Καραμελωμένα κρεμμύδια, βούτυρο ρύζι Basmati και Melty Gruyère – τι δεν θα σας αρέσει σε αυτόν τον συνδυασμό; Αυτό το πιάτο με ρύζι γαλλικού κρεμμυδιού μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό σε πιάτα με πρωτεΐνη, όπως χοιρινή μπριζόλα ή κρεμώδες κοτόπουλο Τοσκάνης, ή ως κυρίως.

Καραμελωμένα κρεμμύδια, βούτυρο ρύζι Basmati και Melty Gruyère – τι δεν θα σας αρέσει σε αυτόν τον συνδυασμό; Αυτό το πιάτο με ρύζι γαλλικού κρεμμυδιού μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό σε πιάτα με πρωτεΐνη, όπως χοιρινή μπριζόλα ή κρεμώδες κοτόπουλο Τοσκάνης, ή ως κυρίως.

 

Πρόσθεσε μια πρέζα αλάτι για να τραβήξει την υγρασία και αφιερώστε χρόνο (ναι, περίπου 40 λεπτά!) Για να καραμελώσεις αργά και σωστά τα κρεμμύδια. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας για τη μετατροπή των ταπεινών κρεμμυδιών σε απολαυστικά γευστικά γλυκά γευστικά, σχεδόν ζαχαρωμένα από τη δική τους φυσική περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Εάν το φτιάξετε κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, φτιάξε το το σαββατοκύριακο και αποθηκεύσε το ένα αεροστεγές δοχείο για να ζεσταθεί ξανά και να το φας όπως και όταν θέλεις – καλύτερα όταν καταναλώνεται εντός 4 έως 5 ημερών.

 

Αυτό είναι ένα απλό, απλό πιάτο με πιθανότητες παραλλαγής εδώ και εκεί. Δεν είσαι οπαδός του τυριού Gruyère; Μπορείς να χρησιμοποιήσεις απολύτως οποιοδήποτε τυρί θέλεις στη θέση του. Για να το κάνεις χορτοφαγικό, αντικαθιστάς τον ζωμό βοδινού με ζωμό λαχανικών. Για να το κάνεις βίγκαν, αντικαθιστάς το βούτυρο με περισσότερο ελαιόλαδο και αντικαθιστάς το τυρί με θρεπτική μαγιά, θρυμματισμένα φρυγανισμένα καρύδια, ή λίγο πικάντικα καρυκεύματα. Εάν σου αρέσει η γεύση των φύλλων δάφνης, προσθέτεις ένα όταν βράζεις τον ζωμό το αφήνεις στο δοχείο και το αφαιρείς πριν το σερβίρεις. Η χρήση ρυζιού Basmati θα έχει ως αποτέλεσμα ένα ελαφρύ, αφράτο προϊόν – εάν προτιμάς πιο κολλώδες, βάζεις με λευκό ρύζι μικρού ή μεσαίου κόκκου. Για μια πιο θρεπτική εναλλακτική λύση, χρησιμοποιείς καστανό ρύζι, φροντίζοντας να αυξήσεις την ποσότητα του υγρού σε 4 φλιτζάνια και να μαγειρέψεις για λίγο περισσότερο, περίπου 30 λεπτά.

 

ΥΛΙΚΑ:

8 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

20 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

1 ΩΡΑ 30 ΛΕΠΤΑ

 

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

6 κουταλιές της σούπας βούτυρο

1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

2 μεγάλα κρεμμύδια, χωρισμένα

1 1/4 κουτ. αλάτι

6 σκελίδες σκόρδο, αλεσμένες

1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού, καθώς και περισσότερα για γαρνιτούρα

1 κουτ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1/4 φλ. λευκό κρασί (προαιρετικό)

2 φλ. ρύζι μπασμάτι, ξεπλένεται και στραγγίζεται

3 φλ. ζωμός βοδινού με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

Φρέσκο τεμαχισμένο Gruyère, για σερβίρισμα

Λεμόνι φέτες, για σερβίρισμα

fren2

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώνεις 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο και ελαιόλαδο. Προσθέτεις τα κρεμμύδια και το αλάτι και μαγειρεύεις, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να καραμελωθούν, 35 έως 40 λεπτά. Μεταφέρεις σε μπολ.

Στη συνέχεια, λιώνεις 1 ακόμη κουταλιά της σούπας βούτυρο, στη συνέχεια προσθέτεις σκόρδο, θυμάρι και πιπέρι και ανακατεύεις μέχρι να αρωματιστεί, 1 λεπτό. Προσθέτεις το κρασί και το αφήνεις να ψηθεί μέχρι να εξατμιστεί ως επί το πλείστον.

