Ώρα να δοκιμάσεις τη συνταγή της για τη «Σούπα Tortilla»

Ο πιο εύκολος τρόπος αυτή τη στιγμή για να ταξιδέψεις είναι μέσω της μαγειρικής ή της γευσιγνωσίας: κάνε μια στάση στο Μεξικό με αυτή τη μεξικάνικη σούπα τορτίγια: μια καυτή και απολαυστική συνταγή με κοτόπουλο, σε μια λαχταριστή εκδοχή από την ηθοποιό, μοντέλο και chef Eva Longoria!

 

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

6 ντομάτες

125 ml ελαιόλαδο, διαιρεμένο

Αλάτι, ανάλογα με το πόσο αλμυρή την θες

1 κρεμμύδι, μεσαίο, κομμένο σε κύβους

1/2 σέλινο, κομμένο σε κύβους

2 καυτερές πιπεριές, κομμένες σε κύβους, ποικιλία Pasilla και Jalapeño ή οτιδήποτε που να καίει (αν δεν σου αρέσουν τα πολύ πικάντικα, μπορείς να βάλεις ήπιες σε γεύση πιπεριές)

50 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο

1,5 λίτρο ζωμός κοτόπουλου,

125 ml χυμός λάιμ

2,5 γρ. πιπέρι καγιέν

tortil

5 γρ. τσίλι σε σκόνη

5 γρ. σπόρους κύμινου, αλεσμένους

7,5 γρ. πάπρικα

1 φύλλο δάφνη

2 στήθη κοτόπουλο, χωρίς κόκαλα, κομμένα σε λωρίδες

30 ml κολίανδρο, φρέσκα φύλλα

Πιπέρι, ανάλογα με την προτίμησή σου

Τορτίγια τσιπς (για γαρνίρισμα)

Αβοκάντο (κομμένο σε κύβους ή φέτες, για γαρνίρισμα)

Καυτερή πιπεριά, για έξτρα γεύση, ποικιλία Jalapeño (για γαρνίρισμα)

Κρέμα γάλακτος (για γαρνίρισμα)

tort

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 °C. Σε ένα μπολ, βάζεις τις ντομάτες με το μισό λάδι, 5 γρ. αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Στη συνέχεια, τις απλώνεις σε ένα ταψί και τις ψήνεις μέχρι το χρώμα τους να γίνει ανοιχτό καφέ, 25 έως 30 λεπτά. Ενώ οι ντομάτες ψήνονται, σε ένα δοχείο σε μέτρια φωτιά, σοτάρεις το κρεμμύδι, το σέλινο, τις πιπεριές και το σκόρδο στο υπόλοιπο λάδι. Ανακατεύεις συχνά μέχρι να γίνουν τα υλικά μαλακά και ημιδιαφανή. Προσθέτεις το ζωμό κοτόπουλου, το χυμό λάιμ, το καγιέν, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, την πάπρικα και τη δάφνη. Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώνεις τη θερμοκρασία και αφήνεις να σιγοβράσουν. Σιγοβράζεις για 20 λεπτά. Αφαιρείς τις ψητές ντομάτες από το φούρνο (η φλούδα πρέπει να αφαιρεθεί) και τις προσθέτεις στο ζωμό. Προσθέτεις το στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε λωρίδες, και σιγοβράζεις για 10 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, ή σε παρτίδες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, περνάς τη σούπα μέχρι να έχεις ένα βελουτέ αποτέλεσμα. Δοκιμάζεις και συμπληρώνεις με αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση σου. Σερβίρεις ζεστή τη σούπα σε μεγάλα μπολ, που γαρνίρεις με ψιλοκομμένο αβοκάντο, τσιπς τορτίγιας, ψιλοκομμένες jalapeños και κρέμα γάλακτος (για το εφέ).

Άλλες προτάσεις για γαρνιτούρα περιλαμβάνουν κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, ψιλοκομμένο κόλιανδρο, σάλτσα γουακαμόλε, ραπανάκια κομμένα σε φέτες και μαγειρεμένο κοτόπουλο κομμένο σε κύβους, κόκκινα φασόλια, καλαμπόκι, τριμμένο τσένταρ.

Μη φοβηθείς να χρησιμοποιήσεις τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα ανάλογα με τις προτιμήσεις σου.

Αυτή η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο «Eva’s Kitchen: Cooking with Love for Family and Friends», από την Eva Longoria, που εκδόθηκε από τον Clarkson Potter.

 

 

empty alt

10 τρόφιμα που μπορεί να εξαφανιστούν για πάντα σε μερικά χρόνια

  Σου έχω μερικά όχι-και-τόσο-καλά νέα. Κάποια από τα πιο αγαπημένα σου φαγητά μπορεί να εξαφανιστούν στα επόμενα χρόνια.
empty alt

Στελέχη μπρόκολου: να τα πετάξεις ή όχι;

Αν κάθε φορά που ετοιμάζεσαι να μαγειρέψεις μπρόκολο κρατάς τα ανθάκια και πετάς τα στελέχη του, ήρθε η ώρα να αναθεωρήσεις.
empty alt

Οδηγός: συντήρηση φρούτων και λαχανικών

Δεν υπάρχει μεγαλύτερη απογοήτευση από το να ξεθάβεις από το ψυγείο σου τα ωραία λαχανικά που αγόρασες, μέρες πριν, ολόδροσα και μυρωδάτα από το μανάβικο, και να διαπιστώσεις ότι ήδη είναι σχεδόν απολιθωμένα: άοσμα, άγευστα και μαραζωμένα.
empty alt

Ώρα να φτιάξεις μπισκότα από gingerbread

Το πιο όμορφο χριστουγεννιάτικο στολίδι τρώγεται απολαυστικότατα! Το αν σας αρέσει ή όχι το gingerbread είναι κάπως άσχετο.
empty alt

Ρολά λαζάνια – λαχταριστές μπουκιές που κυλάνε απολαυστικά στο στόμα!

Pasta lovers for ever! Σκέφτεσαι τίποτα καλύτερο από μια βραδιά ζυμαρικών! Στο τέλος της εβδομάδας, οι κανόνες – όπως και τα γεύματα μόνο για τους άλλους – καταργούνται.
empty alt

Καλοκαιρινές μπάρες λεμονιού

Αν ψάχνεις κάτι γλυκό, απολαυστικό, υγιεινό, δροσερό, καλοκαιρινό και με λίγες θερμίδες – έχουμε αυτό που ζητάς! Αυτές οι μπάρες λεμονιού είναι το τέλειο επιδόρπιο.
empty alt

Γεμιστές πιπεριές με κρεμώδες κοτόπουλο

Οι πιπεριές είναι ένα υλικό εύκολο και αγαπημένο. Το βρίσκεις σε άπειρες εκδοχές και συνταγές. Οι γεμιστές πιπεριές ανήκουν στην κορυφή των επιλογών μας.
empty alt

Ομελέτα γευστικό ουράνιο τόξο

Λένε ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα. Ψάχνετε για μια επιλογή που είναι υγιεινή και εύκολη; Γεμάτο από λαχταριστά λαχανικά, όπως κολοκυθάκια, ντομάτα, μπρόκολο, κρεμμύδι και πιπεριές, αυτό το πιάτο με αυγά χαμηλών υδατανθράκων είναι ένας πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά τρόπος για να...
Back To Top