα.

Βήμα 2

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε το λάδι. Προσθέστε τα μανιτάρια, τα σπαράγγια και τα κολοκυθάκια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για 5 με 6 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, 3 λεπτά ακόμα. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει, 1 λεπτό. Αλατοπιπερώνετε.

Βήμα 3

Προσθέστε το τυρί κρέμα στο τηγάνι και ανακατέψτε μέχρι να σπάσουν, στη συνέχεια περιχύστε το νερό των ζυμαρικών και ανακατέψτε μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέστε την παρμεζάνα και ανακατέψτε, στη συνέχεια προσθέστε τα μαγειρεμένα φιογκάκια και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4

Γαρνίρετε με βασιλικό και πασπαλίζετε με παρμεζάνα.

empty alt

Ας ξαναδούμε τα φυτικά λιπαρά

Πόσο αθώα είναι τελικά τα φυτικά λιπαρά; Οι μέχρι τώρα έρευνες έχουν δείξει ότι η αυξημένη κατανάλωση τους μπορεί να μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
empty alt

Αυτά τα λιπαρά αδυνατίζουν

Από το ελαιόλαδο, τους ξηρούς καρπούς που περιλαμβάνει η μεσογειακή διατροφή και τα φυτικά λιπαρά βοηθούν περισσότερο στην απώλεια βάρους σε σύγκριση με τις δίαιτες χαμηλών λιπαρών.
empty alt

Μιλάμε εκ… μπύρας!

Ο καιρός ζέστανε και πλέον οι διαφημίσεις μπύρας στην τηλεόραση φαίνονται τόσο, μα τόσο δελεαστικές! Από την άλλη, σκέφτεσαι τις θερμίδες, φοβάσαι την φουσκωμένη κοιλιά, λες «άστο, άλλη φορά»… Διάβασε τα οφέλη της μπύρας και θα αλλάξεις γνώμη μέχρι να πεις «αφρός».
empty alt

Γιατί αξίζει να φτιάξεις σπιτικά μείγματα μπαχαρικών (και πώς θα το κάνεις)

Έχεις σκεφτεί ποτέ να φτιάξεις στο σπίτι μείγματα μπαχαρικών π.χ. για κοτόπουλο ή χοιρινό; Υπάρχουν πολλοί καλοί λόγοι να το κάνεις: 1.
empty alt

Μπιφτέκι: το προτιμάς μίνιμαλ ή… υπερπαραγωγή;

Στα χορτοφαγικά μπέργκερ είναι ξεκάθαρο ότι η βάση (λαχανικό ή όσπριο) συνυπάρχει με ένα πλήθος άλλων υλικών, όπως ψωμί, αυγό, ξερό κρεμμύδι, φρέσκο κρεμμυδάκι, σκόρδο, δυόσμο και τυρί.
empty alt

Ντομάτες γεμιστές με μοτσαρέλα και βασιλικό

Είτε ψάχνετε για νέους τρόπους για να χρησιμοποιήσετε την αφθονία των εποχικών ντοματών είτε απλά θέλετε ένα γρήγορο πιάτο, αυτές οι γεμιστές ντομάτες γεμάτες με μοτσαρέλα, παρμεζάνα και φρέσκα βότανα είναι απλές και νόστιμες.
empty alt

Γεμιστό κοτόπουλο με καρύκευμα Cajun

Αναβαθμίστε το κοτόπουλο με μια ιδιαίτερα γευστική εκδοχή του
Back To Top