Μέτρια   Μερίδες : 4   15.01-18.30  

Καλαμαράκια που συνδυάζονται με αυγό και καταρρίπτουν το μύθο περί …ασυμβατότητας.

Υλικά:

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

4 μεγάλα καλαμάρια (100 γρ. το ένα)

1 καρότο ψιλοκομμένο

3 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια

1 φακελάκι σαφράν

1 κ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

5 κ. σούπας φρυγανιά τριμμένη

6 κ. σούπας ελαιόλαδο

1 αυγό βρασμένο και κομμένο τετραγωνάκια

1 αυγό ωμό

Οδηγίες:

Καθαρίζουμε τα καλαμάρια, κρατάμε το σώμα και τα υπόλοιπα τα ψιλοκόβουμε. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το μισό ελαιόλαδο, το μισό κρεμμύδι και το μισό καρότο και τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε τα κομμάτια από τα καλαμάρια και τσιγαρίζουμε πάλι για 5-10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και βάζουμε σε μία λεκάνη. Προσθέτουμε μέσα τη φρυγανιά, το βρασμένο αυγό, το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και το ωμό αυγό χτυπημένο και ανακατεύουμε καλά. Με αυτό το μείγμα γεμίζουμε τα καλαμάρια και τα κλείνουμε με μία οδοντογλυφίδα. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τσιγαρίζουμε το υπόλοιπο καρότο και το κρεμμύδι, προσθέτουμε τη ντομάτα, βράζουμε για 10 λεπτά και έπειτα ρίχνουμε το σαφράν. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε τα καλαμάρια. Αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νερό ή ζωμό λαχανικών. Τα σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσουν για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καλαμάρια. Ελέγχουμε τέλος από αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε.

empty alt

Τοστ vegan

Ένα τοστ που μπορεί να σας συνοδεύσει όλες τις ώρες. εξαιρετική επιλογή για περίοδο νηστείας.
empty alt

Castellane με λουκάνικα

Το λουκάνικο σε συνδυασμό με τα μανιτάρια δημιουργούν μια διαφορετική γεύση.
empty alt

Μπαρμπούνι alla nizzarda

Η ιταλική πρόταση για το αγαπημένο ψάρι.
empty alt

Φιλέτο γαλοπούλας με πεπεροντσίνο

Εύκολη συνταγή με υλικά που όλοι έχουμε στην κουζίνα μας.
empty alt

Βελουτέ από μπρόκολο

Το μπρόκολο σούπα για τις κρύες μέρες και νύχτες του χειμώνα.
empty alt

Carpaccio κρέας alla caprese

Εντυπωσιακό ορεκτικό που η γεύση του θα ανταμείψει την απαιτητική διαδικασία του.
empty alt

Κανόλι με κρέμα σοκολάτας και φουντουκιών

Ένα επιδόρπιο με καταγωγή από τη Σικελία, το οποίο μπορούμε να φτιάξουμε και με άλλη γέμιση της αρεσκείας μας. 
empty alt

Ταλιατέλες με σοκολάτα

Ταλιατέλες διαφορετικές αλλά απλές με λίγα υλικά και πολύ νόστιμες.

Back To Top