Η αποστείρωση των βάζων όπου σκοπεύεις να φυλάξεις π.χ. μια μαρμελάδα απομακρύνει όλους τους παθογόνους μικροοργανισμούς. Αν παραλείψεις αυτό το στάδιο προετοιμασίας, το περιεχόμενό τους μπορεί να αλλοιωθεί γρήγορα.

Πώς θα αποστειρώσεις λοιπόν ένα γυάλινο βάζο; Ένας τρόπος είναι να το βάλεις στο φούρνο, ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα.

1. Καθαρίζεις σχολαστικά τα βάζα σου, ώστε να μη μείνει στο εσωτερικό τους το παραμικρό υπόλειμμα φαγητού.

2. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 130 βαθμούς Κελσίου: όχι παραπάνω, γιατί μπορεί να σπάσει το γυαλί.

3. Aπλώνεις μια διπλή στρώση εφημερίδας στη σχάρα του φούρνου (αλλά όχι στον πάτο ούτε κοντά στην κορυφή, γιατί μπορεί να πάρει φωτιά).

4. Απλώνεις τα βάζα έτσι ώστε να μην ακουμπούν το ένα το άλλο. Κλείνεις την πόρτα του φούρνου και τα αποστειρώνεις για τουλάχιστον 20 λεπτά.

5. Με ένα χοντρό γάντι, αφαιρείς κάθε βάζο από το φούρνο και το τοποθετείς σε πυρίμαχη επιφάνεια.

6. Γεμίζεις κάθε βάζο με μαρμελάδα ή άλλη τροφή, αρκεί να είναι επίσης ζεστή. Ποτέ μην προσθέτεις κρύο φαγητό σε καυτό γυάλινο βάζο, γιατί μπορεί να ραγίσει.