Συνήθως τα ψητά λαχανικά αναλαμβάνουν ρόλο συνοδευτικών σε ένα μπάρμπεκιου, όμως εφαρμόζοντας κάποια απλά tips μπορείς να τα χρίσεις πρωταγωνιστές.


Συνήθως τα ψητά λαχανικά αναλαμβάνουν ρόλο συνοδευτικών σε ένα μπάρμπεκιου, όμως εφαρμόζοντας κάποια απλά tips μπορείς να τα χρίσεις πρωταγωνιστές. Νόστιμα, ελαφριά και τραγανά, θα κερδίσουν ακόμα και τους πιο φανατικούς κρεατοφάγους!

Μη φοβηθείς το αλάτι ή το λάδι: Όποια λαχανικά κι αν ψήσεις, είτε πρόκειται για κολοκυθάκια, μελιτζάνες ή ντομάτες, θα μείνουν ανέγγιχτα στο μπουφέ αν δεν έχουν αρκετό λάδι και αρκετό αλάτι και μπαχαρικά. Πριν από το ψήσιμο, λοιπόν, άπλωσέ τους λάδι με ένα πινελάκι και πρόσθεσε μια γενναιόδωρη ποσότητα από αλάτι και καρυκεύματα της επιλογής σου.

Συνόδεψέ τα με μια σάλτσα. Μετά το ψήσιμο, ακόμη κι αν καταφέρεις να τα κάνεις νόστιμα και τραγανά, μια συνοδευτική σος θα απογειώσει τη γεύση τους. Ανάλογα και με το λαχανικό, τους ταιριάζουν ιδιαίτερα οι γλυκές και πικάντικες βινεγκρέτ. Μερικά από τα υλικά με τα οποία μπορείς να πειραματιστείς είναι το μέλι, η μουστάρδα, η μουστάρδα ντιζόν, το μπαλσάμικο, το ξίδι, το σκόρδο, ο φρεσκοκομμένος μαϊντανός ή βασιλικός και το γιαούρτι.

Και τα λαχανικά μπορούν να μαριναριστούν. Το μαρινάρισμα θα δώσει ένα άλλο βάθος στη γεύση τους. Μπορείς, για παράδειγμα, να τα βάλεις για μερικές ώρες πριν από το ψήσιμο σε ένα μείγμα από χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και μπαχαρικά ή από σάλτσα σόγιας, πιπερόριζα, σησαμέλαιο και ξίδι για ένα πιο εξωτικό αποτέλεσμα.

Κάνε γρήγορες κινήσεις. Φρόντισε να έχεις ολοκληρώσει την προεργασία τους πριν το ψήσιμο (κόβοντάς τα σε κομμάτια, φτιάχνοντας τη συνοδευτική σος) γιατί τα περισσότερα λαχανικά ψήνονται γρήγορα. Και μετά, σέρβιρέ τα αμέσως ή αφού κρυώσουν ελαφρώς, για να μη χάσουν τη γεύση τους.

Παίξε… με τη φωτιά. Τέσταρε τις πιο θερμές και τις πιο κρύες ζώνες της ψησταριάς ή του μπάρμπεκιου, για να δεις ποιες ψήνουν καλύτερα τα λαχανικά. Ευτυχώς είναι ένα υλικό πιο οικονομικό από το κρέας, που επιτρέπει τους πειραματισμούς – δεν χάθηκε κι ο κόσμος, δηλαδή, αν χρειαστεί να πετάξεις και μερικά κομμάτια για να πετύχεις το τέλειο αποτέλεσμα.

empty alt

Ο καφές σου μπορεί να είναι γεμάτος έντομα

Όταν ανοίγεις μία καινούρια συσκευασία αλεσμένου καφέ, το πιο πιθανό είναι ότι μεθάς με το άρωμά του.
empty alt

Πώς θα κρατήσεις την επιφάνεια κοπής στη θέση της

Αρκεί ένα λάθος πρόγραμμα στο πλυντήριο πιάτων ώστε η επίπεδη, σταθερή και αξιόπιστη επιφάνεια κοπής σου να σκεβρώσει και να αρχίσει να χάνει την ισορροπία της, με κίνδυνο να φύγει από τον πάγκο την ώρα που κόβεις τα λαχανικά για τη μαγειρική σου.
empty alt

10 μυστικά της ιταλικής κουζίνας για να πάρεις Master στη μακαρονάδα

Τι κοινό έχουν ο πρωταθλητής τένις Roger Federer και ο chef Davide Oldani; Είναι και οι δύο δεξιοτέχνες σε ό,τι κάνουν, δηλαδή στον αθλητισμό και στη μαγειρική αντίστοιχα.
empty alt

Ποια μπαχαρικά ταιριάζουν περισσότερο στο ψητό κρέας;

Κάποιοι αλατοπιπερώνουν γενναιόδωρα το ψητό κρέας και το πνίγουν στο λεμόνι, ενώ άλλοι επενδύουν σε υλικά άριστης ποιότητας και είναι ιδιαίτερα φειδωλοί στα καρυκεύματα, ώστε να αφήσουν τη γεύση του κρέατος να αναδειχθεί.
empty alt

Πώς να καθαρίσετε και να φιλετάρετε ένα ψάρι

Όταν παρακολουθούμε εκπομπές ή ριάλιτι μαγειρικής ακόμα και οι πιο δύσκολες ή πολύπλοκες εργασίες μοιάζουν να γίνονται εύκολα και με φυσικό τρόπο.
empty alt

Αυτές τις γλυκιές μπάρες λεμονιού θα τις λατρέψεις

Αυτές οι μπάρες λεμονιού είναι το τέλειο επιδόρπιο. Χρειάζονται αρκετό χρόνο ψύξης, οπότε βάλε τες στο ψυγείο και άφησέ τες όλη τη νύχτα.
empty alt

Ραβιόλια-λαζάνια mamma mia!

Έξτρα απόλαυση σε μια συνταγή δύο σε ένα. Η ιταλική βραδιά είναι καλύτερη όταν συνδυάζονται τα δύο αγαπημένα σου ζυμαρικά.
empty alt

Cupcakes-λαγουδάκια για να γιορτάσετε το Πάσχα

Τα cupcakes αυτά είναι νόστιμα. Πολύ υγρά, με γευστικό συνδυασμό βανίλιας και ελαφρού εσπεριδοειδούς. Μια σπιτική βουτυρόκρεμα βανίλιας που αναζωογονεί ελαφριά, αλλά γλυκιά και βγάζει υπέροχα.
Back To Top