Μέτρια   Μερίδες : 4   15.01-18.30  

Καλαμαράκια που συνδυάζονται με αυγό και καταρρίπτουν το μύθο περί …ασυμβατότητας.

Υλικά:

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

4 μεγάλα καλαμάρια (100 γρ. το ένα)

1 καρότο ψιλοκομμένο

3 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια

1 φακελάκι σαφράν

1 κ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

5 κ. σούπας φρυγανιά τριμμένη

6 κ. σούπας ελαιόλαδο

1 αυγό βρασμένο και κομμένο τετραγωνάκια

1 αυγό ωμό

Οδηγίες:

Καθαρίζουμε τα καλαμάρια, κρατάμε το σώμα και τα υπόλοιπα τα ψιλοκόβουμε. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το μισό ελαιόλαδο, το μισό κρεμμύδι και το μισό καρότο και τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε τα κομμάτια από τα καλαμάρια και τσιγαρίζουμε πάλι για 5-10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και βάζουμε σε μία λεκάνη. Προσθέτουμε μέσα τη φρυγανιά, το βρασμένο αυγό, το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και το ωμό αυγό χτυπημένο και ανακατεύουμε καλά. Με αυτό το μείγμα γεμίζουμε τα καλαμάρια και τα κλείνουμε με μία οδοντογλυφίδα. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τσιγαρίζουμε το υπόλοιπο καρότο και το κρεμμύδι, προσθέτουμε τη ντομάτα, βράζουμε για 10 λεπτά και έπειτα ρίχνουμε το σαφράν. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε τα καλαμάρια. Αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νερό ή ζωμό λαχανικών. Τα σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσουν για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καλαμάρια. Ελέγχουμε τέλος από αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε.

empty alt

Πουρές από κουκιά

Ένα πιάτο με υψηλή διατροφική αξία.
empty alt

Μελιτζάνες με μεσογειακό ταμπεραμέντο

Δοκομάστε μελιτζάνα με κατσικίσιο τυρί και σάλτσα ντομάτας.
empty alt

Τηγανητά μήλα

Αυτό το επιδόρπιο βρίσκεται σε πολλές κουζίνες του κόσμου σε πολλές εκδοχές αφού αποτελεί παντα μια λαχταριστή λύση για γλυκό.
empty alt

Τούρτα από μήλα με crumble από αμύγδαλο

Μπορεί κανείς να την ονομάσει και μηλόπιτα, ξεχωριστή συνταγή που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!
empty alt

Tramezzini

Το club sandwich αλλιώς...Πολύ νόστιμα σάντουιτς ιδανικά για παιδικό πάρτι, μπουφέ, σνακ, πικ νικ.
empty alt

Γεμιστές ντομάτες με κινόα

Μία εναλλακτική πρόταση για γεμιστές ντομάτες.
empty alt

Spaghetti paglia e fieno

Γεύση από θάλασσα που μεταμορφώνει τα ζυμαρικά.
empty alt

Πεσκανδρίτσα γκρατινέ με πατάτες

Πεσκανδρίτσα στο φούρνο με πατάτες, νόστιμο και υγιεινό πιάτο που θα λατρέψουν και οι μικροί μας φίλοι!
Back To Top