Έξτρα απόλαυση σε μια συνταγή δύο σε ένα. Η ιταλική βραδιά είναι καλύτερη όταν συνδυάζονται τα δύο αγαπημένα σου ζυμαρικά.

Έξτρα απόλαυση σε μια συνταγή δύο σε ένα. Η ιταλική βραδιά είναι καλύτερη όταν συνδυάζονται τα δύο αγαπημένα σου ζυμαρικά. Όταν έχεις όρεξη για ραβιόλια αλλά και για λαζάνια. Όταν έχεις την επιθυμία να γευτείς πλούσια σάλτσα κοκκινιστού κιμά αλλά κι έχεις αδυναμία στα τυριά που λιώνουν απολαυστικά – με το κρύο έξω να είναι σε χαμηλές θερμοκρασίες δεν χρειάζεται να συμβιβαστείς με τίποτα λιγότερο από αυτό που τραβάει η όρεξή σου. Αυτή η συνταγή βάζει τέλος στα διλήμματα και σε αφήνει χωρίς ενοχές να βυθιστείς στην πιο λαχταριστή απόλαυση.

ΥΛΙΚΑ: 8 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 15 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ: 1 ΩΡΑ 15 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς

1/2 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

2 σκελίδες σκόρδο, αλεσμένες

1 κιλό σάλτσα ντομάτας

500 γρ. ρικότα πλήρους γάλακτος

1 μεγάλο αυγό

1 φλ. φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα, χωρισμένη

1/4 φλ. φρεσκοκομμένο βασιλικό, καθώς και περισσότερα για γαρνιτούρα

1 κουτ. σκόνη σκόρδου

500 γρ. συσκευασμένα ραβιόλια (ψυγείου ή κατάψυξης)

2 φλ. τεμαχισμένη μοτσαρέλα

ravioli

Εκτέλεση

Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 220 και λαδώνεις ένα ταψί με σπρέι μαγειρικής ή βούτυρο ή λάδι. Ζεσταίνεις ένα μεγάλο αντικολλητικό σκεύος σε μέτρια φωτιά και προσθέτεις τον κιμά και το κρεμμύδι. Καρυκεύεις με αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύεις μέχρι να ροδίσει ο κιμάς και να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζεις το λίπος και προσθέτεις στο μείγμα το σκόρδο και τη μαρινάρα, στη συνέχεια μειώνεις τη θερμότητα και σιγοβράζεις για να συνδυαστούν οι γεύσεις, 5 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέτεις τη ρικότα, το αυγό, το 1/4 φλιτζάνι από την παρμεζάνα, τον βασιλικό, το σκόρδο και καρυκεύεις με αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύεις μέχρι να συνδυάσεις τα υλικά. Απλώνεις το 1/3 της σάλτσας του κιμά στο ταψί. Φτιάχνεις μια στρώση ραβιόλια, το μισό της υπόλοιπης σάλτσας κρέατος, το μισό του μείγματος ρικότα και το μισό από τη μοτσαρέλα και την υπόλοιπη παρμεζάνα.

Επαναλαμβάνεις τις στρώσεις, καταλήγοντας σε επικάλυψη από τα τυριά. Καλύπτεις το ταψί χαλαρά με αλουμινόχαρτο και ψήνεις για 30 λεπτά. Αφαιρείς το αλουμινόχαρτο και ψήνεις μέχρι να ροδίσουν και να βράσουν, άλλα 15 λεπτά. Πασπαλίζεις με τον υπόλοιπο βασιλικό και σερβίρεις.

empty alt

«Δεν βράζεις ένα αυγό καλύτερα;»

«Δεν έχει ιδέα από μαγείρεμα. Ούτε ένα αυγό δεν ξέρει να φτιάξει μόνος του!» Σίγουρα την έχεις ξεστομίσει ουκ ολίγες φορές αυτή τη φράση για κάποιον φίλο σου, ή για τον σύντροφό σου.
empty alt

Λούπινα: η νέα τάση στη διατροφή

Ελεύθερα γλουτένης, χαμηλά σε υδατάνθρακες, φυτικής προέλευσης, πλούσια σε απαραίτητα αμινοξέα και πρεβιοτικά (ουσίες που θρέφουν τα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου): τα λούπινα φαίνεται να συνδυάζουν όλες τις νέες τάσεις στη διατροφή.
empty alt

Το μυστικό για να ψηθεί ομοιόμορφα το κρέας σου

Αν θέλεις η μπριζόλα σου, ή οποιοδήποτε άλλο κομμάτι κρέας, να ψηθεί ομοιόμορφα, ιδιαίτερα αν αυτό το κομμάτι έχει μεγάλο πάχος, φρόντισε να το βγάλεις νωρίτερα από το ψυγείο, ώστε μέχρι την ώρα του μαγειρέματος να έχει έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
empty alt

Ποια διαφορά έχει η σαμπάνια από τον αφρώδη οίνο;

Δεν είναι τυχαίο το γεγονός ότι κάποια κρασιά αποκαλούνται αφρώδεις οίνοι και άλλα σαμπάνιες. Στην πραγματικότητα και τα δύο είναι ανθρακούχο κρασί, που περιέχει φυσαλίδες από διοξείδιο του άνθρακα.
empty alt

10 τροφές που δεν ήξερες ότι μπορείς να διατηρήσεις στην κατάψυξη

Το γνώριζες ότι μπορείς να διατηρήσεις σχεδόν τα πάντα στην κατάψυξη, μαγειρεμένα ή μη, ώστε να έχεις πάντα αποθέματα στην κουζίνα σου και να ελαχιστοποιήσεις τη σπατάλη τροφίμων που δεν προλαβαίνεις να καταναλώσεις εγκαίρως; Ακολουθεί μια λίστα με δέκα μόνο από τις τροφές που αντέχουν σε πολύ […]
empty alt

«Γιατί απολαμβάνω να τρώω με τα χέρια»

Κάποιοι μπορεί να με πουν κακομαθημένη, αλλά εγώ απαντάω ότι μέσα από το φαγητό ζω μια εμπειρία που απευθύνεται σε όλες τις αισθήσεις.
empty alt

Παγωμένες φρουτώδεις απολαύσεις!

  Η ιδέα είναι απλή: χρησιμοποιήστε τα φρούτα σε γλυκούς συνδυασμούς που παγώνουν εύκολα και δημιουργούν απολαύσεις που θα ενθουσιάσουν μικρούς και μεγάλους.
empty alt

Κοτόπουλο με ανανά και μοτσαρέλα

Αυτό το εύκολο βραδινό δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα με κοτόπουλο αποπνέει καλοκαιρινή ατμόσφαιρα της Χαβάης (θυμίζει λίγο και την ομώνυμη πίτσα – μείον το ζαμπόν).
Back To Top