Freekeh: γνώρισε το σιτηρό που είναι τάση στη διατροφή!
Πληροφορίες
Το freekeh, αυτό το σιτηρό με το παράξενο όνομα που προέρχεται από τη Μέση Ανατολή, μαζεύεται όσο ακόμα το σιτάρι είναι πράσινο και αρκετά μαλακό.
Το freekeh, αυτό το σιτηρό με το παράξενο όνομα που προέρχεται από τη Μέση Ανατολή, μαζεύεται όσο ακόμα το σιτάρι είναι πράσινο και αρκετά μαλακό. Στη συνέχεια πωλείται είτε ολόκληρο είτε σπασμένο σε μικρότερα κομμάτια.
Σε μορφή ολόκληρων κόκκων χρειάζεται περίπου 45 λεπτά για να βράσει, ενώ σπασμένο δεν απαιτεί πάνω από 20 λεπτά. Το αποτέλεσμα και στις δύο περιπτώσεις είναι ένα δημητριακό με καπνιστό άρωμα ξηρών καρπών, πλούσιο σε φυτικές ίνες, ιδιαίτερα νόστιμο ακόμα και αν μαγειρευτεί μόνο σε αλατισμένο νερό (αν και πολλοί επιλέγουν να το βράσουν σε ζωμό κοτόπουλου).
Οι προτάσεις κατανάλωσης είναι πολλές: Μπορεί, για παράδειγμα, να καταναλωθεί ως πρωινό στη θέση της βρόμης, μαζί με αποξηραμένα φρούτα και γιαούρτι, να συνοδεύσει το κρέας, να προστεθεί σε σούπες, ή να γίνει ένα πολύ ωραίο κυρίως πιάτο τύπου ριζότο.
Ο χρόνος που ξοδεύουμε για το μαγείρεμα έχει σχεδόν μειωθεί κατά το ήμισυ ήδη από το 1993, σύμφωνα με την εταιρεία ανάλυσης καταναλωτών Kantar Worldpanel.
Το ξέρεις ότι πέρα από χοντρό αλάτι, υπάρχουν πολλά ακόμα υλικά που μπορείς να προσθέσεις στο ψητό καλαμπόκι για να το κάνεις πιο νόστιμο; Ακολουθούν μερικές μόνο ιδέες: -Πέστο βασιλικού και φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα -Γιαούρτι και φρέσκα βότανα όπως βασιλικό και ρίγανη -Λιωμένο βούτυρο και...
Αν έχεις κάποιον φίλο που ακολουθεί vegan διατροφή, ίσως σού έχει πει σε κάποια φάση ότι δεν μπορεί να καταναλώσει την τάδε ή τη δείνα τροφή γιατί περιέχει ζελατίνη, ένα ζωικό υποπροϊόν.
Μα πώς τα καταφέρνει ένας food stylist να κάνει ακόμη και τη φωτογραφία ενός «ταπεινού» λαδερού να μοιάζει με έργο τέχνης, ενώ το αποτέλεσμα που πετυχαίνεις εσύ να θυμίζει περισσότερο… λάσπη παρά λαχταριστό έδεσμα; Ο καλός εξοπλισμός σίγουρα βοηθάει, όμως δεν είναι το παν.
Αυτά τα muffins ή ατομικά Cupcakes κολοκύθας χωρίς γλουτένη είναι γεμάτα με βρώμη και τσιπς σοκολάτας. Επιπλέον, αυτά τα μίνι μάφιν κολοκύθας γίνονται εξ ολοκλήρου στο μπλέντερ, κάνοντας το καθάρισμα παιχνιδάκι.
