Μέτρια   Μερίδες : 4   15.01-18.30  

Οσοι τα αγαπούν είναι φανατικοί και αυτή η εκδοχή σίγουρα θα τους εκπλήξει.

Υλικά:

1 κιλό σαλιγκάρια

20 γρ. βούτυρο

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

250 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο

100 γρ. μπύρα

10 γρ. ελαιόλαδο

200 γρ. νερό χλιαρό

1 κρόκο αυγού

2 ασπράδια χτυπημένα μαρέγκα

10 γρ. αλάτι

Οδηγίες:

Καθαρίζουμε τα σαλιγκάρια και τα βράζουμε σε μία μεγάλη κατσαρόλα για 5 λεπτά. Τα στραγγίζουμε, βγάζουμε τα σαλιγκάρια από το κέλυφος και αφαιρούμε το μαύρο μέρος από την ουρά. Σε ένα φαρδύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά τα σοτάρουμε στο βούτυρο μαζί με τα κρεμμυδάκια για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, σβήνουμε τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα βουτάμε στο κουρκούτι. Τα τηγανίζουμε σε μπόλικο ελαιόλαδο

Για το κουρκούτι

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τη μαρέγκα. Αφήνουμε για λίγο το μείγμα να ξεκουραστεί και στη συνέχεια το χτυπάμε δυνατά με ένα σύρμα. Ενσωματώνουμε τέλος και τη μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά με μία κουτάλα.

empty alt

Πέννες με pesto από φυστίκι

Μια συνταγή... pesto και έγινε.
empty alt

Σουβλάκια από σεϊτάν

Είστε vegan; Τα σουβλάκια από σεϊτάν θα γίνουν το αγαπημένο σας ορεκτικό!
empty alt

Λαζάνια με σπανάκι

Ένα πλήρες πιάτο για κάθε μέρα που θα ικανοποιήσει μικρούς και μεγάλους.
empty alt

Μπισκότα με άρωμα λεμόνι

Δώστε άρωμα και άφθονη γεύση στα μπισκότα σας.
empty alt

Tagliolini rosa antico

Μεθυστική γεύση σε ένα χρωματιστό πιάτο ζυμαρικών.
empty alt

Ψαρονέφρι με θυμάρι

Με ελάχιστα υλικά και λίγο χρόνο προετοιμασίας δημιουργείτε ένα υπέροχο πιάτο.
empty alt

Γκρατέν από πατάτες παντσέτα και τυρί μετσοβόνε

Σερβίρεται ζεστό, φτιάχνεται εύκολα και η γεύση του διαρκεί μέχρι το επόμενο πιάτο.
empty alt

Spaghetti με αντζούγια, ελιές και ντοματίνια κονφί

Μία μακαρονάδα που θα σας εκπλήξει με τη γεύση και τη νοστιμιά της.
Back To Top