Η βασική χρήση μιας γαλλικής πρέσσας είναι η παρασκευή καφέ – αλλά όχι και η μοναδική. Το ήξερες για παράδειγμα ότι μπορείς να την αξιοποιήσεις για να φτιάξεις έναν απολαυστικά αρωματικό ζωμό;
Απλά γεμίζεις την κανάτα της με διάφορα υλικά με πλούσιο άρωμα, όπως πιπερόριζα κομμένη σε φέτες, λιωμένο σκόρδο, ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και ό,τι άλλο τραβάει η όρεξή σου.
Τα περιχύνεις με ζεστό νερό, τα ανακατεύεις καλά και τα αφήνεις να απελευθερώσουν τα αρώματά τους στο ζεστό νερό για τουλάχιστον 5 λεπτά (όσο περισσότερο χρόνο περιμένεις, τόσο πιο αρωματικός θα βγει ο ζωμός σου). Ανοίγεις το καπάκι της πρέσσας, τα ανακατεύεις για μία ακόμα φορά. Στη συνέχεια κλείνεις το καπάκι και κατεβάζεις την πρέσσα.
Αδειάζεις το ζωμό σε ένα δοχείο και τον αλατίζεις κατά βούληση. Έτσι, έχεις έτοιμη μια αρωματική βάση για σούπες, θαλασσινά, ρυζότο και πολλά ακόμα πιάτα!
