Αν μέχρι τώρα πετούσες στα σκουπίδια τα φύλλα του κουνουπιδιού, ήρθε η στιγμή να αναθεωρήσεις. Γιατί όχι μόνο είναι βρώσιμα, αλλά επιπλέον μπορείς να τα απολαύσεις με πολλούς διαφορετικούς τρόπους: να τα προσθέσεις σε έναν πουρέ λαχανικών, σε μια σαλάτα, να τα χρησιμοποιήσεις σε ένα στιρ-φράι με πιπερόριζα και μέλι ή να τα κάνεις τουρσί. Ή να τα ψήσεις στο φούρνο.
Πώς θα τα ψήσεις, για παράδειγμα; Τα αφαιρείς από το κεφάλι του κουνουπιδιού, απομακρύνεις τα πιο μεστά φύλλα και κρατάς τα μικρότερα και πιο τρυφερά. Τα κόβεις σε λωρίδες μήκους περίπου 3 εκατοστών, τα περιχύνεις με ελαιόλαδο, προσθέτεις λίγο αλάτι και τα ψήνεις σε φούρνο που έχεις προθερμάνει στους 200 βαθμούς Κελσίου για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά να καψαλιστούν ελαφρώς. Τα σερβίρεις σκέτα ή ως συνοδευτικό σε κρέας.
