Όταν έχεις λαχτάρα για ζυμαρικά, αλλά θες να γλιτώσεις μερικές θερμίδες, να αποφύγεις μερικούς υδατάνθρακες και να έχεις μια πιο υγιεινή απόλαυση αυτές οι γόνδολες κολοκυθιών είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Όταν έχεις λαχτάρα για ζυμαρικά, αλλά θες να γλιτώσεις μερικές θερμίδες, να αποφύγεις μερικούς υδατάνθρακες και να έχεις μια πιο υγιεινή απόλαυση αυτές οι γόνδολες κολοκυθιών είναι μια εξαιρετική επιλογή. Το εύκολο γέμισμα γαρίδας δίνει ένα κρεμώδες αποτέλεσμα που λιώνει στο υπέροχα στόμα. Είναι τόσο καλό που στοιχειώνει τα όνειρά μας.

ΥΛΙΚΑ:

4 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

0 ΩΡΕΣ 10 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

0 ΩΡΕΣ 55 ΛΕΠΤΑ

Συστατικά

4 μεγάλα κολοκύθια, κομμένα στο ήμισυ κατά μήκος

1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 κουτ. φύλλα θυμαριού

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

3/4 κιλού μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ανάλατες

2 ντομάτες, ψιλοκομμένες

3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

1/4 φλ. κρέμα γάλακτος

1/4 φλ. τριμμένη παρμεζάνα

Χυμός 1/2 λεμονιού

1 φλ. τεμαχισμένη μοτσαρέλα

Φρεσκοκομμένος μαϊντανός, για γαρνιτούρα (προαιρετικό)

boat

Εκτέλεση

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°. Χαράξτε τα κολοκυθάκια (όπως ψιλοκόβετε ένα αβοκάντο) και βγάλτε το εσωτερικό για να το χρησιμοποιήσετε αργότερα. Τοποθετήστε τις γόνδολες από κολοκυθάκια σε ένα μεγάλο ταψί και περιχύστε με λάδι. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και πασπαλίστε τα φύλλα θυμάρι στην κορυφή. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20 λεπτά.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέστε γαρίδες και αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και μαγειρευτούν, 3 έως 4 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και όταν κρυώσουν αρκετά για να τις χειριστείτε, κόψτε σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Επιστρέψτε τις γαρίδες στο τηγάνι και στη συνέχεια ανακατέψτε την ψίχα από τα κολοκύθια, τις ντομάτες και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά του, 1 λεπτό περισσότερο. Προσθέστε κρέμα, παρμεζάνα και χυμό λεμονιού, και μαγειρέψτε μέχρι να ελαττωθεί ελαφρώς, 3 λεπτά.

Γεμίστε τις γόνδολες από τα κολοκυθάκια με γαρίδες και γεμίστε με μοτσαρέλα. Μαγειρέψτε έως ότου το τυρί είναι αφρώδες, περίπου 10 λεπτά περισσότερο.

Γαρνίρετε με περισσότερη παρμεζάνα και μαϊντανό, αν θέλετε, πριν το σερβίρετε.

empty alt

5 εκπληκτικοί τρόποι να αξιοποιήσεις την άλμη

Αν μέχρι τώρα η άλμη από τη φέτα (το αλατόνερο όπου διατηρείται) κατέληγε στο νεροχύτη, ήρθε η στιγμή να αναβαθμίσεις το ρόλο της μετατρέποντάς τη σε υλικό μαγειρικής.
empty alt

10 tips για να ετοιμάσεις απόψε ένα ρομαντικό δείπνο στο σπίτι

Συγχαρητήρια! Τα κατάφερες να φτάσεις στο πέμπτο ραντεβού. Θέλεις να είναι κάτι ξεχωριστό, αλλά θεωρείς κάπως απρόσωπο ένα δείπνο έξω.
empty alt

Ανανάς: ένα εξωτικό και πολύ ωφέλιμο φρούτο

  Σε αντίθεση με άλλους χυμούς φρούτων, ο χυμός ανανά είναι τόσο γλυκός μόνος του που συχνά δεν χρειάζεται να προστεθεί ζάχαρη.
empty alt

Στην κουζίνα… με την Eva Longoria

Ώρα να δοκιμάσεις τη συνταγή της για τη «Σούπα Tortilla»
empty alt

Πώς να φτιάξεις την πιο τέλεια κολοκυθόσουπα

Η κολοκυθόσουπα το φθινόπωρο είναι κάτι δίνει γεύση κι άρωμα εξοχής. Είναι μια υγιεινή επιλογή, εξαιρετικά κρεμώδης και σας κρατά ζεστό.
empty alt

Πένες Αλφρέντο στον φούρνο με κοτόπουλο

Πένες με κρεμώδη σάλτσα αλφρέντο, κοτόπουλο και (πολύ) μοτσαρέλα — χρειάζεται να πούμε περισσότερα; ΥΛΙΚΑ: 6 ΜΕΡΙΔΕΣ ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 15 ΛΕΠΤΑ ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ: 1 ΩΡΑ 10 ΛΕΠΤΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 1 κιλό πένες 4 κ.
empty alt

Χωριάτικη σαλάτα ντιπ – δύο σε ένα

Ανάλαφρο, δροσερό και πάντα εορταστικό και επίκαιρο, αυτό το ντιπ θα φέρει το καλοκαίρι στο χειμερινό σου τραπέζι.
empty alt

Η πιο εύκολη «μηλόπιτα» που θα φτιάξεις ποτέ

Θα μπορούσες να την πεις και γλυκιά «πίτσα» μήλου…
Back To Top