Αυτά τα muffins ή ατομικά Cupcakes κολοκύθας χωρίς γλουτένη είναι γεμάτα με βρώμη και τσιπς σοκολάτας. Επιπλέον, αυτά τα μίνι μάφιν κολοκύθας γίνονται εξ ολοκλήρου στο μπλέντερ, κάνοντας το καθάρισμα παιχνιδάκι.

Αυτά τα muffins ή ατομικά Cupcakes κολοκύθας χωρίς γλουτένη είναι γεμάτα με βρώμη και τσιπς σοκολάτας. Επιπλέον, αυτά τα μίνι μάφιν κολοκύθας γίνονται εξ ολοκλήρου στο μπλέντερ, κάνοντας το καθάρισμα παιχνιδάκι. Αν προτιμάτε να φτιάξετε 12 μάφιν κανονικού μεγέθους, ψήστε για 18 με 20 λεπτά και αφήστε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά πριν τα βγάλετε από τη φόρμα.

Συστατικά

1 ½ φλιτζάνια νιφάδες βρώμης (βλ. Συμβουλή)

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο

¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

2 μεγάλα αυγά

1 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας χωρίς καρυκεύματα

¾ φλιτζάνι συσκευασμένη σκούρα καστανή ζάχαρη

3 κουταλιές της σούπας έλαιο σταφυλιού ή κανόλα

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

⅓ φλιτζάνι μίνι τσιπς σοκολάτας ή ψιλοκομμένα αποξηραμένα κράνμπερι

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Καλύψτε μια φόρμα για μίνι μάφιν 24 θέσεων με μαγειρικό σπρέι.

Χτυπάτε τη βρώμη σε μπλέντερ μέχρι να αλεθεί. Προσθέστε μπέικιν πάουντερ, τα μπαχαρικά, μαγειρική σόδα και αλάτι. Χτυπήστε μία ή δύο φορές για να αναμειχθεί το μείγμα. Προσθέστε τα αυγά, την κολοκύθα, την καστανή ζάχαρη, το λάδι και τη βανίλια. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα σε πουρέ. Προσθέστε κομματάκια σοκολάτας (ή cranberries). Γεμίστε τις έτοιμες κούπες για muffin κατά τα δύο τρίτα.

Ψήνετε τα μάφιν μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που βάζετε στο κέντρο, για 15 με 17 λεπτά. Αφήστε τη φόρμα να κρυώσει σε μια σχάρα πάνω στον πάγκο για 5 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε την να κρυώσει εντελώς για να βγάλετε τα μάφιν.

Συμβουλή: Τα άτομα με κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη θα πρέπει να χρησιμοποιούν βρώμη που φέρει την ένδειξη «χωρίς γλουτένη», καθώς η βρώμη είναι συχνά διασταυρωμένη με σιτάρι και κριθάρι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Μέγεθος μερίδας: 1 μάφιν

Ανά μερίδα: 82 θερμίδες, πρωτεΐνη 1,4g, υδατάνθρακες 12,7g, φυτικές ίνες 0,9g, σάκχαρα 8,5 γρ., λιπαρά 3,2 γρ., κορεσμένα λιπαρά 0,8g, χοληστερόλη 15,5mg, βιταμίνη α iu 1611,4 IU, βιταμίνη c 0,4mg, φυλλικό οξύ 6mcg, ασβέστιο 25,8 mg, σίδηρος 0,6mg, μαγνήσιο 11,4 mg, κάλιο 64,3 mg, νάτριο 66,3 mg, προσθήκη ζάχαρης 8 γρ.

Ανταλλαγές: 1/2 άμυλο, 1/2 άλλος υδατάνθρακας

empty alt

Μύθοι και αλήθειες για τα ζυμαρικά

Ήρθε η ώρα για να αθωωθούν τα «αμαρτωλά» ζυμαρικά. Μια έρευνα επιστημόνων από την Ιταλία με Έλληνα επικεφαλή δείχνει ότι οι βλαβερές για την σιλουέτα συνέπειες των ζυμαρικών αγγίζει τα όρια του μύθου.
empty alt

ΔΡΑΜΟΙΝΟΓΝΩΣΙΑ

Όλα ξεκίνησαν όταν μια ιδέα της Εύης Τζήμου, ενός ανθρώπου που υπηρετεί την Περιφέρεια της Δράμας με μεράκι και επαγγελματισμό, πήρε “σάρκα και οστά” το 2014 οπότε και πραγματοποιήθηκε η πρώτη Δραμοινογνωσία.
empty alt

Ο λιγότερο βαρετός τρόπος να μαγειρέψεις τις φακές

Συνήθως αντιμετωπίζουμε τις φακές σαν ένα αναγκαίο κακό: τα όσπρια που δεν μπορούν να λείπουν από το εβδομαδιαίο μενού, καθώς είναι πλούσια σε θρεπτικά στοιχεία και αρκετά οικονομικά, αλλά δεν είναι και σε θέση να προσφέρουν έντονες γευστικές συγκινήσεις.
empty alt

Αλήθεια, τι τρώνε οι απόλυτα πετυχημένοι άνθρωποι;

Ποιος δε θέλει να μαθαίνει τα μυστικά της επιτυχίας-πώς μια σειρά από επιτυχημένοι άνθρωποι έφτασαν στο στόχο τους; Τι είναι αυτό που κάνουν που οι υπόλοιποι αγνοούμε; Φυσικά, η τροφή που τρώμε δεν έχει τη δύναμη να μας μεταμορφώσει σε Ολυμπιονίκες ή σε εκατομμυριούχους, αλλά χωρίς αμφιβολία […]
empty alt

Μια από τις πιο απλές συνταγές για σπιτικά μπισκότα στον κόσμο

Περιμένεις φίλους στο σπίτι, τους οποίους θα ήθελες να κεράσεις ένα σπιτικό γλυκό αλλά έχεις ελάχιστο χρόνο για να το φτιάξεις; Η παρακάτω συνταγή για μπισκότα με φιστικοβούτυρο από το Southern Living.com είναι μια λύση χωρίς συμβιβασμούς, γιατί εκτός του ότι είναι γρήγορη δίνει και πεντανόστιμο...
empty alt

Πώς θα φτιάξεις ένα μελάτο αυγό

To timing είναι η λέξη-κλειδί για να φτιάξεις ένα αυγό μελάτο, με ρευστό ακόμα κρόκο, το οποίο θα συνοδεύσεις ιδανικά με μια φέτα ψωμί με βούτυρο, αναβιώνοντας μια από τις πιο νόστιμες αναμνήσεις των παιδικών σου χρόνων.
empty alt

Αυτή η επιστημονική ανακάλυψη θα σε κάνει να αναθεωρήσεις τον τρόπο που φτιάχνεις καφέ

Μήπως ακολουθείς όλη την ιεροτελεστία παρασκευής καφέ, παίρνοντας ολόκληρους κόκκους και αλέθοντάς τους στο σπίτι; Τώρα υπάρχει ένας τρόπος να ανεβείς –ένα ακόμη- επίπεδο.
empty alt

Αυτό είναι το πιο ευέλικτο υλικό που μπορείς να έχεις στην κουζίνα σου (μετά το αλάτι)

Ό,τι κι αν μαγειρεύεις, γλυκό ή αλμυρό, σχεδόν πάντα θα χρειαστεί να προσθέσεις κάτι όξινο – είτε ξίδι είτε χυμό λεμονιού.
Back To Top