Όταν δεν έχεις πολλά πράγματα να προσθέσεις στο γουόκ για ένα γρήγορο στιρ-φράι, χρησιμοποίησε… αγγουράκι. Κι όμως, σύμφωνα με ένα θέμα του Serious Eats, είναι ένα πρώτης τάξης υλικό, καθώς μετά από λίγη ώρα μαγειρέματος στο γουόκ γίνεται τρυφερό και νόστιμο ενώ ταυτόχρονα παραμένει ζουμερό.

Όταν δεν έχεις πολλά πράγματα να προσθέσεις στο γουόκ για ένα γρήγορο στιρ-φράι, χρησιμοποίησε… αγγουράκι. Κι όμως, σύμφωνα με ένα θέμα του Serious Eats, είναι ένα πρώτης τάξης υλικό, καθώς μετά από λίγη ώρα μαγειρέματος στο γουόκ γίνεται τρυφερό και νόστιμο ενώ ταυτόχρονα παραμένει ζουμερό.

Δοκίμασε, λοιπόν, να το συνδυάσεις με κρέας όπως κοτόπουλο, χοιρινό ή κιμά, λίγο σκόρδο και μερικές νιφάδες μπούκοβο, όπως στην παρακάτω συνταγή:

1. Μαρινάρεις το κρέας, αν χρησιμοποιείς κοτόπουλο ή χοιρινό ή μοσχαράκι ή ακόμα και κάποιο χορτοφαγικό υποκατάστατο όπως το τόφου.

2. Αφού πλύνεις τα αγγουράκια σου (προτίμησε κάποια ποικιλία χωρίς σπόρους ή αφαίρεσε τους σπόρους), τα καθαρίζεις και τα κόβεις σε λωρίδες πάχους 0,5 εκ. (όχι λεπτότερες).

3. Βάζεις τις λωρίδες αγγουριού σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτεις αλάτι και τις αφήνεις για περίπου μισή ώρα. Με αυτό τον τρόπο πρώτον, αφαιρείς την πλεονάζουσα υγρασία, που μπορεί να κάνει το στιρ-φράι νερόβραστο. Δεύτερον, δίνεις στο αγγουράκι καλύτερη γεύση.

4. Ξεπλένεις τις λωρίδες αγγουριού και τις αφήνεις να στραγγίσουν καλά, απλωμένες πάνω σε χαρτί κουζίνας.

5. Ετοιμάζεις μια σάλτσα, για παράδειγμα από σόγια σος, σησαμέλαιο και κορν φλάουρ. Δεν χρειάζεσαι μεγάλη ποσότητά της γιατί τα αγγουράκια θα συνεχίσουν να απελευθερώνουν υγρό την ώρα του μαγειρέματος. Σε αυτό το πιάτο, η σάλτσα σου θα λειτουργήσει κυρίως ως ενισχυτικό γεύσης.

6. Αρχίζεις το μαγείρεμα, ρίχνοντας στο γουόκ πρώτα το κρέας με το μπούκοβο και μαγειρεύοντάς το μέχρι να ροδίσει. Τότε, βγάζεις το κρέας από τη φωτιά και το βάζεις στην άκρη.

7. Κατόπιν ρίχνεις το σκόρδο στο γουόκ, σε φέτες προσέχοντας να μην καεί από τη δυνατή φωτιά.

8. Μετά από λίγα δευτερόλεπτα προσθέτεις και τα αγγουράκια, μαγειρεύοντάς τα για λίγα λεπτά, και στη συνέχεια ξαναρίχνεις το κρέας στο μείγμα.

9. Συμπληρώνεις με τη σάλτσα και ανακατεύεις να πάει παντού ομοιόμορφα.

10. Μόλις τα αγγουράκια αποκτήσουν μια ελαφρώς γυαλιστερή όψη, το πιάτο σου είναι έτοιμο. Αποσύρεις από τη φωτιά κι απολαμβάνεις έναν καινούριο, πρωτότυπο συνδυασμό υλικών!

empty alt

Μεσογειακή διατροφή για πάντα

Τα άφθονα, υγιεινά λιπαρά της μεσογειακής διατροφής είναι ασπίδα εναντίον του καρκίνου, του διαβήτη και της καρδιοπάθειας.
empty alt

Αυτές είναι οι 6 τροφές που κρατάνε το μυαλό σε εγρήγορση

    Όταν στη Βρετανία βγήκε μια έρευνα που αναδείκνυε την αξία του δεντρολίβανου ως το ιδανικό βότανο που ενισχύει την εγκεφαλική λειτουργία, οι πωλήσεις του αλλά και των σχετικών προϊόντων του (όπως το αιθέριο έλαιο δεντρολίβανου) εκτοξεύτηκαν στα ύψη! Σύμφωνα με την έρευνα του πανεπιστημίου...
empty alt

Φτιάξε μια πεντανόστιμη κοτόσουπα σε 6 βήματα

Η κοτόσουπα δεν είναι μόνο το απόλυτο σπιτικό comfort food αλλά και μια καλή λύση για τις ημέρες που δεν προλαβαίνεις να μαγειρέψεις, καθώς μπορείς να τη φτιάξεις σε μεγαλύτερες ποσότητες και να τη διατηρήσεις στην κατάψυξη.
empty alt

Πώς θα απολαμβάνεις το τσάι σου σαν Βρετανός γαλαζοαίματος

Αν κατά βάθος νιώθεις λίγο Βρετανός και μάλιστα γαλαζοαίματος, οι συμβουλές του σομελιέ και ειδικού στο τσάι (ναι, υπάρχουν και τέτοιοι) Neil Phillips θα σε βοηθήσουν να γίνεις εξπέρ στην προετοιμασία αλλά και την κατανάλωσή του.
empty alt

Ο πιο απλός τρόπος να μαγειρέψεις γρήγορα τις πατάτες

Σίγουρα θα σου έχει τύχει στη διάρκεια μιας πολυάσχολης ημέρας να μαγειρεύεις ένα φαγητό με πατάτες αλλά αυτές να μη λένε να ψηθούν, παρόλο που έχεις την εντύπωση ότι βρίσκονται μέσα στο φούρνο εδώ και μια αιωνιότητα.
empty alt

Κορμός σοκολάτας

Εύκολο, απλό, δροσερό, όσο σοκοκαλατένιο πρέπει  ελαφρύ και κυρίως αγαπημένο και στην πρώτη μπουκιά γίνεσαι πάλι παιδί! Μωσαϊκό, κορμός, ή σοκολατένιο σαλάμι, με όποιο όνομα κι αν το ξέρεις το άκουσμα του ονόματός του είναι μία από τις γλυκές σου αναμνήσεις που σε πάει απευθείας σε ανέμελα […]
empty alt

Τηγανίτες με λεμόνι και Ricotta

Τέλεια επίγευση ξινού με έναν υπαινιγμό γλυκύτητας, αυτές είναι οι απόλυτα πιο καλοκαιρινές τηγανίτες ρικότας λεμονιού. Σε σύγκριση με τις παραδοσιακές τηγανίτες βουτύρου, έχουν πιο αφράτη υφή.
empty alt

Bang Bang Shrimp – μια συνταγή που στοχεύει στην απόλαυση

Οι γαρίδες σε μια εκρηκτική εκδοχή που θα λατρέψετε!
Back To Top