Καραμελωμένα κρεμμύδια, βούτυρο ρύζι Basmati και Melty Gruyère – τι δεν θα σας αρέσει σε αυτόν τον συνδυασμό; Αυτό το πιάτο με ρύζι γαλλικού κρεμμυδιού μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό σε πιάτα με πρωτεΐνη, όπως χοιρινή μπριζόλα ή κρεμώδες κοτόπουλο Τοσκάνης, ή ως κυρίως.

Καραμελωμένα κρεμμύδια, βούτυρο ρύζι Basmati και Melty Gruyère – τι δεν θα σας αρέσει σε αυτόν τον συνδυασμό; Αυτό το πιάτο με ρύζι γαλλικού κρεμμυδιού μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό σε πιάτα με πρωτεΐνη, όπως χοιρινή μπριζόλα ή κρεμώδες κοτόπουλο Τοσκάνης, ή ως κυρίως.

 

Πρόσθεσε μια πρέζα αλάτι για να τραβήξει την υγρασία και αφιερώστε χρόνο (ναι, περίπου 40 λεπτά!) Για να καραμελώσεις αργά και σωστά τα κρεμμύδια. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας για τη μετατροπή των ταπεινών κρεμμυδιών σε απολαυστικά γευστικά γλυκά γευστικά, σχεδόν ζαχαρωμένα από τη δική τους φυσική περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Εάν το φτιάξετε κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, φτιάξε το το σαββατοκύριακο και αποθηκεύσε το ένα αεροστεγές δοχείο για να ζεσταθεί ξανά και να το φας όπως και όταν θέλεις – καλύτερα όταν καταναλώνεται εντός 4 έως 5 ημερών.

 

Αυτό είναι ένα απλό, απλό πιάτο με πιθανότητες παραλλαγής εδώ και εκεί. Δεν είσαι οπαδός του τυριού Gruyère; Μπορείς να χρησιμοποιήσεις απολύτως οποιοδήποτε τυρί θέλεις στη θέση του. Για να το κάνεις χορτοφαγικό, αντικαθιστάς τον ζωμό βοδινού με ζωμό λαχανικών. Για να το κάνεις βίγκαν, αντικαθιστάς το βούτυρο με περισσότερο ελαιόλαδο και αντικαθιστάς το τυρί με θρεπτική μαγιά, θρυμματισμένα φρυγανισμένα καρύδια, ή λίγο πικάντικα καρυκεύματα. Εάν σου αρέσει η γεύση των φύλλων δάφνης, προσθέτεις ένα όταν βράζεις τον ζωμό το αφήνεις στο δοχείο και το αφαιρείς πριν το σερβίρεις. Η χρήση ρυζιού Basmati θα έχει ως αποτέλεσμα ένα ελαφρύ, αφράτο προϊόν – εάν προτιμάς πιο κολλώδες, βάζεις με λευκό ρύζι μικρού ή μεσαίου κόκκου. Για μια πιο θρεπτική εναλλακτική λύση, χρησιμοποιείς καστανό ρύζι, φροντίζοντας να αυξήσεις την ποσότητα του υγρού σε 4 φλιτζάνια και να μαγειρέψεις για λίγο περισσότερο, περίπου 30 λεπτά.

 

ΥΛΙΚΑ:

8 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

20 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

1 ΩΡΑ 30 ΛΕΠΤΑ

 

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

6 κουταλιές της σούπας βούτυρο

1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

2 μεγάλα κρεμμύδια, χωρισμένα

1 1/4 κουτ. αλάτι

6 σκελίδες σκόρδο, αλεσμένες

1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού, καθώς και περισσότερα για γαρνιτούρα

1 κουτ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1/4 φλ. λευκό κρασί (προαιρετικό)

2 φλ. ρύζι μπασμάτι, ξεπλένεται και στραγγίζεται

3 φλ. ζωμός βοδινού με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

Φρέσκο τεμαχισμένο Gruyère, για σερβίρισμα

Λεμόνι φέτες, για σερβίρισμα

fren2

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώνεις 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο και ελαιόλαδο. Προσθέτεις τα κρεμμύδια και το αλάτι και μαγειρεύεις, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να καραμελωθούν, 35 έως 40 λεπτά. Μεταφέρεις σε μπολ.

