Εύκολη, χορταστική, μια σαλάτα σκέτη απόλαυση

Η σαλάτα ζυμαρικών είναι μια βασική επιλογή στην οποία μας αρέσει να επιστρέφουμε ξανά και ξανά κατά τους ζεστούς μήνες. Έχουμε πολλές αγαπημένες παραλλαγές αυτού του βασικού συνοδευτικού, αλλά αυτή η ιταλικής έμπνευσης συνταγή είναι η εγγυημένη επιλογή μας όταν θέλουμε ένα συνοδευτικό ή ένα απολαυστικό χορταστικό πιάτο. Φτιάξτε το όπως είναι για μια αναζωογονητική, γεμάτη γεύση προσθήκη στο γεύμα σας ή ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές μας για να μάθετε πώς να το κάνετε εντελώς δικό σας. Αν ψάχνετε για μια συνταγή για σαλάτα ζυμαρικών που δεν θα σας απογοητεύσει, διαβάστε για όλες τις κορυφαίες συμβουλές μας για το πώς να φτιάξετε την καλύτερη εκδοχή της:

Τα καλύτερα ζυμαρικά για σαλάτα ζυμαρικών:

Μια καλή σαλάτα ζυμαρικών είναι τόσο καλή όσο τα ζυμαρικά σας. Χρησιμοποιήσαμε fusilli σε αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε να αλλάξετε το σχήμα σας ελεύθερα. Συνιστούμε χορταστικά σχήματα ζυμαρικών όπως πένες ή φαρφάλες, καθώς όχι μόνο θα κρατηθούν καλά στη σαλάτα σας, αλλά θα έχουν όλες τις γωνίες και τις καμπύλες για να πιάσουν το νόστιμο dressing σας.

Μερικές συμβουλές όταν φτιάχνετε τα ζυμαρικά σας: Μην τα παραβράσετε και αποφύγετε το ξέβγαλμα. Ψάχνετε για al dente, οπότε ξεκινήστε να δοκιμάζετε από νωρίς στη διαδικασία μαγειρέματος για να αποφύγετε τα υπερβολικά ψημένα, πολτοποιημένα ζυμαρικά και μην φοβάστε να τα στραγγίσετε νωρίς. Αφού στραγγίσουν τα ζυμαρικά σας, διατηρούν μια ελαφριά επικάλυψη αμύλου - σκεφτείτε το ως την κόλλα που κολλάει το dressing σας στα μαγειρεμένα ζυμαρικά. Θέλετε τα ζυμαρικά και το ντρέσινγκ σας να είναι αδιαχώριστα, οπότε μην ξεπλύνετε τα ζυμαρικά σας για να διατηρήσετε αυτή την αμυλώδη επικάλυψη.

Τα mix-ins.

Με τη σαλάτα ζυμαρικών, το κλειδί είναι η καλή ποικιλία υφής, γεύσης και χρώματος. Αναζητούμε έναν συνδυασμό υλικών με αντιθέσεις σε αυτό το πιάτο, γι' αυτό συνιστούμε να συμπεριλάβετε μείγματα που να ικανοποιούν αυτά τα βασικά στοιχεία: κρεμώδες, τραγανό/φρέσκο, αλμυρό και χορταστικό. Για να πετύχουμε την τέλεια ισορροπία μας σε αυτή τη σαλάτα ζυμαρικών, χρησιμοποιήσαμε κομμένες μπάλες μοτσαρέλας, ντοματίνια, καρδιές αγκινάρας, μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι και σαλάμι. Ακολουθώντας τις τέσσερις απαιτήσεις, μη διστάσετε να πειραματιστείτε με τα δικά σας αγαπημένα υλικά για να δημιουργήσετε την ιδανική σας σαλάτα!

Το εύκολο dressing.

Το dressing εδώ πραγματικά τα δένει όλα. Ακριβώς όπως τα mix-ins, αναζητάτε ισορροπία. Το dressing σας πρέπει να είναι λαμπερό αλλά όχι στυπτικό, γεμάτο σώμα αλλά όχι λιπαρό, γευστικό αλλά όχι υπερβολικό και τέλεια καρυκευμένο. Τα καλά νέα είναι να επιτύχετε αυτή την ισορροπία, το μόνο που χρειάζεστε είναι οι γευστικοί σας κάλυκες! Να με τι θα ξεκινούσαμε: εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ξύδι από κόκκινο κρασί, σκόρδο, ιταλικά καρυκεύματα, φρέσκος μαϊντανός και μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Και πάλι—μπορείτε να το αλλάξετε εντελώς ανάλογα με τα γούστα σας, αλλά διαπιστώνουμε ότι αυτός ο συνδυασμός δεν είναι μόνο τόσο εύκολος στην παρασκευή του, αλλά δένει ολόκληρη τη σαλάτα χωρίς να αποσπά την προσοχή από τα γευστικά σας μείγματα.

Μπορώ να φτιάξω σαλάτα ζυμαρικών νωρίτερα;

Απολύτως! Μπορείτε να φτιάξετε τα ζυμαρικά σας και να ρίξετε όλα τα υλικά σας μαζί —πλην του ντρέσινγκ— και να τα φυλάξετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο την προηγούμενη μέρα. Ανακατέψτε το dressing σας και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε τα ζυμαρικά σας, στη συνέχεια ανακατέψτε τα όλα μαζί και σερβίρετε.

