Εδώ και τέσσερα χρόνια το Pinterest δημοσιεύει τη λίστα Pinterest 100, με τις τάσεις που προβλέπει ότι θα πάρουν μεγαλύτερες διαστάσεις στη διάρκεια της επόμενης χρονιάς.

Εδώ και τέσσερα χρόνια το Pinterest δημοσιεύει τη λίστα Pinterest 100, με τις τάσεις που προβλέπει ότι θα πάρουν μεγαλύτερες διαστάσεις στη διάρκεια της επόμενης χρονιάς. Τι να περιμένουμε λοιπόν ότι θα συμβεί στον κόσμο της γαστρονομίας; Αυτά είναι δέκα από τα πιο δυνατά trends που θα επικρατήσουν το 2018, σύμφωνα πάντα με το δημοφιλές μέσο κοινωνικής δικτύωσης:

Θα τηγανίζουμε τα πάντα στον αέρα: Οι airfryers, που έχουν κατακλύσει τα τελευταία χρόνια την αγορά, όπως ονομάζονται οι φριτέζες που τηγανίζουν με καυτό αέρα χωρίς τη χρήση λιπαρών ουσιών, ή με μια ελάχιστη ποσότητα λιπαρών ουσιών, αναμένεται να μπουν σε περισσότερες κουζίνες στη διάρκεια της χρονιάς που έρχεται. Καθώς τα τηγανιτά μας θα είναι πιο υγιεινά όταν μαγειρεύονται σε airfryers, θα απολαμβάνουμε πλέον τις τηγανιτές πατάτες με λιγότερες τύψεις!

Οι σούπες θα είναι οι νέοι χυμοί: Είτε πρόκειται για ζωμούς λαχανικών και κρέατος είτε για βελουτέ χορτόσουπες ή μανιταρόσουπες, θα αρχίσουμε να τις απολαμβάνουμε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας και κάτω από οποιεσδήποτε καιρικές συνθήκες (όχι μόνο όταν οι θερμοκρασίες πέφτουν πολύ χαμηλά!). Οι σούπες θα αποτελέσουν, επίσης, βασικό κομμάτι μιας διατροφής αποτοξίνωσης, όπως κάνουν σήμερα οι χυμοί.

chicken_soup
Ο καφές θα γίνει υπερτροφή: Οι αναρτήσεις για τον «υγιεινό καφέ» έχουν πολλαπλασιαστεί στο διαδίκτυο τα τελευταία χρόνια, σύμφωνα με το Pinterest, και όλο και περισσότερα ενημερωμένα καφέ σερβίρουν εναλλακτικά ροφήματα, είτε εμπλουτισμένα με σκόνη μάκα και άλλα superfoods, είτε φτιαγμένα από… ασυνήθιστα χαρμάνια. Το ήξερες, για παράδειγμα, ότι τελευταία κερδίζει έδαφος ο καφές από μανιτάρια;

To μαροκινό φαγητό θα είναι hot – κυριολεκτικά και μεταφορικά: Σύμφωνα με το Pinterest, «μπαχαρικά από τη Βόρεια Αφρική όπως κύμινο, κόλιανδρος και κάρδαμο ξυπνούν τους γευστικούς μας κάλυκες και εκτοξεύουν καθημερινά πιάτα σε άλλα επίπεδα». Δεν είναι όμως μόνο οι αλμυρές αλλά και οι γλυκές γεύσεις που κερδίζουν έδαφος, όπως το Mhancha ή «Φίδι του Μαρόκου», ένα σιροπιαστό κέρασμα με αμύγδαλα, που αναδημοσιεύεται στα social media ξανά και ξανά.

Οι φυτικές πρωτεΐνες θα γίνουν πιο δημοφιλείς: Καθώς όλο και περισσότεροι μειώνουν την κατανάλωση κρέατος -για λόγους οικολογίας, ηθικής, υγείας και/ή οικονομίας- τα χορτοφαγικά πιάτα που αποτελούν ταυτόχρονα καλή πηγή πρωτεΐνης, όπως οι φακές, η κινόα και τα φασόλια, έχουν αρχίσει να κερδίζουν έδαφος στο τραπέζι μας και όλα δείχνουν ότι θα διατηρήσουν τις… επεκτατικές τάσεις τους και μέσα στη χρονιά που έρχεται.

Ο αρακάς θα αναλάβει ρόλο σνακ: Τα πράσινα φασολάκια, ο αρακάς, τα γιαπωνέζικα φασολάκια edamame συγκεντρώνουν όλο και περισσότερα pins στο Pinterest και για το 2018 προβλέπεται ότι θα κυριαρχήσουν όχι μόνο ως κυρίως πιάτα αλλά και σε ρόλο σνακ, σε δημιουργικές και γρήγορες συνταγές.

Νέες πικάντικες σάλτσες θα απευθύνονται στους πολύ τολμηρούς: Πλάι στην «κλασική» σάλτσα τσίλι θα ποζάρουν, στις ερασιτεχνικές αλλά και τις επαγγελματικές συνταγές, ακόμα πιο καυτά μείγματα, αποκλειστικά για… μουδιασμένους γευστικούς κάλυκες και ανθεκτικά στομάχια, όπως η κορεάτικη σος gochujang, από κόκκινες πιπεριές τσίλι, ρύζι, φασολάκια σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση και αλάτι.

trend
Όλοι θα μάθουν το βούτυρο ghee: Γνωστό και ως «καθαρισμένο» βούτυρο, αυτό το αγελαδινό προϊόν αναμένεται να συνεχίσει να συγκεντρώνει ψήφους στον κόσμο της γαστρονομίας, επειδή είναι ελεύθερο από λακτόζη, για την ικανότητά του να αντιστέκεται ακόμα και στις πολύ υψηλές θερμοκρασίες του μαγειρέματος, αλλά και για την πλούσια γεύση του. Θα χρησιμοποιηθεί σε ασιατικά αλλά και δυτικά πιάτα, ακόμα και ως επάλειψη στο ψωμί.

