Νόστιμη κι εύκολη μαρμελάδα λεμονιού για άρωμα καλοκαιριού όλο τον χρόνο

Η σπιτική μαρμελάδα δεν χρειάζεται να είναι σκληρή δουλειά - αυτή η απλή μέθοδος μαγειρεύει τα λεμόνια ολόκληρα στην αρχή, εξοικονομώντας χρόνο και προσπάθεια!

Χρόνος προετοιμασίας και μαγειρέματος

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Μαγείρεμα: 3 ώρες

Συν ψύξη

Φτιάχνει 6 βάζα x 450 ml

Διατροφή: ανά μερίδα (15g)

Θερμίδες

40

Λίπος

0 γρ

κορεσμένα

0 γρ

υδατάνθρακες

10 γρ

σάκχαρα

10 γρ

Ίνες

0 γρ

πρωτεΐνη

0 γρ

αλάτι

0 γρ

Συστατικά

1 κιλό λεμόνι ακέρωτα

2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη

Εκτέλεση

Κρυώστε ένα μπολάκι στην κατάψυξη, για να ελέγξετε το σημείο πήξης της μαρμελάδας σας. Πλένετε τα λεμόνια και αφαιρείτε το επάνω κομμάτι που θα είχε κολλήσει το κοτσάνι. Βάζετε τα λεμόνια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 2,5 λίτρα νερό. Αφήστε να πάρει βράση, στη συνέχεια σκεπάστε την και σιγοβράστε για 2 ½ ώρες ή έως ότου οι φλούδες λεμονιού να είναι υπέροχες και τρυφερές και να μπορούν να τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι.

Όταν τα λεμόνια κρυώσουν αρκετά για να τα πιάσετε, τα βγάζετε από την κατσαρόλα. Μετρήστε το υγρό μαγειρέματος - θα χρειαστείτε 1,5 λίτρο συνολικά. Αν δεν το έχετε αυτό, καλύψτε τη διαφορά με νερό. Εάν έχετε πολλά υγρά, αφήστε να πάρει βράση και μειώστε στην απαιτούμενη ποσότητα.

Κόψτε τα λεμόνια στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια – κρατώντας τα κουκούτσια και τυχόν χυμό λεμονιού που βγαίνει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Κόψτε τη φλούδα και τη σάρκα του λεμονιού σε λωρίδες, όσο χοντρές ή λεπτές θέλετε. Βάλτε όλα αυτά, συμπεριλαμβανομένων υπόλοιπων χυμών, ξανά στο σκεύος. Βάλτε τα κουκούτσια σε ένα μικρό κομμάτι μουσελίνας και δέστε με σπάγκο. Προσθέστα το στο τηγάνι, καθώς τα κουκούτσια θα βοηθήσουν στη διαδικασία πήξης της μαρμελάδας.

Προσθέστε τη ζάχαρη και αφήνετε να πάρει βράση ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως. Βράζετε γρήγορα για περίπου 20 λεπτά μέχρι να επιτευχθεί το σημείο πήξης. Δοκιμάστε το σημείο πήξης ρίχνοντας λίγη μαρμελάδα στο παγωμένο πιατάκι, αφήστε την να κρυώσει για 1 λεπτό και στη συνέχεια σπρώξτε απαλά με το δάχτυλό σας. Εάν η μαρμελάδα τσαλακωθεί, επιτυγχάνεται το σημείο πήξης. Εάν όχι, συνεχίστε να βράζετε και ελέγξτε ξανά σε λίγα λεπτά.

