Στα χορτοφαγικά μπέργκερ είναι ξεκάθαρο ότι η βάση (λαχανικό ή όσπριο) συνυπάρχει με ένα πλήθος άλλων υλικών, όπως ψωμί, αυγό, ξερό κρεμμύδι, φρέσκο κρεμμυδάκι, σκόρδο, δυόσμο και τυρί.

Στα χορτοφαγικά μπέργκερ είναι ξεκάθαρο ότι η βάση (λαχανικό ή όσπριο) συνυπάρχει με ένα πλήθος άλλων υλικών, όπως ψωμί, αυγό, ξερό κρεμμύδι, φρέσκο κρεμμυδάκι, σκόρδο, δυόσμο και τυρί. Ρόλος των συμπληρωματικών υλικών, να κάνουν το μείγμα να δέσει, αλλά και να εμπλουτίσουν τη γεύση του.

Στην περίπτωση όμως του μπέργκερ από μοσχαρίσιο κιμά, τα πράγματα είναι κάπως πιο περίπλοκα. Από τη μία, κάποιοι χρησιμοποιούν μόνο κιμά υψηλής ποιότητας και τίποτα άλλο. Για παράδειγμα, ο J. Kenji Lopéz-Alt, συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής «The Food Lab», είναι οπαδός του… μινιμαλισμού καθώς ορίζει το μπέργκερ ως «ένα μπιφτέκι μοσχαρίσιου κιμά χωρίς αλάτι, καρυκεύματα και οποιουδήποτε άλλου είδους πρόσθετα». Αρκεί να προσθέσεις αλάτι, υποστηρίζει ο ίδιος, για να αλλάξει αμέσως η υφή του και να γίνει πιο σφιχτό, περίπου σαν λουκάνικο.

Άλλοι, πάλι, προσθέτουν στο μπέργκερ μια πληθώρα υλικών. Όπως η food editor Samantha Weiss Hills, που γράφει στο Food52.com πως όσο περισσότερα υλικά περιέχει, τόσο πιο πλούσια είναι η γεύση του. «Δεν χρειάζεται πολλά για να βελτιώσεις το μπέργκερ σου. Βασικά, αρκεί να προσθέσεις ένα ακόμα συστατικό», σχολιάζει, προτείνοντας μπέικον, πίκλες, φρέσκο τσορίθο, τυρί ή τζίντζερ.

Εσύ, ποιας «σχολής» είσαι; Της μινιμαλιστικής ή της μαξιμαλιστικής; Σε κάθε περίπτωση, κανένας δεν θα διαφωνήσει ότι βασικό συστατικό ενός καλού μπέργκερ είναι ο κιμάς υψηλής ποιότητας.

empty alt

Για να φτιάξεις το τέλειο ντρέσινγκ σαλάτας, ακολούθησε την παρακάτω εξίσωση

Δεν υπάρχει πιο απλός τρόπος να νοστιμίσεις μια σαλάτα από ένα μείγμα από ελαιόλαδο και ξίδι. Κάποιες φορές όμως αυτός ο συνδυασμός γίνεται λίγο μονότονος και τότε επιζητάς τη γευστική ανατροπή που θα δώσει ενδιαφέρον ακόμα και στο πιο συνηθισμένο πιάτο.
empty alt

Γιατί αξίζει να φτιάξεις σπιτικά μείγματα μπαχαρικών (και πώς θα το κάνεις)

Έχεις σκεφτεί ποτέ να φτιάξεις στο σπίτι μείγματα μπαχαρικών π.χ. για κοτόπουλο ή χοιρινό; Υπάρχουν πολλοί καλοί λόγοι να το κάνεις: 1.
empty alt

Αυτή η επιστημονική ανακάλυψη θα σε κάνει να αναθεωρήσεις τον τρόπο που φτιάχνεις καφέ

Μήπως ακολουθείς όλη την ιεροτελεστία παρασκευής καφέ, παίρνοντας ολόκληρους κόκκους και αλέθοντάς τους στο σπίτι; Τώρα υπάρχει ένας τρόπος να ανεβείς –ένα ακόμη- επίπεδο.
empty alt

Πώς θα αφαιρέσεις τους σπόρους από το καλαμπόκι χωρίς να κάνεις χάλια την κουζίνα;

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να αφαιρέσεις τους σπόρους από το βρασμένο καλαμπόκι, αλλά οι περισσότεροι αφήνουν την κουζίνα σε κατάσταση… χάους, βομβαρδισμένη δηλαδή με σπόρους καλαμποκιού.
empty alt

Flatbread Pizza – γρήγορη και γευστική

Η σπιτική πίτσα είναι εξαιρετικά νόστιμη, αλλά χρειάζεται λίγο χρόνο και ιδιαίτερη προσοχή. Αυτές οι πίτσες με επίπεδο ψωμί γίνονται πολύ πιο γρήγορα και είναι εξίσου απολαυστικές με τυρί και γευστικές όσο στην κλασική τους εκδοχή.
empty alt

Απολαυστικά μάφιν βρώμης με μήλο-κανέλα

Αυτά τα εύκολα μάφιν-κεκάκια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας. Εάν βιάζεστε, βάλτε ένα σε ένα δοχείο αποθήκευσης τροφίμων για να το απολαύσετε μόλις φτάσετε στη δουλειά ή το σχολείο.
empty alt

Παγωμένο Μοχίτο καρπούζι – το απόλυτο καλοκαιρινό ποτό

Ξέχνα το καρπούζι με φέτα… το Καρπούζι Μοχίτο ήρθε να μεθύσει το καλοκαίρι σου
empty alt

Ομελέτα γευστικό ουράνιο τόξο

Λένε ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα. Ψάχνετε για μια επιλογή που είναι υγιεινή και εύκολη; Γεμάτο από λαχταριστά λαχανικά, όπως κολοκυθάκια, ντομάτα, μπρόκολο, κρεμμύδι και πιπεριές, αυτό το πιάτο με αυγά χαμηλών υδατανθράκων είναι ένας πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά τρόπος για να...
Back To Top