Μέτρια   Μερίδες : 4   15.01-18.30  

Η γεύση της άνοιξης σε ένα ριζότο γεμάτο χρώμα και άρωμα.

Υλικά:

350 γρ. ρύζι

300 γρ. φράουλες λίγο ώριμες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

100 γρ. βούτυρο

1 ποτήρι λευκό κρασί

100 γρ. κρέμα γάλακτος

18 γαρίδες

1 λίτρο ζωμό ψαριού ή λαχανικών

100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

Λίγο αλάτι

Πιπέρι

Οδηγίες:

Πλένουμε τις φράουλες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε μία κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε πολύ καλά μέχρι να γίνει διάφανο. Ύστερα ρίχνουμε μέσα το ρύζι και το τοστάρουμε για 3 – 4 λεπτά. Προσθέτουμε 100 γρ. φράουλες, το λευκό κρασί και 10 γαρίδες χοντροκομμένες. Τις υπόλοιπες 8 γαρίδες τις σοτάρουμε ολόκληρες με λίγο λάδι, κονιάκ, αλάτι και πιπέρι και τις κρατάμε στη ζέστη. Σε μία άλλη κατσαρόλα έχουμε βάλει το ζωμό να βράζει και ξεκινάμε να τον ρίχνουμε κουτάλα κουτάλα μέσα στο ρύζι, πάντα σε αρκετή φωτιά. Κάθε φορά που εξατμίζεται λίγο ο ζωμός επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία ανακατεύοντας συνέχεια. Δύο λεπτά πριν τελειώσει το βράσιμο ρίχνουμε τα υπόλοιπα 200 γρ. φράουλες. Μετά από 20 λεπτά περίπου από τη στιγμή που προσθέτουμε το ρύζι, το ριζότο μας είναι έτοιμο. Αποσύρουμε από τη φωτιά και δένουμε με την παρμεζάνα, ρίχνουμε λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε. Το σκεπάζουμε για 2 -3 λεπτά να ξεκουραστεί. Σερβίρουμε σε ένα βαθύ πιάτο, τοποθετούμε 2 γαρίδες ολόκληρες σε κάθε άτομο και 2 – 3 σταγόνες από reduction από βαλσάμικο ξύδι.

empty alt

Κριτσίνια με τυρί

Θα τα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Ιδανικό και πεντανόστιμο σνακ για το σχολείο.
empty alt

Μήλα με σουσάμι και μέλι

Ο καρπός της αμαρτίας ακόμα πιο αμαρτωλός!
empty alt

Ποπ κορν με σοκολάτα και καρύδα

Απίθανα ποπ κορν με σοκολάτα και καρύδα. Θα τα λατρέψουν όλοι!
empty alt

Καλαμαράτα από θυμάρι με κρέμα από κουνουπίδι

Ανακατέψτε ποικίλες γεύσεις μαζί, όπως κουνουπίδι και σελινόριζα, μαζί με ζυμαρικά.
empty alt

Φωλιές του έρωτα από κανταϊφι με παγωτό καϊμάκι

Η απόλαυση φωλιάζει σε ένα γλυκό με κανταϊφι και παγωτό.
empty alt

Ρολό από κιμά αρωματισμένο με πορτοκάλι

Το ρολό από κιμά είναι και θα είναι πάντα ιδανική πρόταση για φαγητό στο σπίτι με φίλους.
empty alt

Spaghetti με καπνιστό ψάρι

Τρία διαφορετικά καπνιστά ψάρια για ένα ιδιαίτερο πιάτο ζυμαρικών.
empty alt

Παπαρδέλες με ραγού από αρνί

Εύκολο και πεντανόστιμο πιάτο για τους λάτρεις της μακαρονάδας.
Back To Top