Εύκολη, απλή και γρήγορη μια απολαυστική φθινοπωρινή σούπα που ξέρει να σε τονώνει. Αυτή η αρωματική, με ιταλική γεύση συνταγή εκμεταλλεύεται τα συστατικά του γρήγορου μαγειρέματος.

Εύκολη, απλή και γρήγορη μια απολαυστική φθινοπωρινή σούπα που ξέρει να σε τονώνει. Αυτή η αρωματική, με ιταλική γεύση συνταγή εκμεταλλεύεται τα συστατικά του γρήγορου μαγειρέματος. Διαθέτει ένα απλό σπιτικό πέστο βασιλικού που μπαίνει στο τέλος για να προσθέσει ένα οικείο άρωμα εξοχής.

 

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

2 κουταλάκια του γλυκού συν 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ξεχωριστά

½ φλιτζάνι καρότο ή κόκκινη πιπεριά σε κύβους

1 μεγάλο στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, κομμένο σε τέταρτα

1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, αλεσμένη

5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο

1 ½ κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη μαντζουράνα

1 φλ. baby σπανάκι, ψιλοκομμένο

1 φλ. φασόλια

1/4 φλιτζάνι τριμμένο παρμεζάνα

1/3 φλιτζάνι ελαφρώς συσκευασμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού

φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση

3/4 φλιτζάνι κρουτόν

soupd

EKTEΛΕΣΗ

Ζεσταίνεις 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέτεις καρότο (ή πιπεριά) και το κοτόπουλο. Μαγειρεύεις, γυρίζοντας το κοτόπουλο και ανακατεύοντας συχνά, έως ότου το κοτόπουλο αρχίσει να γίνεται καφέ, 3 έως 4 λεπτά. Προσθέτεις το σκόρδο και μαγειρεύεις, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό ακόμη. Προσθέτεις το ζωμό και τη μαντζουράνα. Φέρνεις σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία. Μειώνεις τη φωτιά και σιγοβράζεις, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου το κοτόπουλο ψηθεί, περίπου 5 λεπτά.

Με μια κουτάλα με σχισμή, μεταφέρεις τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα καθαρό πιάτο για να κρυώσει. Προσθέτεις σπανάκι και φασόλια στην κατσαρόλα και βράζεις απαλά. Μαγειρεύεις για 5 λεπτά για να συνδυάσεις τις γεύσεις.

Συνδυάζεις την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι, την παρμεζάνα και τον βασιλικό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (κι ένα μικρό μπλέντερ είναι εντάξει). Επεξεργάζεσαι το μείγμα μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά πάστα, προσθέτοντας λίγο νερό και ξύνοντας τις πλευρές, όπως απαιτείται.

Κόβεις το κοτόπουλο σε κομμάτια μπουκιές. Ανακατεύεις το κοτόπουλο και το πέστο στην κατσαρόλα. Καρυκεύεις με πιπέρι. Αφήνεις μέχρι να ζεσταθούν. Γαρνίρεις με κρουτόν, αν το επιθυμείς.

 

 

empty alt

5 τρόποι να γλυκάνεις τον καφέ σου χωρίς ζάχαρη (και χωρίς τα υποκατάστατά της)

Μόλις έφτιαξες καφέ αλλά διαπίστωσες ότι σού τελείωσε η ζάχαρη; Ή, απλά, προσπαθείς να περιορίσεις την κατανάλωσή της; Ιδού πέντε εναλλακτικές της οι οποίες, όχι, δεν περιλαμβάνουν τα τεχνητά γλυκαντικά ούτε την «κλασική» πλέον στέβια.
empty alt

Πώς να κόβετε το κρεμμύδι χωρίς να ρίχνετε ούτε ένα δάκρυ!

Έχετε κουραστεί να καθαρίζετε κρεμμύδια και να μη σταματάτε τα δάκρυα; Θα θέλατε φυσικά να απαλλαγείτε από τα δυσάρεστα δάκρυα που προκαλεί αυτό το λαχανικό: όταν κόβουμε ένα κρεμμύδι, «σπάνε» κάποια κύτταρα και απελευθερώνεται ένα ένζυμο που μας κάνει να δακρύζουμε.
empty alt

Μια ιδέα για ένα πρωτότυπο και οικονομικό brunch στο σπίτι

Είναι οικονομικά, ευέλικτα, εύκολα, γρήγορα και μπορούν να ταΐσουν ένα ολόκληρο πλήθος. Ο λόγος για τα γεύματα σε πλατό, όπου μπορείς να σερβίρεις σχεδόν τα πάντα.
empty alt

Τέσσερις τρόποι για να μην πετάξεις τίποτα από ένα λαχανικό

Μήπως πετάς πάντα τους μίσχους από το μπρόκολο ή τα φύλλα από τα καρότα; Κι όμως, ακόμα και τα μέρη των λαχανικών που θεωρείς μη βρώσιμα μπορείς να τα χρησιμοποιήσεις σε διάφορες συνταγές.
empty alt

Κανόλι: μια ιταλική απόλαυση στο πιάτο σου

Με πατρίδα τους την Ιταλία, τα κανόλι έχουν γίνει δημοφιλή τα τελευταία χρόνια και στη χώρα μας.
empty alt

Πώς να διατηρήσετε τα μαχαίρια σας κοφτερά

Το ακόνισμα ενός μαχαιριού θεωρείται συχνά ως ένα δύσκολο έργο που πρέπει να κάνετε στο σπίτι, αλλά αν καταφέρετε να μάθετε τις βασικές τεχνικές, γίνεται μια απλή δραστηριότητα που μπορεί να σας προσφέρει αρκετή ικανοποίηση.
empty alt

Vegan λαζάνια

Δεν είναι βαρετά ούτε άγευστα τα χορτοφαγικά πιάτα. Τα ζυμαρικά, κι εν προκειμένω τα λαζάνια, χωράνε πολλές επιλογές και όχι μόνο όσες συνοδεύονται από υπερβολικές θερμίδες και «αμαρτωλά» λιπαρά.
empty alt

Τσίλι γλυκοπατάτας στον φούρνο

Αν πιστεύετε ότι κάθε μπολ με τσίλι πρέπει να είναι κρυμμένο κάτω από σωρούς λιωμένου τυριού και μια μεγάλη δόση κρέμα γάλακτος, αυτή είναι η γάστρα για εσάς.
Back To Top