Μέτρια   Μερίδες : 4   15.01-18.30  

Κλασική ιταλική πρόταση για γλυκό που δεν μπορεί να αντισταθεί κανείς.

Υλικά:

200 γρ. νερό

40 γρ. βούτυρο

1 πρέζα αλάτι

120 γρ. αλεύρι

5 αυγά

Για τη γέμιση

250 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη και αρωματισμένη με λίγη βανίλια

Για την επικάλυψη

100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

30 γρ. βούτυρο

 

Οδηγίες:

Σε μία μικρή κατσαρόλα, βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία το νερό μαζί με το βούτυρο. Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, ρίχνουμε το αλάτι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε όλο μαζί το αλεύρι και με μία ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε πολύ γρήγορα. Βάζουμε πάλι στη φωτιά ανακατεύοντας συνέχεια για 10 – 15 λεπτά μέχρι να ξεκολλήσει το μείγμα γύρω από την κατσαρόλα και να ξεκινήσει να κάνει μία κρούστα στον πάτο (να τσιγαρίζεται). Βγάζουμε από την κατσαρόλα, απλώνουμε σε ένα ταψί και αφήνουμε να κρυώσει. Ύστερα παίρνουμε τη ζύμη και τη βάζουμε στο μίξερ. Δουλεύουμε με το φτερό σε δυνατή ταχύτητα και ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά. Δουλεύουμε πολύ καλά μέχρι να γίνει μια ωραία βελούδινη μάζα. Βάζουμε σε ένα κορνέ με μεγάλη μύτη και πάνω σε ένα σίλπατ κάνουμε μπάλες. Ψήνουμε στους 180° για 10 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν.

Για την επικάλυψη 

Λιώνουμε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι σε μπεν μαρί προσθέτοντας 2 κουταλιές νερό. Την αφήνουμε χλιαρή.

Στήσιμο

Αφού έχουν κρυώσει οι μπάλες, τις γεμίζουμε χρησιμοποιώντας ένα κορνέ με μικρή μύτη και τις στήνουμε στο πιάτο σαν πυραμίδα. Ρίχνουμε από πάνω τη σοκολάτα χλιαρή και γαρνίρουμε από πάνω με λίγη από τη γέμιση.

empty alt

Μοσχάρι με ελιές

Τολμήστε αυτόν τον συνδυασμό και το αποτέλεσμα αναμφίβολα θα σας δικαιώσει. 
empty alt

Ριζότο με κολοκυθάκια και τα λουλούδια τους

Τα πιο γευστιά "λουλούδια" στο πιάτο σας με το πάντα  αγαπημένο ριζότο.
empty alt

Τούρτα με καρότα, μήλα και ανανά

Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να απογειώσετε τα καρότα, το μήλο και τον ανανά.
empty alt

Σαλάτα με κάστανα, τυρί (Ελληνικό) και μανιτάρια

Τα δώρα της χειμωνιάτικης φύσης σε ένα πιάτο.
empty alt

Μπεσαμέλ για διαβητικούς

Η πιο διάσημη κρέμα στα ελληνικά νοικοκυριά. 
empty alt

Σούπα με κάρυ

Προσέξτε τη διατροφή σας φτιάχνοντας ελαφριές και νόστιμες σούπες. Συνοδεύστε τη σούπα κάρυ με βρασμένα λαχανικά και 2 κριτσίνια και έχετε ένα ολοκληρωμένο γεύμα. 
empty alt

Τορτελίνι ογκρατέν

Πολύ εύκολο και γρήγορο πιάτο σκέτος πειρασμός που αξίζει να το δοκιμάσετε.
empty alt

Σαλάτα με σύκα, φέτα, προσούτο και πεπόνι

Σύκα και πεπόνι σε αρμονία με προσούτο και τυρί.
Back To Top