Τα γεύματα θα συνοδεύονται από vegan επιδόρπια: Δεν χρειάζεται να είναι κάποιος βίγκαν για να απολαύσει ένα γλυκό χωρίς ζωικά προϊόντα, καθώς αυτές οι δημιουργίες γίνονται όλο και πιο ευφάνταστες και νόστιμες. Στα vegan επιδόρπια τα αυγά δίνουν τη θέση τους σε λιναρόσπορους και το βούτυρο στο λάδι καρύδας, με επιτυχημένα μάλλον αποτελέσματα αν κρίνουμε από το γεγονός ότι οι αποθηκεύσεις των σχετικών εικόνων στο Pinterest έχουν πολλαπλασιαστεί κατά 300%!

vegan_desserts
Ο κατάλογος των mocktails θα μεγαλώσει: Ήδη σε πολλά μπαρ της Αθήνας υπάρχει μια πλούσια λίστα με mocktails, όπως ονομάζονται τα κοκτέιλ χωρίς αλκοόλ. Το 2018 δεν θα είναι απαραίτητο να αποφεύγεις το οινόπνευμα για λόγους υγείας (π.χ. επειδή παίρνεις αντιβίωση ή είσαι σε περίοδο εγκυμοσύνης), για να παραγγείλεις ένα «παρθένο» κοκτέιλ. Οι συνδυασμοί τους θα είναι τόσο ακαταμάχητοι, που θα τα επιλέγουν όλοι!

empty alt

3 άγνωστα tips για να διατηρείς φρέσκιες τις ντομάτες σου

Ο ιδανικός τρόπος για να διατηρήσεις τις ντομάτες σου φρέσκιες είναι να τις κρατήσεις σε θερμοκρασία δωματίου, ας πούμε στον πάγκο της κουζίνας, σωστά; Όχι απαραίτητα.
empty alt

«Γιατί απολαμβάνω να τρώω με τα χέρια»

Κάποιοι μπορεί να με πουν κακομαθημένη, αλλά εγώ απαντάω ότι μέσα από το φαγητό ζω μια εμπειρία που απευθύνεται σε όλες τις αισθήσεις.
empty alt

Διεθνής Ημέρα Σεφ – και ξέρουμε πώς να την γιορτάσεις

Πριν (και μετά τον κορωνοϊό) το να βγαίνεις για φαγητό σε εστιατόρια ήταν και εξακολουθεί να είναι μία από τις πιο αγαπημένες σου δραστηριότητες (αλλά και πολλών ανθρώπων επίσης), επειδή έχεις την ευκαιρία να δοκιμάσεις την καλύτερη κουζίνα αλλά και να δοκιμάσεις συνταγές από όλες τις κουζίνες […]
empty alt

Τα χειρότερα λάθη που κάνουμε στην κουζίνα σύμφωνα με τους σεφ

Βρετανοί σεφ επέλεξαν, για λογαριασμό της Independent, τα σημαντικότερα λάθη που διαπράττουμε, κατά τη γνώμη τους, κατά την προετοιμασία ενός γεύματος.
empty alt

Υπέροχη χειμωνιάτικη λαχανόσουπα

Αυτή είναι η πιο προσαρμόσιμη σούπα. Είναι γευστική, απίστευτα υγιεινή και ετοιμάζεται σε χρόνο μηδέν. Μπορείς να αξιοποιήσεις μέσα της το υπόλοιπο χοιρινό κρέας, ψιλοκομμένο κοτόπουλο ή κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας που έχει περισσέψει και που θα της δώσει μια έξτρα νοστιμιά.
empty alt

Γευστικές βόμβες με αβοκάντο και μπέικον

Το αβοκάντο είναι μια θρεπτική τροφή με ωφέλιμα λίπη και πολύτιμα συστατικά που προσφέρει σημαντικά πλεονεκτήματα στη διατροφή σου! Στην «πειραγμένη» αυτή εκδοχή του το συνδυάζουμε με «επικίνδυνα» υλικά που δίνουν μια έκρηξη γευστικής απόλαυσης.
empty alt

Βαμμένα αυγά με τα υλικά της φύσης

Βάψε τα αυγά σου με τη δύναμη της φύσης. Πώς σου φαίνεται η ιδέα να βάψεις τα αυγά με φυσικά υλικά, όπως λάχανο και παντζάρι, οικονομικά και χωρίς να χρησιμοποιήσεις ίχνος χημικής ουσίας; Στο παραδοσιακό κόκκινο χρώμα, αλλά και σε ασυνήθιστες μπλε και πορτοκαλί αποχρώσεις; Και μετά […]
empty alt

Μύδια με ντομάτες και σκόρδο

Τώρα που μπαίνουμε σε ρυθμούς ρομαντικούς και ετοιμαζόμαστε για τη γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου, τα θαλασσινά έχουν την τιμητική τους.
Back To Top