Μέτρια   Μερίδες : 4   15.01-18.30  

Τα πιο γευστιά "λουλούδια" στο πιάτο σας με το πάντα  αγαπημένο ριζότο.

Υλικά:

400 γρ. ρύζι

5 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες

20 – 25 λουλούδια

50 γρ. ελαιόλαδο και 100 γρ. για να τηγανίσουμε τα κολοκυθάκια

1 ½ λίτρο ζωμό λαχανικών

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο

½ ποτήρι λευκό κρασί

150 γ. παρμεζάνα τριμμένη

100 γρ. τυρί φιλαδέλφια

1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Οδηγίες:

Σε ένα φαρδύ τηγάνι, τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κρατάμε στη ζέστη. Παίρνουμε τα λουλούδια και τα βάζουμε στο ίδιο τηγάνι, προσθέτοντας το σκόρδο και σκεπάζουμε για 2 – 3 λεπτά έως ότου να μαραθούν. Ξεσκεπάζουμε, ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και τα αφήνουμε να πιουν το νερό (5 λεπτά περίπου). Σε ένα άλλο τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε πολύ καλά. Ύστερα ρίχνουμε μέσα το ρύζι και το τοστάρουμε για 3 – 4 λεπτά. Ρίχνουμε τα μισά λουλούδια, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Σε μία κατσαρόλα έχουμε βάλει το ζωμό να βράζει και ξεκινάμε να τον ρίχνουμε κουτάλα κουτάλα μέσα στο ρύζι, πάντα σε αρκετή φωτιά. Κάθε φορά που εξατμίζεται λίγο ο ζωμός επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία ανακατεύοντας συνέχεια. Αφού έχουμε ρίξει όλο το ζωμό, ελέγχουμε τη γεύση για αλάτι και πιπέρι. Λίγα λεπτά πριν τελειώσει το βράσιμο, ρίχνουμε τα κολοκυθάκια και τα υπόλοιπα λουλούδια. Μετά από 20 λεπτά περίπου από τη στιγμή που προσθέτουμε το ρύζι, το ριζότο μας είναι έτοιμο. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τελειώνουμε, δένοντας με την παρμεζάνα και το φιλαδέλφια. Το σκεπάζουμε για 2 - 3 λεπτά να ξεκουραστεί και το σερβίρουμε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

empty alt

Παρί - Μπρεστ (Paris - Brest)

Γαλλικό γλυκό που η ιστορία του ξεκινάει το 1910, φτιάχτηκε ύστερα από παραγγελία που δόθηκε από τους διοργανωτές του ποδηλατικού αγώνα Παρίσι – Βρέστη προς τιμή των αθλητών. 
empty alt

Τσιπούρα με κρεμμύδια και σάλτσα κόκκινου κρασιού

Ειναι ο άλλος τρόπος για να απολαύσεις το ξεχωριστό αυτό ψάρι.
empty alt

Μελωμένες τηγανίτες

Τρώγονται ζεστές και μελωμένες και κατά προτίμηση πρωί.
empty alt

Κολοκυθόσουπα

Λαχταριστή και κρεμώδης κολοκυθόσουπα ιδανική για το χειμώνα
empty alt

Σαλάτα από πατάτες

Υπέροχη πατατοσαλάτα με τυρί, καρύδια και ελιές.
empty alt

Μους από μέλι και ρόδι

Ελαφριά, φρέσκια και δροσερή μους, ιδανική να την προσφέρετε μετά από πλούσιο γεύμα.
empty alt

Ρύζι jasmin με ψάρι γκρατινέ και σπαράγγια

Ένας απλά υπέροχος συνδυασμός με ψάρι, ρύζι και αρωματικά βότανα. 
empty alt

Μπισκότα με μαρμελάδα

Διαρκούν αρκετό καιρό, φυλάξτε τα μακριά από την υγρασία και απολαύστε τα με τον καφέ ή το πρωινό σας.
Back To Top