Στη συνέχεια, λιώνεις 1 ακόμη κουταλιά της σούπας βούτυρο, στη συνέχεια προσθέτεις σκόρδο, θυμάρι και πιπέρι και ανακατεύεις μέχρι να αρωματιστεί, 1 λεπτό. Προσθέτεις το κρασί και το αφήνεις να ψηθεί μέχρι να εξατμιστεί ως επί το πλείστον.

Προσθέτεις το υπόλοιπο 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και το αφήνεις να λιώσει. Προσθέτεις το ρύζι, ανακατεύοντας μέχρι να ψηθούν οι κόκκοι, 3 έως 4 λεπτά. Επιστρέφεις τα ¾ των καραμελωμένων κρεμμυδιών στο δοχείο, διατηρώντας τα υπόλοιπα για γέμιση και ανακατεύεις για να συνδυαστούν τα υλικά.

Ρίχνεις το ζωμό, βράζεις και μετά μειώνεις τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και καλύπτεις. Σιγοβράζεις μέχρι να μαλακώσει το ρύζι, περίπου 18 λεπτά.

Αφαίρεσε από τη φωτιά και το αφήνεις στο καλυμμένο δοχείο να παραμείνει για 5 λεπτά πριν αφαιρέσεις το καπάκι. Βάζεις σε πιάτο απαλά το ρύζι με ένα πιρούνι.

Συμπληρώνεις με τα υπόλοιπα καραμελωμένα κρεμμύδια, το τυρί, περισσότερο θυμάρι και μια φέτα λεμονιού, αν θέλεις, πριν από το σερβίρισμα.

 

 

empty alt

Τι είναι το συμπυκνωμένο ζαχαρούχο γάλα;

Το αγαπημένο υλικό της παιδικής ηλικίας μας, που απολαμβάναμε σε γλυκά ή και σκέτο με το κουτάλι, συνεχίζει να πρωταγωνιστεί στη ζαχαροπλαστική.
empty alt

Το τρικ για να μη γλιστράει η επιφάνεια κοπής από τον πάγκο της κουζίνας

Κάθε φορά που προσπαθείς να ψιλοκόψεις π.χ. τα λαχανικά σου, ο δείκτης δυσκολίας ανεβαίνει καθώς η επιφάνεια κοπής γλιστράει στον πάγκο της κουζίνας; Το παρακάτω απλό tip θα σου λύσει τα χέρια, κρατώντας την επιφάνεια κοπής στη θέση της: Προτού αρχίσεις το κόψιμο των λαχανικών, κόψε ένα-δύο […]
empty alt

Πώς θα φτιάξεις ένα σπιτικό σοκολατένιο αυγό

Φέτος το Πάσχα, που δεν αργεί πλέον, μπορείς να χαρίσεις σε παιδιά, ανίψια και βαφτιστήρια σοκολατένια αυγά που έχεις φτιάξει με τα χεράκια σου.
empty alt

Ουράνιο τόξο να το πιείς στο ποτήρι σου

  Μπορεί το κόκκινο χρώμα της κλασικής σανγκρίας να είναι συνδεδεμένο με το πάθος, αλλά η λευκή εκδοχή της ταιριάζει απόλυτα στο καλοκαίρι! Αν μάλιστα τολμήσεις να προσθέσεις τα φρούτα που προτείνουμε, ο συνδυασμός τους θα σου προσφέρει ένα απολαυστικό ουράνιο τόξο που θα ικανοποιήσει (και...
empty alt

Ψητός σολομός με ανανά

Μια ξωτική συνταγή που σε ταξιδεύει γευστικά στην Ανατολή. Αν σου αρέσει ο σολομός και αγαπάς τον ανανά, τότε αυτός ο συνδυασμός θα σε ενθουσιάσει.
empty alt

Όταν η ζωή σου δίνει λεμόνια… φτιάχνεις μαρμελάδα!

Νόστιμη κι εύκολη μαρμελάδα λεμονιού για άρωμα καλοκαιριού όλο τον χρόνο
empty alt

Υπέροχο ratatouille στον φούρνο

Μια εύκολη συνταγή με άρωμα Γαλλίας, εδώ σε μια ψητή εκδοχή
empty alt

Ένα γευστικό ουράνιο τόξο στο πιάτο σου

Υγιεινά, νόστιμα και πολύχρωμα, αυτά τα wraps θα σε ενθουσιάσουν
Back To Top