Pasta lovers for ever! Σκέφτεσαι τίποτα καλύτερο από μια βραδιά ζυμαρικών! Στο τέλος της εβδομάδας, οι κανόνες – όπως και τα γεύματα μόνο για τους άλλους – καταργούνται.

Pasta lovers for ever! Σκέφτεσαι τίποτα καλύτερο από μια βραδιά ζυμαρικών! Στο τέλος της εβδομάδας, οι κανόνες – όπως και τα γεύματα μόνο για τους άλλους – καταργούνται. Μπορείς πραγματικά να αφεθείς να απολαύσεις μια λαχταριστή συνταγή συνώνυμο του comfort food. Ειδικά στην καραντίνα, η βραδιά ζυμαρικών μοιάζει σχεδόν με κανονική ζωή, κι η Παρασκευή έρχεται ακόμα πιο κοντά.

Ρολά λαζάνια

ΥΛΙΚΑ:

6 – 8 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

20 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

50 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΑ ΛΑΖΑΝΙΑ

Αλάτι

12 φύλλα λαζάνια

1 1/2 φλ. ρικότα

1/2 φλ. τυρί κρέμα

2 μεγάλα αυγά

6 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες και αλεσμένες

3/4 φλ. τριμμένη παρμεζάνα, συν περισσότερη για σερβίρισμα

1 κονσέρβα να καρδιές αγκινάρας, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες

1 σακούλα κατεψυγμένο σπανάκι, ξεπαγωμένο και στραγγισμένο

3 κουταλιές της σούπας φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος

1 κουτ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μοσχοκάρυδο

250 γρ. τριμμένα ντοματάκια ή σάλτσα ντομάτας

Φρέσκος μαϊντανός, για σερβίρισμα

lasagna flo

ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ

3 κουταλιές της σούπας βούτυρο

3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 1/2 φλ. ζεστό γάλα

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1/2 κουτ. μοσχοκάρυδο

1/2 φλ. τσένταρ, τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 200. Βράζεις μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και μαγειρεύεις τα λαζάνια μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίζεις.

lasagna flor

 

Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμιξης συνδυάζεις ρικότα, τυρί κρέμα και αυγά. Πρόσθεσε σκόρδο, 3/4 φλιτζάνι παρμεζάνα, σπανάκι, καρδιές αγκινάρας, νιφάδες κόκκινου πιπεριού, βασιλικό, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, 3 κουτ. πιπέρι, και μια πρέζα μοσχοκάρυδο, και ανακάτεψε απαλά για να αναμείξεις. (Θέλεις το γέμισμα να είναι χοντρό και να μην ενσωματώνεται πλήρως.)

Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή τα χέρια σου, άπλωσε το μείγμα ρικότα στη μία πλευρά κάθε ρολού. (Μπορείτε να χρησιμοποιήσεις λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσει το μείγμα.) Τύλιξε τα φύλλα-λαζάνια σαν ρολά.

Φτιάξε την μπεσαμέλ: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα σε μέτρια φωτιά, λιώσε το βούτυρο. Μόλις λιώσει πλήρως το βούτυρο, πρόσθεσε αλεύρι και ανακάτεψε μέχρι να γίνει μια παχιά πάστα. Άφησέ το να φουσκώσει, αλλά όχι να γίνει καφέ. Άδειασε αργά το γάλα στο σκεύος και ανακάτεψε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Πρόσθεσε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, παρμεζάνα και τσένταρ. Απενεργοποίησε τη φωτιά και ανακάτεψε μέχρι να λιώσει το τυρί.

Σε ένα ταψί, φτιάξε ένα στρώμα με τη σάλτσα ντομάτας στο κάτω μέρος του πάτου. Πρόσθεσε τα ρολά και κάλυψε το καθένα με μια κουταλιά σάλτσα μπεσαμέλ. Ψήνεις για 30 έως 40 λεπτά.

Σερβίρεις με παρμεζάνα και φρεσκοκομμένο μαϊντανό.

empty alt

5 επαγγελματικά tips για να βγάλεις τις καλύτερες φωτογραφίες φαγητού

Στη φωτογράφιση ενός πιάτου, πέντε είναι οι παράγοντες που παίζουν σημαντικότερο ρόλο. Ο φωτογράφος Αντώνης Δρακάκης (adphotography.gr), που στον ελεύθερο χρόνο του λατρεύει να μαγειρεύει, σού αποκαλύπτει τους τρόπους με τους οποίους θα ελέγξεις αυτούς τους πέντε παράγοντες ώστε να τραβήξεις...
empty alt

Ο καφές σου μπορεί να είναι γεμάτος έντομα

Όταν ανοίγεις μία καινούρια συσκευασία αλεσμένου καφέ, το πιο πιθανό είναι ότι μεθάς με το άρωμά του.
empty alt

Γιατί αλάτι και πιπέρι πάνε πακέτο στο τραπέζι;

Χρησιμοποιούμε αλάτι και πιπέρι καθημερινά, σχεδόν σε όλα τα φαγώσιμα, για να ενισχύσουμε τη γεύση τους. Ίσως όμως δεν έχετε αναρωτηθεί, γιατί τα έχουμε «παντρέψει» αυτά τα δυο, γιατί τα έχουμε συνδυάσει μαζί; Σύμφωνα με τα όσα αποκαλύπτει το κανάλι του YouTube, «It’s Okay To Be Smart», […]
empty alt

Ψητές μπουκιές αβοκάντο τυλιγμένες σε φέτες μπέικον

Ναι είναι αλήθεια! Δεν μπορείς να αντισταθείς σε τίποτα που είναι τυλιγμένο σε μπέικον. Κι ακόμα περισσότερο δεν μπορείς να πεις όχι στην πράσινη απόλαυση που ακούει στο όνομα «αβοκάντο».
empty alt

Τηγανίτες με μπανάνα

Λίγες προτάσεις για πρωινό είναι τόσο ξεσηκωτικές όσο οι τηγανίτες. Κι αυτό αφορά όλες τις ηλικίες. Αυτές είναι μακράν οι πιο δελεαστικές τηγανίτες που έχεις δοκιμάσει ποτέ.
empty alt

Η γεύση των καλοκαιρινών διακοπών σε ένα πιάτο

Δύο μεγάλες μας αγάπες του comfort αλλά και του γρήγορου φαγητού συναντώνται σε αυτό το πιάτο: τα ζυμαρικά και τα υλικά της σαλάτας – και μάλιστα της πιο ελληνικής και της πιο αγαπημένης, δηλαδή της χωριάτικης! Μπορεί οι θερμοκρασίες να μην έχουν ανέβει στο επιθυμητό επίπεδο, αλλά […]
empty alt

Όλα όσα θες να ξέρεις για το μπορς και πώς να το φτιάξεις

Το Μπορς (Borscht, borsch ή borshch) όπως διαβάζουμε στη Wikipedia.org είναι σούπα λαχανικών, στην οποία περιλαμβάνονται συνήθως παντζάρια, τα οποία και της προσδίδουν έντονα κόκκινο χρώμα. Σε άλλες ποικιλίες της συνταγής, τα παντζάρια αντικαθίστανται από τοματοπολτό που της προσδίδουν...
empty alt

Δροσερή σαλάτα κουσκούς

Υγιεινή κι απολαυστική, θα σε χορτάσει χωρίς να έχεις τύψεις
Back To Top