Αυτά τα κοχύλια δεν είναι θαλασσινά, αλλά είναι σούπερ κρεμώδη και τυρένια!

Φανταστείτε τα λαζάνια να γυρίζονται από μέσα προς τα έξω για να σχηματίσουν χαριτωμένες τσέπες γεμάτες με κρεμώδη, σκορδάτη ρικότα και τυρί κρέμα, τα οποία στη συνέχεια σβήνονται σε σάλτσα ντομάτας για ένα εντυπωσιακό δείπνο με φίλους ή την οικογένεια. Αυτή είναι η γευστική ομορφιά των γεμιστών κοχυλιών.

Έχει την απλότητα ενός δείπνου στον φούρνο, ενώ προσθέτει επίσης λίγη κομψότητα στο τραπέζι σας. Γνωρίζουμε ότι θα ερωτευτείτε αυτή τη συνταγή που είναι τόσο υπέροχη ή ένα οικογενειακό δείπνο όσο και για ένα ραντεβού. Διαβάστε παρακάτω για τις συμβουλές μας για να κάνετε τα γεμιστά κοχύλια σας όσο το δυνατόν καλύτερα:

Πώς να φτιάξετε τα καλύτερα γεμιστά κοχύλια:

Τα ζυμαρικά. Όπως και σε πολλές άλλες συνταγές για ζυμαρικά φούρνου, θα θέλετε να μαγειρέψετε πολύ καλά τα ζυμαρικά σας – μιλάμε πριν από το al dente. Θυμηθείτε, αυτά θα ψηθούν στην κατσαρόλα και στο φούρνο, επομένως είναι καλύτερο να τα τραβήξετε νωρίτερα για να μην καταλήξουν να χαλάσουν.

Η γέμιση. Όλα θα λιώσουν όλα μαζί ούτως ή άλλως, αλλά για να διευκολύνετε τη γέμιση, φροντίστε το τυρί κρέμα σας να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Σημαντικό: Το αλάτι είναι αλάτι, αλλά το πεκορίνο ή οποιοδήποτε σκληρό για τρίψιμο τυρί που χρησιμοποιείται στη γέμιση εδώ είναι επίσης αλάτι. Βεβαιωθείτε ότι αισθάνεστε άνετα με το καρύκευμα δοκιμάζοντας καθώς προσθέτετε κάθε συστατικό ΠΡΙΝ από την προσθήκη του αυγού. Δεν έχετε σάκο γέμισης; Μην ανησυχείτε - δημιουργήστε ένα αυτοσχέδιο κόβοντας τη γωνία από μια πλαστική επανασφραγιζόμενη σακούλα. Για να αποφύγετε τη διαρροή, είτε γεμίστε δύο μεσαίου μεγέθους σακούλες είτε χρησιμοποιήστε ένα λαστιχάκι για να σφραγίσετε το άκρο. Για να γεμίσετε τα κοχύλια, κρατήστε ένα στο μη κυρίαρχο χέρι σας ενώ ασκείτε πίεση στον σωλήνα με το κυρίαρχο χέρι σας. Μην ανησυχείτε αν είναι λίγο ακατάστατο - κανείς δεν θα το καταλάβει κάτω από όλο το τυρί.

Η σάλτσα. Χρησιμοποιήσαμε μια παρτίδα της σάλτσας μαρινάρας ως βάση αυτού του πιάτου, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας μάρκα σάλτσας ζυμαρικών που αγοράσατε από το κατάστημα για να κάνετε τα πράγματα πιο εύκολα. Εάν προτιμάτε το πρώτο, φροντίστε να ακολουθήσετε τις οδηγίες για την προσθήκη επιπλέον νερού για να εγγυηθείτε ότι έχετε αρκετή σάλτσα για αυτά τα κοχύλια. Μας αρέσει η σάλτσα μας με λίγη υφή, αλλά μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να κάνετε τη σάλτσα να αποκτήσει πιο απαλή υφή, αν θέλετε επίσης.

Αποθήκευση

Δεν μπορούμε να φανταστούμε υπολείμματα, αλλά… όταν συμβεί αυτό, μοιράστε τα κοχύλια σε μεμονωμένα δοχεία και φυλάξτε τα στην κατάψυξη για μεσημεριανό γεύμα στο γραφείο ή βάλτε τα σε ένα μικρότερο ταψί που μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο για να το ξαναζεστάνετε για άλλο δείπνο.

