Εάν έχεις τη συνήθεια να διαβάζεις τις ετικέτες τροφίμων, μπορεί να έχεις παρατηρήσει ότι η ινουλίνη αναφέρεται ως συστατικό σε συσκευασμένα είδη διατροφής και ίσως αναρωτιέσαι τι είναι.

Εάν έχεις τη συνήθεια να διαβάζεις τις ετικέτες τροφίμων, μπορεί να έχεις παρατηρήσει ότι η ινουλίνη αναφέρεται ως συστατικό σε συσκευασμένα είδη διατροφής και ίσως αναρωτιέσαι τι είναι. Με λίγα λόγια, η ινουλίνη είναι φυτικές ίνες. Μπορεί να σε βοηθήσει να νιώθεις αίσθημα κορεσμού μετά το φαγητό και μπορεί να σε βοηθήσει να ελέγξεις τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Βρίσκεται φυσικά σε ορισμένα τρόφιμα και προστίθεται σε άλλα για να αυξήσει την περιεκτικότητα σε ίνες και να βοηθήσει στην υφή.

 

Η ινουλίνη είναι διαλυτή ίνα και πολυσακχαρίτης της φρουκτόζης

Ίσως γνωρίζετε ήδη ότι οι ίνες σου κάνουν καλό. Στην πραγματικότητα, συνιστάται στους ενήλικες να λαμβάνουν 25 έως 38 γραμμάρια την ημέρα, καθώς υπάρχουν σημαντικά στοιχεία που δείχνουν ότι η λήψη επαρκών ινών μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου διαβήτη, καρδιακών παθήσεων και ορισμένων καρκίνων. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη διαχείριση του διαβήτη και στην υγεία των εντέρων.

Ενώ η λήψη πολλών διαλυτών ινών κάνει καλό, η ινουλίνη ταξινομείται επίσης ως πολυσακχαρίτης της φρουκτόζης, δηλαδή μια πρεβιοτική ίνα που ζυμώνεται στο έντερο και τροφοδοτεί τα καλά βακτήρια. Αν και αυτό είναι συνήθως καλό, η κατανάλωση υπερβολικής ινουλίνης ή άλλων πρεβιοτικών ινών ταυτόχρονα μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική ζύμωση, η οποία με τη σειρά της προκαλεί δυσάρεστα αέρια και φούσκωμα.

 

Η ινουλίνη έχει μερικά μοναδικά οφέλη για την υγεία

Επειδή οι διαλυτές ίνες μπορούν να συγκρατήσουν το νερό, η ινουλίνη μπορεί να βοηθήσει στη δυσκοιλιότητα. Υπάρχουν επίσης ενδείξεις ότι η ινουλίνη μπορεί να είναι χρήσιμη στη διαχείριση του διαβήτη, καθώς μπορεί ενδεχομένως να βελτιώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα (βραχυπρόθεσμα) καθώς και να βοηθήσει στη μείωση της αντίστασης στην ινσουλίνη όταν λαμβάνεται ινουλίνη μαζί με φάρμακα για τον διαβήτη των ασθενών.

Σημείωση: Είναι λίγο συγκεχυμένο ότι η ορθογραφία της ίνας (ινουλίνη) είναι τόσο κοντά στην ορμόνη (ινσουλίνη).

Ένα άλλο πιθανό όφελος: όπως και με άλλες διαλυτές ίνες, η ινουλίνη μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης LDL (το ανθυγιεινό είδος) δεσμεύοντας αυτά τα τριγλυκερίδια στην κυκλοφορία του αίματος σας.

inoulini2

Η ινουλίνη βρίσκεται φυσικά στα φυτικά τρόφιμα

Ακόμα κι αν δεν έχετε ακούσει ποτέ ινουλίνη, πιθανότατα το έχετε φάει στο παρελθόν. Ακολουθούν μερικές φυσικές πηγές τροφίμων:

 

Αγκινάρες

Σπαράγγι

Κρεμμύδι

Πράσα

Σκόρδο

Μπανάνες (άγουρες)

Ρίζα πικραλίδας

Τζικάμα (χικάμα) (μεξικάνικη πατάτα_

Εκτός από τις ίνες ινουλίνης, αυτές οι φυτικές τροφές περιέχουν επίσης σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα.

