Ώρα να δοκιμάσεις τη συνταγή της για τη «Σούπα Tortilla»

Ο πιο εύκολος τρόπος αυτή τη στιγμή για να ταξιδέψεις είναι μέσω της μαγειρικής ή της γευσιγνωσίας: κάνε μια στάση στο Μεξικό με αυτή τη μεξικάνικη σούπα τορτίγια: μια καυτή και απολαυστική συνταγή με κοτόπουλο, σε μια λαχταριστή εκδοχή από την ηθοποιό, μοντέλο και chef Eva Longoria!

 

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

6 ντομάτες

125 ml ελαιόλαδο, διαιρεμένο

Αλάτι, ανάλογα με το πόσο αλμυρή την θες

1 κρεμμύδι, μεσαίο, κομμένο σε κύβους

1/2 σέλινο, κομμένο σε κύβους

2 καυτερές πιπεριές, κομμένες σε κύβους, ποικιλία Pasilla και Jalapeño ή οτιδήποτε που να καίει (αν δεν σου αρέσουν τα πολύ πικάντικα, μπορείς να βάλεις ήπιες σε γεύση πιπεριές)

50 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο

1,5 λίτρο ζωμός κοτόπουλου,

125 ml χυμός λάιμ

2,5 γρ. πιπέρι καγιέν

tortil

5 γρ. τσίλι σε σκόνη

5 γρ. σπόρους κύμινου, αλεσμένους

7,5 γρ. πάπρικα

1 φύλλο δάφνη

2 στήθη κοτόπουλο, χωρίς κόκαλα, κομμένα σε λωρίδες

30 ml κολίανδρο, φρέσκα φύλλα

Πιπέρι, ανάλογα με την προτίμησή σου

Τορτίγια τσιπς (για γαρνίρισμα)

Αβοκάντο (κομμένο σε κύβους ή φέτες, για γαρνίρισμα)

Καυτερή πιπεριά, για έξτρα γεύση, ποικιλία Jalapeño (για γαρνίρισμα)

Κρέμα γάλακτος (για γαρνίρισμα)

tort

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 °C. Σε ένα μπολ, βάζεις τις ντομάτες με το μισό λάδι, 5 γρ. αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Στη συνέχεια, τις απλώνεις σε ένα ταψί και τις ψήνεις μέχρι το χρώμα τους να γίνει ανοιχτό καφέ, 25 έως 30 λεπτά. Ενώ οι ντομάτες ψήνονται, σε ένα δοχείο σε μέτρια φωτιά, σοτάρεις το κρεμμύδι, το σέλινο, τις πιπεριές και το σκόρδο στο υπόλοιπο λάδι. Ανακατεύεις συχνά μέχρι να γίνουν τα υλικά μαλακά και ημιδιαφανή. Προσθέτεις το ζωμό κοτόπουλου, το χυμό λάιμ, το καγιέν, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, την πάπρικα και τη δάφνη. Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώνεις τη θερμοκρασία και αφήνεις να σιγοβράσουν. Σιγοβράζεις για 20 λεπτά. Αφαιρείς τις ψητές ντομάτες από το φούρνο (η φλούδα πρέπει να αφαιρεθεί) και τις προσθέτεις στο ζωμό. Προσθέτεις το στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε λωρίδες, και σιγοβράζεις για 10 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, ή σε παρτίδες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, περνάς τη σούπα μέχρι να έχεις ένα βελουτέ αποτέλεσμα. Δοκιμάζεις και συμπληρώνεις με αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση σου. Σερβίρεις ζεστή τη σούπα σε μεγάλα μπολ, που γαρνίρεις με ψιλοκομμένο αβοκάντο, τσιπς τορτίγιας, ψιλοκομμένες jalapeños και κρέμα γάλακτος (για το εφέ).

Άλλες προτάσεις για γαρνιτούρα περιλαμβάνουν κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, ψιλοκομμένο κόλιανδρο, σάλτσα γουακαμόλε, ραπανάκια κομμένα σε φέτες και μαγειρεμένο κοτόπουλο κομμένο σε κύβους, κόκκινα φασόλια, καλαμπόκι, τριμμένο τσένταρ.

Μη φοβηθείς να χρησιμοποιήσεις τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα ανάλογα με τις προτιμήσεις σου.

Αυτή η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο «Eva’s Kitchen: Cooking with Love for Family and Friends», από την Eva Longoria, που εκδόθηκε από τον Clarkson Potter.

 

 

empty alt

Η σόγια προστατεύει από τις πολυκυστικές ωοθήκες

 Μία στις 10 γυναίκες πάσχουν από το σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών , το οποίο συνδέεται με διαταραχές της εμμήνου ρύσεως και αύξηση των επιπέδων των ανδρογόνων (π.
empty alt

Το απόλυτο hack για να είναι το κρασί σου πάντα παγωμένο

Σου αρέσει να απολαμβάνεις το κρασί σου παγωμένο στην ιδανική θερμοκρασία. Ειδικά, όμως, τώρα που ο καιρός ζεσταίνει, είναι λίγο δύσκολο να το κρατήσεις παγωμένο, ενώ το να βάλεις παγάκια δεν τίθεται καν ως θέμα, αφού θα σου αλλοιώσουν τη γεύση! Και τώρα τι γίνεται; Μη φοβού! […]
empty alt

Το τρικ για να μη γλιστράει η επιφάνεια κοπής από τον πάγκο της κουζίνας

Κάθε φορά που προσπαθείς να ψιλοκόψεις π.χ. τα λαχανικά σου, ο δείκτης δυσκολίας ανεβαίνει καθώς η επιφάνεια κοπής γλιστράει στον πάγκο της κουζίνας; Το παρακάτω απλό tip θα σου λύσει τα χέρια, κρατώντας την επιφάνεια κοπής στη θέση της: Προτού αρχίσεις το κόψιμο των λαχανικών, κόψε ένα-δύο […]
empty alt

Ένας εικονικός περίπατος για τα παιδιά που παλεύουν

  Η 29η Απριλίου είναι η ημερομηνία που έχει σηματοδοτήσει παγκοσμίως την ελπίδα. Την ελπίδα για ζωή και όνειρα, για χιλιάδες παιδιά που αντιμετωπίζουν μια πολύ σοβαρή ασθένεια και παλεύουν να γίνουν καλά.
empty alt

Κουνουπίδι με παρμεζάνα – απλώς εθιστικό

Αν σου αρέσει η παρμεζάνα ξέρεις ότι είναι απολύτως απίστευτη, και ότι μπορεί να απογειώσει κάθε υγιεινό συστατικό με το οποίο συνδυάζεται χωρίς να του αποδώσει πολλές επιπλέον θερμίδες.
empty alt

Μίλα μου για μήλα… τσιπς

Αν το φθινόπωρο ήταν φρούτο θα ήταν το μήλο – κι εδώ θα βρεις μια συνταγή για ένα σνακ που θα σε ενθουσιάσει: τσιπς μήλου! Το να φτιάξεις τα δικά σου τσιπς είναι εξαιρετικά εύκολο – ακόμα και χωρίς να διαθέτεις επαγγελματικό εξοπλισμό.
empty alt

Hot Dogs-Μούμιες – τρομακτικά νόστιμα και λαχταριστά

Για Halloween πάρτι ή σε ένα αφιέρωμα με τις αγαπημένες σας ταινίες
empty alt

Ζυμαρικά Alfredo με γαρίδες και μπέικον

 Μια συνταγή που θα ενθουσιάσει τους pasta lovers

Back To Top