Έκτορας Μποτρίνι: μοναδικές συνταγές και θέματα από τον βραβευμένο σεφ.

Γλυκό κάστανο

0     

Γλυκό κάστανο

Βαθμός Δυσκολίας
  3
Μερίδες
  20
Ώρα μαγειρέματος
  10πμ-12:30μμ
Ζάχαρη

Υλικά

Υλικά για γλυκό κουταλιού κάστανο

1 ½ κιλό κάστανα

1 ½ κιλό ζάχαρη

2 ½ λίτρα νερό

2 κ.σ. χυμό λεμονιού

Οδηγίες

Πώς θα φτιάξεις το γλυκό κάστανο

Καθαρίζουμε τα κάστανα από την εξωτερική φλούδα και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με 1 λίτρο νερό.

Τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 -15 λεπτά έως ότου μαλακώσουν και προσέχοντας να μη μας λιώσουν.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και σουρώνουμε. Αφαιρούμε προσεχτικά το χνούδι τους.

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το υπόλοιπο 1 ½ λίτρο νερό και τη ζάχαρη και κάνουμε ένα σιρόπι λεπτόρρευστο. Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε ύστερα τα κάστανα. Τα αφήνουμε μέσα για ένα βράδυ.

Την επόμενη μέρα τοποθετούμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και βράζουμε για 5 λεπτά.

Αποσύρουμε και αφαιρούμε τα κάστανα με μία τρυπητή κουτάλα.

Προσθέτουμε στο σιρόπι το χυμό λεμονιού και βράζουμε μέχρι να δέσει.

Σβήνουμε τη φωτιά και ξαναβάζουμε τα κάστανα μέσα στην κατσαρόλα.

Αφήνουμε 3 ώρες να απορροφήσουν το σιρόπι και μεταφέρουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Έχουμε έτσι ένα τέλειο γλυκό κάστανο!