Η σαλάτα Caprese είναι μια απλή ιταλική σαλάτα, φτιαγμένη από φρέσκια μοτσαρέλα σε φέτες, ντομάτες και γλυκό βασιλικό, καρυκευμένο με αλάτι και ελαιόλαδο, που περιστασιακά μπορείς να την βρεις και σε συνδυασμό με ρόκα.

Η σαλάτα Caprese είναι μια απλή ιταλική σαλάτα, φτιαγμένη από φρέσκια μοτσαρέλα σε φέτες, ντομάτες και γλυκό βασιλικό, καρυκευμένο με αλάτι και ελαιόλαδο, που περιστασιακά μπορείς να την βρεις και σε συνδυασμό με ρόκα. Η συγκεκριμένη συνταγή αξιοποιεί τα υλικά της σαλάτας και τα απογειώνει με την προσθήκη της ιδιαίτερα ωφέλιμης για τον οργανισμό κινόα. Βάζοντας τα υλικά στο φούρνο, η λιωμένη μοτσαρέλα προσφέρει ένα εντελώς comfort food εφέ χωρίς ωστόσο το πιάτο να χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Ένας μοναδικός γευστικός συνδυασμός που ισορροπεί τις επιλογές της υγιεινής διατροφής με την απόλαυση.

ΥΛΙΚΑ: 8 ΜΕΡΙΔΕΣ
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 20 ΛΕΠΤΑ
ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ: 1 ΩΡΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 1/3 φλ. λευκή κινόα
2 1/3 φλ. ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

Αλάτι

3 μεγάλες κόκκινες ντομάτες (ή μισό κιλό τοματίνια κομμένα στη μέση)

2 φλ. φρέσκο σπανάκι,

1 φλ. ρόκα

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλδο

1 κουτ. σούπας μείγμα ρίγανης, δυόσμου, θυμάρι και δεντρολίβανο

1/2 φλ. φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα

2 σκελίδες σκόρδο, αλεσμένες

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1 μπάλα φρέσκια μοτσαρέλα

1/4 φλ. φύλλα βασιλικού, για γαρνιτούρα

capres

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για να μαγειρέψεις την κινόα: προσθέτεις 1 1/3 φλ. κινόα σε μια κατσαρόλα γεμάτη με 2 1/3 φλ. ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Καλύπτεις την κατσαρόλα και σιγοβράζεις μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού, περίπου 15-20 λεπτά. Αφαιρείς από τη φωτιά και αφήνεις να κρυώσει.

Προθερμαίνεις το φούρνο στους 200°. Κόβεις μια ντομάτα σε μεσαία κομμάτια. Σε ένα ταψί συνδυάζεις τη μαγειρεμένη κινόα, την ψιλοκομμένη ντομάτα, το σπανάκι, τη ρόκα, τα καρυκεύματα, την παρμεζάνα, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο. Απλώνεις στο σκεύος δημιουργώντας ένα ομοιόμορφο στρώμα. Κόβεις τις υπόλοιπες ντομάτες σε ροδέλες και τις βάζεις μαζί τις φέτες μοτσαρέλα πάνω από το μείγμα της κινόα. Ψήνεις έως ότου το τυρί είναι λιωμένο και ελαφρώς χρυσό, για 30 λεπτά. Γαρνίρεις με βασιλικό πριν το σερβίρεις.

empty alt

5 τρόποι να γλυκάνεις τον καφέ σου χωρίς ζάχαρη (και χωρίς τα υποκατάστατά της)

Μόλις έφτιαξες καφέ αλλά διαπίστωσες ότι σού τελείωσε η ζάχαρη; Ή, απλά, προσπαθείς να περιορίσεις την κατανάλωσή της; Ιδού πέντε εναλλακτικές της οι οποίες, όχι, δεν περιλαμβάνουν τα τεχνητά γλυκαντικά ούτε την «κλασική» πλέον στέβια.
empty alt

Μόλις που προλαβαίνεις να απολαύσεις τις ώριμες ντομάτες με αυτό τον τρόπο

Έχεις πολλές επιλογές για να απολαύσεις μια ώριμη ντομάτα – σε χωριάτικη σαλάτα, σε ντάκο, σε ένα σάντουιτς με γαλοπούλα και μαγιονέζα και φυσικά σε μια ωραία μακαρονάδα.
empty alt

Ένας πανεύκολος και υγιεινός τρόπος να μαγειρέψεις το ψάρι

Ο πιο απλός τρόπος να μαγειρέψεις ένα ψάρι μεσαίου μεγέθους, όπως μια τσιπούρα ή ένα μυλοκόπι; Να το ψήσεις στο φούρνο ολόκληρο, γεμισμένο με μυρωδικά και βότανα.
empty alt

Οι καλύτεροι τρόποι να απολαύσεις 6 φθινοπωρινούς θησαυρούς

1. Αχλάδια. Είναι από τα πιο ευέλικτα φρούτα: μπορείς να τα ψήσεις στο φούρνο με μια σος κόκκινου κρασιού ή να φτιάξεις κραμπλ με αχλάδια και βανίλια.
empty alt

Το μυστικό για ζουμερό ρολό κιμά κρύβεται στο πρωινό σου!

Είναι εύκολο, διατηρείται για καιρό στο ψυγείο, ταιριάζει τόσο με τον πουρέ πατάτας όσο και με απλούστερα συνοδευτικά όπως μια φέτα ψωμί και μπορεί να ταΐσει οικονομικά ένα πλήθος.
empty alt

Διεθνής Μέρα Ιρλανδικού Καφέ κι έχεις πολλούς λόγους να την τιμήσεις

Σε μια κρύα, υγρή μέρα το 1942 (ή για άλλους το 1943), κουρασμένοι ταξιδιώτες στο μικρό αεροδρόμιο Shannon στη νοτιοδυτική Ιρλανδία βρήκαν θαλπωρή στο εστιατόριο-καφέ του σεφ Joe Sheridan.
empty alt

Πώς να φτιάξεις τα Dalgona;

Όσοι είναι γνώστες της κορεάτικης κουζίνας και κουλτούρας μπορεί να τα ήξεραν ήδη, πριν εισβάλει στην οθόνη τους η νέα και με απίστευτη απήχηση κι επιτυχία σειρά του Netflix.
empty alt

Ομελέτα με σπαράγγια και κρεμμύδι με κομμάτια πίτας τορτίγια

Ποιος είπε ότι οι ομελέτες είναι μόνο για πρωινό; Αυτό το χορτοφαγικό γεύμα είναι αρκετά πλούσιο για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό! Συστατικά 225 γρ.
Back To Top