Κάντε τη διαφορά, με μια ανανεωμένη εκδοχή μιας κλασικής συνταγής

Φτιάξτε μια ανανεωμένη εκδοχή για ένα κλασικό πιάτο, το ψητό λεμονάτο κοτόπουλο με πατάτες, ρίχνοντας από πάνω την πιο γευστική σάλτσα ελιάς, αμύγδαλου και μαϊντανού. Η σάλτσα είναι τόσο απλή στην παρασκευή της που δεν θα χρειαστεί να βγάλετε μια επιπλέον κατσαρόλα. Το καλύτερο κομμάτι; Ολόκληρη αυτή η συνταγή γίνεται σε ένα μόνο πιάτο, κάνοντας το δείπνο (και το καθάρισμα) πιο εύκολο από ποτέ. Απλώς αφαιρέστε το κοτόπουλο και τις πατάτες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος μόλις ψηθούν και στη συνέχεια ανακατέψτε τα υλικά της σάλτσας κατευθείαν στο ταψί. Ρίχνετε γενναιόδωρα την κρεμώδη σάλτσα πάνω από το πιάτο σας και σερβίρετε!

ΑΠΟΔΟΣΕΙΣ:

4 μερίδες

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

20 λεπτά

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

1 ώρα 15 λεπτά

Συστατικά

1 1/2 κιλό baby πατάτες, κομμένες μισές

1 λεμόνι, τα άκρα κομμένα, κομμένα σε λεπτές φέτες, αφαιρούνται οι σπόροι

3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, διαιρεμένο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

2 1/2 κιλά μπούτια κοτόπουλου με κόκαλα με το δέρμα (περίπου 8)

1 κουτ. γλυκιά πάπρικα

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1/2 γ. ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου μαϊντανού

1/2 γ. χωρίς κουκούτσι Καλαμάτας, Castelvetrano, ή ανάμεικτες ελιές, μισές

1/2 γ. αμύγδαλα καβουρδισμένα σε φέτες

1/4 γ. λευκό ξύδι

120 γρ. φέτα (περίπου 1 γ.)

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°. Σε ένα ταψί 13" επί 9", ρίξτε τις πατάτες, το λεμόνι, 2 κουταλιές της σούπας λάδι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο τριμμένο πιπέρι. Ψήστε μέχρι οι πατάτες να αρχίσουν να γίνονται χρυσαφί, 14 με 16 λεπτά.

Στεγνώστε το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας. Καρυκεύστε παντού με 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Βάλτε το δέρμα του κοτόπουλου με την πλευρά προς τα πάνω ανάμεσα στις πατάτες. Πασπαλίζετε το κοτόπουλο με πάπρικα και περιχύνετε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι.

Ψήστε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει η πέτσα και ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης τοποθετημένο στο παχύτερο μέρος (χωρίς να αγγίξετε το κόκκαλο) να καταγράφει 165° και οι πατάτες να είναι τραγανές και να ροδίζουν, περίπου 35 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα ή μια τρυπητή κουτάλα μεταφέρετε το κοτόπουλο και τις πατάτες σε μια πιατέλα. Ανακατέψτε προσεκτικά το σκόρδο σε ζεστές σταγόνες του ταψιού (θα πρέπει να υπάρχουν περίπου 1/2 φλιτζάνι σταγόνες). Προσθέστε μαϊντανό, ελιές, αμύγδαλα, ξύδι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι κι ανακατέψτε να ενωθούν.

Περιχύστε η σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο και τις πατάτες. Πασπαλίστε με τη φέτα από πάνω.

empty alt

Όλα τα μυστικά για να κρατήσεις το σκόρδο φρέσκο για καιρό

Ίσως νομίζεις ότι το σκόρδο διατηρείται για πολύ καιρό φρέσκο χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια. Όμως αν δεν ακολουθήσεις τις παρακάτω οδηγίες, θα το δεις σύντομα να μαραίνεται, να χάνει το άρωμά του και να αλλοιώνεται.
empty alt

3 tips ώστε ένα δείπνο να είναι –και να φαίνεται!– πιο νόστιμο

Ετοιμάζεσαι να κάνεις το τραπέζι σε μια παρέα φίλων και έχεις ετοιμάσει απλά και νόστιμα, αλλά όχι ιδιαίτερα… φωτογενή φαγητά; Δώσε βάση στα παρακάτω tips, που θα κάνουν πιο ελκυστικά τα πιάτα σου, όχι μόνο στη γεύση αλλά και στην εμφάνιση.
empty alt

Το μυστικό για να σου πετύχει η σπιτική ζύμη

Στη διαδικασία της παρασκευής σπιτικής ζύμης με μαγιά, για ψωμί ή πίτσα, που προϋποθέτει μια μακρά και αργή περίοδο ζύμωσης στο ψυγείο, χρησιμοποίησε παγωμένο νερό.
empty alt

Οδηγός: Πώς θα φιλετάρεις φρέσκιες σαρδέλες

Ακόμα και αν οι σαρδέλες κονσέρβας σού λύνουν τα χέρια, τίποτα δεν συγκρίνεται σε γεύση με τις φρέσκιες σαρδέλες.
empty alt

Tacos με εξωτικές γαρίδες

Αν σου αρέσει η Asian Latin κουζίνα, αυτή η συνταγή θα σε ενθουσιάσει. Αν λατρεύεις τα θαλασσινά πιάτα αλλά και οι γεύσεις που θυμίζουν την εξωτική πλευρά της Ανατολής, ειδικά όταν συνδυάζονται με την άγρια ασυμβίβαστη γεύση της λατινοαμερικάνικης γαστρονομίας, αυτές οι τηγανητές γαρίδες με σάλτσα μάνγκο […]
empty alt

Πένες Αλφρέντο στον φούρνο με κοτόπουλο

Πένες με κρεμώδη σάλτσα αλφρέντο, κοτόπουλο και (πολύ) μοτσαρέλα — χρειάζεται να πούμε περισσότερα; ΥΛΙΚΑ: 6 ΜΕΡΙΔΕΣ ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 15 ΛΕΠΤΑ ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ: 1 ΩΡΑ 10 ΛΕΠΤΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 1 κιλό πένες 4 κ.
empty alt

Λαχταριστές κροκέτες κουνουπιδιού – υγιεινές και νόστιμες

Ένα γρήγορο και θρεπτικό σνακ για τις βραδινές λιγούρες κι όχι μόνο
empty alt

Απολαυστικό flatbread με σπανάκι, τυριά και ρεβίθι

Μια ανατροπή στο ψωμί και την πίτσα που θα σας ενθουσιάσει
Back To Top