ΑΠΟΔΟΣΕΙΣ:

6 μερίδες

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

40 λεπτά

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

1 ώρα 50 λεπτά

CAL/SERV:

662

Συστατικά

1/2 κουτ. αλάτι, συν περισσότερο

1 συσκευασία κοχύλια jumbo

1 μεγάλο κρόκο αυγού

4 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες

2 1/4 φλ ρικότα με πλήρες γάλα

1 φλ τυρί κρέμα, θερμοκρασία δωματίου

1/4 φλ. φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο

2 κ.σ. φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος

2 κ.σ. σχοινόπρασο σε φέτες

1/2 κουτ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1 1/2 φλ ψιλοτριμμένο Pecorino Romano (περίπου 1 1/2 c.), μοιρασμένο

3 φλ. σάλτσα μαρινάρα, χωρισμένη

300 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη

Φύλλα φρέσκου βασιλικού, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, μαγειρέψτε τα κοχύλια, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι πολύ al dente, περίπου 8 λεπτά. Στραγγίστε.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τον κρόκο αυγού, το σκόρδο, τη ρικότα, το τυρί κρέμα, τον μαϊντανό, το βασιλικό, το σχοινόπρασο, το πιπέρι, 1 φλιτζάνι πεκορίνο και το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να ενωθούν καλά.

Αλείφετε τον πάτο ενός ταψιού 13"x9" με τη μισή σάλτσα. Γεμίστε με μείγμα ρικότα. Στρώνετε τα κοχύλια σε γωνία στο ταψί. Είναι εντάξει αν μερικές αλληλοεπικαλύπτονται.

Βάλτε την υπόλοιπη σάλτσα από πάνω. Πασπαλίζετε με μοτσαρέλα και το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι πεκορίνο, σπρώχνοντας προς τα κάτω γύρω από τις σχισμές του κελύφους για να εξασφαλίσετε κάλυψη.

Ψήστε τα γεμιστά κοχύλια μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, 30 έως 40 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν για 10 λεπτά. Πασπαλίστε με βασιλικό πριν τα σερβίρετε.

empty alt

Οι φυτικές ίνες ασπίδα για τις χρόνιες παθήσεις

Μείωση του κινδύνου εκδήλωσης χρόνιων παθήσεων, όπως η στεφανιαία νόσος, το εγκεφαλικό, ο διαβήτης και διάφορες μορφές καρκίνου έχουν όσοι ακολουθούν μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες.
empty alt

Οι επιστήμονες έκαναν το θαύμα τους: Αποκωδικοποίησαν την… κινόα

Πόσα θαύματα έχουν κάνει οι επιστήμονες; Σε όλα αυτά, προσθέστε και άλλο ένα! Το εν λόγω επίτευγμα αναμένεται να βοηθήσει στη γενετική βελτίωση της κινόα, κάτι που θα συμβάλει στην καλύτερη εμπορική αξιοποίησή της, θα βοηθήσει επίσης στην παγκόσμια διατροφική ασφάλεια, καθώς είναι ένα φυτό που...
empty alt

Goooodmorning Vietnam! Γιατί πρέπει να δοκιμάσεις asap την βιετναμέζικη κουζίνα

Χαρμάνι επιρροών από το Λάος, την Καμπότζη και την Κίνα μέχρι τη Γαλλία (λόγω της γαλλικής αποικιοκρατίας που έληξε το 1954) και τις ΗΠΑ, η παραδοσιακή κουζίνα του Βιετνάμ θεωρείται μία από τις πιο υγιεινές και ισορροπημένες στον κόσμο.
empty alt

Οδηγός σούπα: Το απόλυτο comfort food!

Τι γεύση έχει το…. κρυολόγημα; «Γεύση»; Ναι, γεύση. Αν είστε μαμά, πείτε γρήγορα το πρώτο φαγητό που θα φτιάχνατε για τον κρυολογημένο της οικογένειας.
empty alt

Αντίο ροζέ (κρασί), καλώς ήρθες gose (μπίρα)

Αν δεν τρελαίνεσαι για μπίρα, ίσως δεν έχεις δοκιμάσει ακόμα τις gose: έναν τύπο μπίρας που έχει αρχίσει να κατακτάει τη γενιά των Millennials, σύμφωνα με ένα νέο αφιέρωμα του Refinery29.com.
empty alt

Ο νέος σοκολατένιος πειρασμός ακούει στο όνομα Brownie Lasagna

Απολαυστικές σοκολατένιες στρώσεις brownies σου κλείνουν πονηρά το μάτι
empty alt

Farro salad: Μεσογειακή σαλάτα με πλιγούρι

Υπάρχουν πολλές υπέροχες σαλάτες με πλιγούρι εκεί έξω, αλλά να σας πούμε γιατί είναι αυτή η εκδοχή είναι η καλύτερη: Το Dressing Λίγα πράγματα είναι πιο νόστιμα από τα τηγανητά κρεμμύδια.
empty alt

Καρπούζι Agua Fresca – ό,τι πιο καλοκαιρινό και δροσερό

Όλοι ξέρουμε ότι τίποτα δεν μας ξεδιψάει όσο το παγωμένο καρπούζι – απόλαυσε εδώ μια υπέροχη υγρή εκδοχή του

Back To Top