 

Η ινουλίνη βελτιώνει τη γεύση, την υφή και την περιεκτικότητα σε ίνες μεταποιημένων τροφίμων

Έχει μια φυσικά γλυκιά γεύση, που σημαίνει ότι μπορεί να προσθέσει κάποια γλυκύτητα στα προϊόντα χωρίς να προσθέσει θερμίδες. Δεύτερον, η ινουλίνη μπορεί να προσθέσει κρεμώδη υφή σε συσκευασμένα τρόφιμα όπως γιαούρτι, ποτά πρωτεΐνης και σκόνες και επιδόρπια χωρίς ζάχαρη, όπως σοκολάτα ή παγωτό, ξανά χωρίς να προσθέτει θερμίδες. Είναι επίσης φθηνή, γεγονός που το καθιστά ελκυστική για τους κατασκευαστές τροφίμων.

 

Δώστε προτεραιότητα σε τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες από την προστιθέμενη ινουλίνη

Συνδυάστε την σε μια διατροφή πλούσια σε τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες όπως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, φασόλια, όσπρια, ξηρούς καρπούς και σπόρους.

 

 

empty alt

Ποια είναι η τροφή που χαρίζει χρόνια ζωής;

Εάν παρακολουθείς τα θέματα διατροφής, σίγουρα γνωρίζεις ότι ένα μπολ με βρώμη, γάλα, φρούτα και ίσως λίγους ξηρούς καρπούς αποτελεί ένα ιδανικό γεύμα που προσφέρει πολλά οφέλη στην υγεία σου και σε βοηθά να αδυνατίσεις.
empty alt

Η διατροφική αξία της ρόκας

Η ρόκα προστίθεται συχνά σε σαλάτες, σάντουιτς και πολλά φαγητά και ξεχωρίζει λόγω της ιδιαίτερης γεύσης και της «πικάντικης» αίσθησης που χαρίζει στα πιάτα.
empty alt

8 βασικοί κανόνες για να τρως καλύτερα και πιο υγιεινά

1. Αν η γιαγιά σου δεν θα μπορούσε να αναγνωρίσει τα συστατικά ενός προϊόντος, προτίμησε κάποιο άλλο προϊόν.
empty alt

Νέα έρευνα: Η απώλεια βάρους εξαρτάται από τη διατροφή και όχι την κληρονομικότητά μας!

Εδώ και δεκαετίες κυριαρχεί η ιδέα ότι σημασία για να χάσουμε κιλά δεν έχει μόνο το πόσο πιστοί θα παραμείνουμε στη δίαιτά μας, αλλά και η κληρονομική μας προδιάθεση, δηλαδή το αν έχουμε την τάση να είμαστε πιο λεπτοί ή πιο «γεμάτοι».
empty alt

Pasta lovers και συντήρηση ζυμαρικών στο ψυγείο

Όπως και άλλα προμαγειρευμένα τρόφιμα και υπολείμματα, τα μαγειρεμένα ζυμαρικά πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα μαγειρεμένα ζυμαρικά περιέχουν υγρασία που τελικά θα οδηγήσει σε ανάπτυξη μούχλας και οι ψυχρότερες θερμοκρασίες επιβραδύνουν τη διαδικασία λήξης τους.
empty alt

Διεθνής Ημέρα Καφέ – κι έχεις πολλούς καλούς λόγους για να τη γιορτάσεις δεόντως!

Καφές το πρωί, καφές και κουβεντούλα με παλιούς φίλους. Συνάντηση για καφέ με το νέο σου date… Πίνεις καφέ το πρωί, μέρα και νύχτα με φίλους, συνεργάτες και εραστές.
empty alt

Πόσο νερό χρειάζεσαι τελικά την ημέρα

Τα νέα δεδομένα ίσως να βάζουν τα 8 ποτήρια στην άκρη
empty alt

Με ελάχιστες θερμίδες, γλυκιά γεύση και εντυπωσιακό διατροφικό προφίλ, οι φράουλες είναι το τέλειο superfood!

Οι φράουλες είναι έντονα κόκκινες, ζουμερές και γλυκές. Αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και μαγγανίου και επίσης περιέχουν αξιοπρεπείς ποσότητες φυλλικού οξέος (βιταμίνη Β9) και κάλιο.
Back To Top