Προσθέτεις το υπόλοιπο 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και το αφήνεις να λιώσει. Προσθέτεις το ρύζι, ανακατεύοντας μέχρι να ψηθούν οι κόκκοι, 3 έως 4 λεπτά. Επιστρέφεις τα ¾ των καραμελωμένων κρεμμυδιών στο δοχείο, διατηρώντας τα υπόλοιπα για γέμιση και ανακατεύεις για να συνδυαστούν τα υλικά.

Ρίχνεις το ζωμό, βράζεις και μετά μειώνεις τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και καλύπτεις. Σιγοβράζεις μέχρι να μαλακώσει το ρύζι, περίπου 18 λεπτά.

Αφαίρεσε από τη φωτιά και το αφήνεις στο καλυμμένο δοχείο να παραμείνει για 5 λεπτά πριν αφαιρέσεις το καπάκι. Βάζεις σε πιάτο απαλά το ρύζι με ένα πιρούνι.

Συμπληρώνεις με τα υπόλοιπα καραμελωμένα κρεμμύδια, το τυρί, περισσότερο θυμάρι και μια φέτα λεμονιού, αν θέλεις, πριν από το σερβίρισμα.

 

 

empty alt

Οι καλύτεροι τρόποι να απολαύσεις 6 φθινοπωρινούς θησαυρούς

1. Αχλάδια. Είναι από τα πιο ευέλικτα φρούτα: μπορείς να τα ψήσεις στο φούρνο με μια σος κόκκινου κρασιού ή να φτιάξεις κραμπλ με αχλάδια και βανίλια.
empty alt

Ο ευκολότερος τρόπος για να ξεφλουδίσεις τις ντομάτες

Ας ξεκινήσουμε από αυτό: γιατί να μπεις στη διαδικασία να ξεφλουδίσεις τις ντομάτες που θα χρησιμοποιήσεις στη μαγειρική σου; Επειδή η φλούδα τους χαλάει την ομοιόμορφη υφή μιας σάλτσας και, επιπλέον, είναι πιο δύσπεπτη.
empty alt

Πικνίκ στην παραλία; Σου βρήκαμε τις καλύτερες προτάσεις τροφίμων για να έχεις μαζί σου

  Γιατί ως γνωστόν η θάλασσα ανοίγει την όρεξη. Όμως η προετοιμασία και η συσκευασία φαγητού για την παραλία είναι λίγο tricky.
empty alt

Ώρα να φτιάξεις μπισκότα από gingerbread

Το πιο όμορφο χριστουγεννιάτικο στολίδι τρώγεται απολαυστικότατα! Το αν σας αρέσει ή όχι το gingerbread είναι κάπως άσχετο.
empty alt

Το πικνίκ πάει παραλία και καλά κάνει

Από παιδί έχεις καταλάβει ότι η θάλασσα ανοίγει την όρεξη. Από την άλλη, με την πανδημία να μη μας έχει αφήσει ακόμα ήσυχους, συνεχίζεις να αναζητάς την απομόνωση και την ασφάλεια αλλά ταυτόχρονα με τη χαλάρωση και τη διασκέδαση.
empty alt

Βαμμένα αυγά με τα υλικά της φύσης

Βάψε τα αυγά σου με τη δύναμη της φύσης. Πώς σου φαίνεται η ιδέα να βάψεις τα αυγά με φυσικά υλικά, όπως λάχανο και παντζάρι, οικονομικά και χωρίς να χρησιμοποιήσεις ίχνος χημικής ουσίας; Στο παραδοσιακό κόκκινο χρώμα, αλλά και σε ασυνήθιστες μπλε και πορτοκαλί αποχρώσεις; Και μετά […]
empty alt

Ένα εξωτικό θαλασσινό πιάτο που θα σας χορτάσει με υγιεινό τρόπο

Μπορεί η ζέστη να μη σας δελεάζει ώστε να ανάψετε κάρβουνα, αλλά θα θελήσετε να ευχαριστήσετε τη σχάρα για αυτό το λαχταριστό πιάτο με θαλασσινή αύρα! Το ψιλοκομμένο φρέσκο μάνγκο συμπληρώνει τέλεια τις γλυκές και πικάντικες γαρίδες μπάρμπεκιου σε αυτό το εξωτικό πιάτο, ενώ οι πιπεριές jalapeño […]
empty alt

Cheesecake με μηλόπιτα

Δύο απολαύσεις μαζί, σε έναν συνδυασμό που θα σας ενθουσιάσει
Back To Top