Αυτό το εύκολο υγιεινό γεύμα – το οποίο απαιτεί μόλις 15 λεπτά ενεργού χρόνου – είναι χαρακτηριστικό της νότιας Γαλλίας.

Αυτό το εύκολο υγιεινό γεύμα – το οποίο απαιτεί μόλις 15 λεπτά ενεργού χρόνου – είναι χαρακτηριστικό της νότιας Γαλλίας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλώσσα, σφυρίδα ή μπακαλιάρο για αυτή την απλή συνταγή μεσογειακών ψαριών στο φούρνο, οπότε απλώς επιλέξτε αυτό που φαίνεται καλύτερο στην αγορά σας. Αναζητήστε το herbes de Provence, ένα μείγμα αρωματικών μπαχαρικών, στα περισσότερα παντοπωλεία.

Συστατικά

1 κιλό πατάτες, σε κύβους

1 κιλό φρέσκα μανιτάρια, κομμένα και κομμένα σε φέτες

2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένες

¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι

2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες

400 γρ. φιλέτο γλώσσας, σφυρίδας ή μπακαλιάρου, κομμένο σε 4 δόσεις

4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

1 κουταλάκι του γλυκού βότανα της Προβηγκίας (συνήθως περιέχει: θρούμπι, μαντζουράνα, δεντρολίβανο, θυμάρι, αποξηραμένη λεβάντα και ρίγανη)

Φρέσκο θυμάρι για γαρνίρισμα

provencea

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ρίχνετε τις πατάτες, τα μανιτάρια, 1 κ.γ. λάδι, αλάτι και πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ. Μεταφέρετε σε ένα ταψί και ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για 30 με 40 λεπτά.

Ανακατέψτε τα λαχανικά και στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο. Τοποθετήστε τα ψάρια από πάνω. Περιχύστε με το χυμό λεμονιού και την υπόλοιπη 1 κ.σ. λάδι. Πασπαλίζετε με βότανα της Προβηγκίας. Ψήστε μέχρι το ψάρι να γίνει αδιαφανές στο κέντρο και να ξεφλουδίζεται εύκολα, 10 με 15 λεπτά. Γαρνίρετε με θυμάρι, αν θέλετε.

Διατροφικά στοιχεία

Μέγεθος μερίδας: 1 φιλέτο ψαριού + περίπου 1/2 φλιτζάνι λαχανικά

Ανά μερίδα: 276 θερμίδες. πρωτεΐνη 24,4 g; υδατάνθρακες 25,3 γρ. φυτικές ίνες 2,8 γρ. σάκχαρα 2,6γρ. λιπαρά 8,8 γρ. κορεσμένα λιπαρά 1,3 γρ. χοληστερόλη 48,6 mg; βιταμίνη α iu 69,1 IU; βιταμίνη C 8,8 mg; φυλλικό οξύ 34,3 mcg; ασβέστιο 14,6 mg; σίδηρος 0,8mg; μαγνήσιο 34,3 mg; κάλιο 1434,6 mg; νάτριο 218,9 mg.

empty alt

Το «καθόλου» αλάτι βλάπτει

Η λίγη ποσότητα αλατιού στο φαγητό επιβαρύνει τον οργανισμό περισσότερο από την μέτρια. Αυτό υποστηρίζουν καναδοί ερευνητές, αντικρούοντας τα μέχρι σήμερα δεδομένα και προκαλώντας αντιδράσεις.
empty alt

Λίγο κρασί, λίγα φρούτα πολύ σεξ

Μια διατροφή λύση μπορεί ν αντιμετωπίσει την στυτική λειτουργία και μάλιστα εκείνη που δεν αποκλείει το αλκοόλ.
empty alt

Οι 8 νέες δυνατές τάσεις στη διατροφή

Η διαρκής ανάγκη για πειραματισμό και αναζήτηση νέων γαστρονομικών συγκινήσεων, η παγκοσμιοποίηση, αλλά και η οικονομική λιτότητα, η επιθυμία για προστασία του περιβάλλοντος και της υγείας μας και το sharing  στα social media είναι μερικοί από τους βασικούς παράγοντες που διαμορφώνουν το τοπίο της...
empty alt

Έτσι θα φτιάξεις τέλειο κοτόπουλο στο φούρνο

Το κατεξοχήν οικογενειακό και αγαπημένο φαγητό είναι απλό στην προετοιμασία του. Αρκεί να είσαι σχολαστικός σε κάποιες λεπτομέρειες.
empty alt

Ποια μέρη του κόλιανδρου τρώγονται;

Ίσως μέχρι σήμερα χρησιμοποιείς τον κόλιανδρο κυρίως αποξηραμένο, το ήξερες όμως ότι είναι ολόκληρος βρώσιμος, από τη ρίζα μέχρι τα φύλλα; Μάλιστα τα φύλλα και τα στελέχη του χρησιμοποιούνται ευρέως σε κουζίνες της Ασίας και της Λατινικής Αμερικής.
empty alt

Ποια είναι μερικά από τα πιο ωφέλιμα μπαχαρικά

Οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο γνωρίζουν εδώ και αιώνες για την θεραπευτική δύναμη των βοτάνων και των μπαχαρικών.
empty alt

Ξεχάστε τα λαζάνια, τα manicotti είναι η νέα απόλαυση

Αυτά τα manicotti είναι η επιτομή του comfort food. Όταν λαχταράτε τυρί και υδατάνθρακες, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο.
empty alt

Μπακαλιάρος με τέλειο κουρκούτι

Δεν υπάρχει τίποτα το εξαιρετικά ασυνήθιστο για αυτήν τη συνταγή, αλλά όταν το κάνεις σωστά, γίνεται απολύτως τέλειο.

Back To Top