Δύσκολη   Μερίδες : 4   05.00-10.00  

Γεύση από Ιαπωνία δια μέσω Ιταλίας σε ένα ξεχωριστό πιάτο.

Υλικά:

350 γρ. ρύζι

150 γρ. βούτυρο

20 γρ. wasabi

1 λίτρο ζωμό ψαριού

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

4 φιλέτα τόνου (150 γρ. το ένα)

ξύσμα από ένα πορτοκάλι

2 σφηνάκια σακέ

100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

20 γρ. ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Μαρινάτα για τον τόνο:

Λίγο ελαιόλαδο

2 – 3 σταγόνες λεμόνι

Ξύσμα από 1 λεμόνι και 1 πορτοκάλι

Λίγη σόγια

1 κ.γ. μέλι

Λίγο κύμινο

Αφήνουμε τον τόνο μία ώρα να μαριναριστεί

Οδηγίες:

Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το βούτυρο (50 γρ) και το wasabi. Σε ένα φαρδύ τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο (100 γρ), προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε καλά. Ύστερα ρίχνουμε μέσα το ρύζι και το τοστάρουμε για 3 – 4 λεπτά. Σβήνουμε με το σακέ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να το πιει. Σε μία κατσαρόλα έχουμε βάλει το ζωμό να βράζει και ξεκινάμε να τον ρίχνουμε κουτάλα κουτάλα μέσα στο ρύζι, πάντα σε δυνατή φωτιά. Κάθε φορά που εξατμίζεται λίγο ο ζωμός επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία ανακατεύοντας συνέχεια. Μετά από 20 λεπτά περίπου από τη στιγμή που προσθέτουμε το ρύζι, το ριζότο μας είναι έτοιμο. Αποσύρουμε από τη φωτιά και δένουμε με το βούτυρο και το wasabi που είχαμε ανακατέψει στην αρχή, την παρμεζάνα και το ξύσμα πορτοκάλι. Το σκεπάζουμε για 2 -3 λεπτά να ξεκουραστεί.

Παίρνουμε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και αναποδογυρίζουμε τα φιλέτα τόνου, αφήνοντάς τα 2 λεπτά από τη μία μεριά και 2 λεπτά από την άλλη. Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Σερβίρουμε βάζοντας σε ένα πιάτο το ριζότο και πάνω σε κάθε πιάτο απλώνουμε το φιλέτο.

empty alt

Mini cheesecake

Τα μίνι cheesecake αποτελούν ένα πολύ ωραίο κέρασμα για μικρούς και μεγάλους στα παιδικά πάρτι.
empty alt

Σολομός με σάλτσα από βασιλικό και μέλι

Μια φίνα και ιδιαίτερη πρόταση για το αγαπημένο ψάρι.
empty alt

Μπισκότα με μαρμελάδα

Διαρκούν αρκετό καιρό, φυλάξτε τα μακριά από την υγρασία και απολαύστε τα με τον καφέ ή το πρωινό σας.
empty alt

Παρί - Μπρεστ (Paris - Brest)

Γαλλικό γλυκό που η ιστορία του ξεκινάει το 1910, φτιάχτηκε ύστερα από παραγγελία που δόθηκε από τους διοργανωτές του ποδηλατικού αγώνα Παρίσι – Βρέστη προς τιμή των αθλητών. 
empty alt

Γαριδοπίλαφο

Οι γαρίδες μαζί με το κάρυ και το ρύζι συνδυάζονται μοναδικά.
empty alt

Κέικ

Αυτό το γλυκό έχει πολλές παραλλαγές αλλά ας μην ξεχνάμε τη βασική του.
empty alt

Λαζάνια με μελιτζάνες

Μεσογειακό πιάτο με υπέροχη γεύση από το συνδυασμό της μελιτζάνας και της μοτσαρέλας. 
empty alt

Tagliolini rosa antico

Μεθυστική γεύση σε ένα χρωματιστό πιάτο ζυμαρικών.

Back To Top