Αφήστε την να κρυώσει για 10-15 λεπτά (αυτό θα αποτρέψει τη βύθιση των κομματιών λεμονιού στον πάτο των βάζων), αφαιρέστε τη σακούλα μουσελίνας και στη συνέχεια ανακατέψτε απαλά προς μία κατεύθυνση για να διασκορπιστούν τυχόν υπολείμματα (μικρές φυσαλίδες αέρα στην επιφάνεια). Ρίξτε τη μαρμελάδα σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα και κλείστε αμέσως.

empty alt

3 tips ώστε ένα δείπνο να είναι –και να φαίνεται!– πιο νόστιμο

Ετοιμάζεσαι να κάνεις το τραπέζι σε μια παρέα φίλων και έχεις ετοιμάσει απλά και νόστιμα, αλλά όχι ιδιαίτερα… φωτογενή φαγητά; Δώσε βάση στα παρακάτω tips, που θα κάνουν πιο ελκυστικά τα πιάτα σου, όχι μόνο στη γεύση αλλά και στην εμφάνιση.
empty alt

Φαγκρί «ΑΒ επιλογή» στη σχάρα με ντοματίνια και πιπεριές κέρατο

Τα ψάρια αποτελούν εξαιρετική τροφή για κάθε εποχή, αφού είναι πλούσια σε θρεπτικότητα και γεύση, μαγειρεύονται με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους και μπορούν να ταιριάξουν άνετα σε κάθε τραπέζι.
empty alt

Όλα όσα θέλετε να ξέρετε για το Umami;

Το ουμάμι (Umami),( όπως μαθαίνουμε στη Βικιπαίδεια), η καλή γεύση ή νοστιμιά, είναι μια από τις πέντε βασικές γεύσεις,μαζί με το γλυκό, το ξινό, το πικρό και το αλμυρό.
empty alt

Σούπα λαχανικών με κινόα

Ένα comfort food δεν χρειάζεται πάντα να είναι λιπαρό η γεμάτο έξτρα θερμίδες, αυτή η απολαυστική σούπα μπορεί να είναι χορτοφαγική, αλλά είναι εξαιρετικά χορταστική χάρη στην κινόα, τα λευκά φασόλια, το λάχανο, τα καρότα και το σέλινο και θα σου δημιουργήσει το αίσθημα θαλπωρής που έχεις […]
empty alt

Μπρόκολο και κουνουπίδι σε γευστικές comfort food εκδοχές

Ίσως στο άκουσμα των λέξεων κουνουπίδι και μπρόκολο να σκέφτεσαι μόνο υγιεινές συνταγές αδυνατίσματος με τα δύο αυτά λαχανικά να σερβίρονται βραστά ή στον ατμό ή στην καλύτερη των περιπτώσεων στο γκριλ αλλά πάντα σκέτα! Όχι πια! Ακόμα κι αν είσαι υπέρμαχος της υγιεινής διατροφής (που και […]
empty alt

Η πίτσα του καλοκαιριού έχει για βάση το κολοκύθι!

Σκέφτεσαι ένα καλοκαιρινό ορεκτικό που θα ξαφνιάσει τους καλεσμένους σου ή που θα κάνει τη γευστική έκπληξη στο πάρτι; Σου έχουμε την ιδανική ιδέα… Όταν ακούς τη λέξη πίτσα αρχίζουν αυτόματα να εκκρίνονται (και να εκρήγνυνται) ορμόνες απόλαυσης και ευχαρίστησης, ταυτόχρονα όμως όταν είναι...
empty alt

Πώς να φτιάξεις τη δική σου σπιτική λαγάνα

Ένα χρόνο μετά… με την πανδημία να έχει φέρει στα όριά του ακόμα και τον δημιουργικό εαυτό σου, αφού έχεις γίνει ειδική στο να φτιάχνεις και να ψήνεις ψωμί είσαι έτοιμη να περάσεις και σε πιο παραδοσιακά αρτοαπαρασκευάσματα.
empty alt

10 tips για να φτιάξεις το νοστιμότερο μπακαλιάρο σκορδαλιά

Αν ετοιμάζεσαι να φτιάξεις μπακαλιάρο σκορδαλιά, το παραδοσιακό πιάτο της 25ης Μαρτίου, ακολουθώντας κάποιες απλές συμβουλές αλλά και τολμώντας να «πειράξεις» τις κλασικές συνταγές θα απογειώσεις τη γεύση του και, ίσως, αποφασίσεις να το βάζεις πιο συστηματικά στο μενού σου, αντί να περιμένεις...
Back To Top