Αποθήκευση.

Έχετε υπολείμματα; Τυχεροί! Αποθηκεύστε τη μακαροναλάτα σας σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2 έως 3 ημέρες.

ΑΠΟΔΟΣΕΙΣ:

6 - 8 μερίδες

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

20 λεπτά

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

20 λεπτά

CAL/SERV:

613

Συστατικά

1 κιλό μαγειρεμένα ζυμαρικά fusilli

220 gr μπαλάκια μοτσαρέλα, κομμένα στη μέση

110 gr σαλάμι, τεμαχισμένο

1 φλ. καρδιές αγκινάρας, ψιλοκομμένες

1 φλ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση

1/2 κουτ. μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένες σε φέτες

1/3 κουτ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

2 κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί

1 κ.γ. φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο

2 κ.γ. καρυκεύματα ρίγανη, θυμάρι, βασιλικό

Πρέζα νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς

αλάτι

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τα ζυμαρικά, τη μοτσαρέλα, το σαλάμι, τις αγκινάρες, τις ντομάτες και τις ελιές.

Σε ένα βάζο ανακατεύουμε το λάδι, το σκόρδο, το ξύδι, τον μαϊντανό, τα ιταλικά καρυκεύματα και το κόκκινο πιπέρι. Κλείστε με ένα καπάκι και στη συνέχεια ανακινήστε για να συνδυαστούν. Καρυκεύετε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Ρίξτε το dressing πάνω από τη σαλάτα ζυμαρικών και ανακατεύετε να συνδυαστούν.

Διατροφικές Πληροφορίες

Ανά μερίδα (Μερίδες 8)

Θερμίδες: 459

Λίπος: 22 γρ

Κορεσμένο λίπος: 6 γρ

Ακόρεστα λίπη: 0 γρ

Χοληστερίνη: 38 mg

Νάτριο: 520 mg

Υδατάνθρακες: 44 γρ

Ίνα: 4 γρ

Ζάχαρη: 3 γρ

Πρωτεΐνη: 18 γρ

Βιταμίνη D 0mcg

Ασβέστιο: 189 mg

Σίδερο: 2 mg

Κάλιο: 371 mg

empty alt

Ένας εναλλακτικός τρόπος να χρησιμοποιήσεις μια γαλλική πρέσσα

Η βασική χρήση μιας γαλλικής πρέσσας είναι η παρασκευή καφέ – αλλά όχι και η μοναδική. Το ήξερες για παράδειγμα ότι μπορείς να την αξιοποιήσεις για να φτιάξεις έναν απολαυστικά αρωματικό ζωμό; Απλά γεμίζεις την κανάτα της με διάφορα υλικά με πλούσιο άρωμα, όπως πιπερόριζα κομμένη σε […]
empty alt

Mukimono: Μια ιαπωνική τέχνη για τα μάτια σου μόνο

“Πρέπει να τρώω φρούτα και λαχανικά”: Το επαναλαμβάνεις κάθε μέρα στον εαυτό σου σαν χαϊκού για να τον πείσεις.
empty alt

3 άγνωστα tips για να διατηρείς φρέσκιες τις ντομάτες σου

Ο ιδανικός τρόπος για να διατηρήσεις τις ντομάτες σου φρέσκιες είναι να τις κρατήσεις σε θερμοκρασία δωματίου, ας πούμε στον πάγκο της κουζίνας, σωστά; Όχι απαραίτητα.
empty alt

Αυτή η επιστημονική ανακάλυψη θα σε κάνει να αναθεωρήσεις τον τρόπο που φτιάχνεις καφέ

Μήπως ακολουθείς όλη την ιεροτελεστία παρασκευής καφέ, παίρνοντας ολόκληρους κόκκους και αλέθοντάς τους στο σπίτι; Τώρα υπάρχει ένας τρόπος να ανεβείς –ένα ακόμη- επίπεδο.
empty alt

8 tips για να μειώσεις στο ελάχιστο τη σπατάλη φαγητού

Το σενάριο είναι γνωστό: ανοίγεις το ψυγείο να πάρεις εκείνα τα λαχανικά που είχες αγοράσει πριν από λίγες (;) μέρες, για να διαπιστώσεις ότι έχουν γίνει ήδη αποικία για κάθε είδους μικροοργανισμούς.
empty alt

Τα sos της γεύσης: πότε λήγουν τα μπαχαρικά;

Είτε σου αρέσει απλώς να μαγειρεύεις είτε είσαι έμπειρος σεφ, θα γνωρίζεις ήδη ότι η σωστή χρήση των μπαχαρικών είναι ένα από τα μυστικά για να βελτιώσεις και να αναδείξεις τη γεύση των πιάτων σου.
empty alt

Vegan λαζάνια

Δεν είναι βαρετά ούτε άγευστα τα χορτοφαγικά πιάτα. Τα ζυμαρικά, κι εν προκειμένω τα λαζάνια, χωράνε πολλές επιλογές και όχι μόνο όσες συνοδεύονται από υπερβολικές θερμίδες και «αμαρτωλά» λιπαρά.
empty alt

Τραγανά ψητά σπαράγγια με παρμεζάνα

Τόσο νόστιμα που μπορούν να ανταγωνιστούν τις τηγανητές πατάτες
Back To Top