Ποιος έχει διάθεση, τώρα το καλοκαίρι, να περνάει όλη τη μέρα του κλεισμένος στην κουζίνα και σκυμμένος πάνω από καυτές κατσαρόλες; Ευτυχώς υπάρχουν κάποιες εύκολες και χορταστικές λύσεις.

Ποιος έχει διάθεση, τώρα το καλοκαίρι, να περνάει όλη τη μέρα του κλεισμένος στην κουζίνα και σκυμμένος πάνω από καυτές κατσαρόλες; Ευτυχώς υπάρχουν κάποιες εύκολες και χορταστικές λύσεις. Μια από αυτές είναι το κοτόπουλο στο φούρνο, το απόλυτο οικογενειακό φαγητό για ένα μεσημέρι Κυριακής μετά το μπάνιο στη θάλασσα, αλλά και για ένα πολυάσχολο βράδυ καθημερινής, καθώς απαιτεί λίγη ώρα προετοιμασίας και ελάχιστα υλικά – μετά, απλά το βάζεις στο φούρνο και το αφήνεις να ψηθεί!

Καθώς όμως είναι εύκολο να παραψηθεί και να στεγνώσει ή να ροδίσει απέξω και από μέσα να παραμείνει άψητο, υπάρχουν κάποια μυστικά ψησίματος που πρέπει να γνωρίζεις, για να το κάνεις νόστιμο, ζουμερό και τρυφερό. Ακολούθησε την παρακάτω διαδικασία βήμα-βήμα:

1. Επένδυσε στα καλύτερα υλικά: Όπως συμβαίνει με όλα τα φαγητά, έτσι και στο κοτόπουλο το άλφα και το ωμέγα της επιτυχίας είναι η επιλογή των καλύτερων υλικών! Σου προτείνουμε το Κοτόπουλο ΑΒ Επιλογή από Γιαννιώτικες Φάρμες, μεγαλωμένο σε φάρμες της ορεινής γιαννιώτικης υπαίθρου, όπου το καθαρό περιβάλλον εκτροφής συμβάλλει στην παραγωγή εξαιρετικής ποιότητας κρέατος. Διατρέφεται με 100% φυσικές τροφές, πλούσιες σε καλαμπόκι, που του προσδίδουν έντονο κιτρινωπό χρώμα. Φυσικά η γεύση του είναι αυθεντική, όπως σε κάθε χωριάτικο κοτόπουλο.Όχι τυχαία, έχει βραβευτεί από τους ειδικούς του International Taste & Quality Institute με την ανώτατη διάκριση του Βραβείου Ανώτερης Γεύσης 2018.

Θα το βρεις αποκλειστικά στα καταστήματα ΑΒ Βασιλόπουλος. 

2. Αν δεν σκοπεύεις να το ψήσεις αμέσως, το διατηρείς στο ψυγείο, στο χαμηλότερο ράφι για να βεβαιωθείς ότι δεν θα υπάρξουν διαρροές σε άλλα τρόφιμα με κίνδυνο επιμόλυνσης.

3. Βγάζεις το κοτόπουλο από το ψυγείο περίπου δύο ώρες πριν από το ψήσιμο, απομακρύνεις τη συσκευασία του και το ξεπλένεις καλά μέσα-έξω. Το αφήνεις να στραγγίσει σε χαρτί κουζίνας.

4. Μόλις στραγγίσει, το βάζεις ξανά στο ψυγείο. Αυτό το τρικ θα βοηθήσει την πέτσα να στεγνώσει, ώστε να γίνει πιο τραγανή κατά το ψήσιμο.

5. Μία ώρα πριν από το ψήσιμο (ή λιγότερο, αν κάνει ζέστη) βγάζεις το κοτόπουλο από το ψυγείο, για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

6. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Την ώρα του ψησίματος ο φούρνος πρέπει να είναι καυτός, ώστε το κοτόπουλο να μαγειρευτεί γρήγορα, η πέτσα του να γίνει τραγανή και οι χυμοί να εγκλωβιστούν στο εσωτερικό του.

7. Αλατίζεις το εσωτερικό του για να γίνει ομοιόμορφα νόστιμο. Αν θέλεις να δώσεις μια πικάντικη νότα, προσθέτεις και πιπέρι.

8. Σταυρώνεις τα πόδια του στον «αστράγαλο» και τα δένεις με σπάγκο μαγειρικής. Αυτό το τρικ συμβάλλει στο ομοιόμορφο ψήσιμο.

9. Καρυκεύεις εξωτερικά το κοτόπουλο. Αλατοπιπερώνεις και προσθέτεις φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα όπως ρίγανη, θυμάρι και δεντρολίβανο, σκόρδο, κρεμμύδι και ξύσμα λεμονιού (ακέρωτο). Τα ίδια υλικά μπορείς να χρησιμοποιήσεις και για να το γεμίσεις εσωτερικά, αν θέλεις, προτού να δέσεις τα πόδια του. Τέλος, απλώνεις γενναιόδωρα σε όλη την εξωτερική επιφάνειά του λιωμένο βούτυρο. Εναλλακτικά μπορείς να χρησιμοποιήσεις ελαιόλαδο, αλλά σε αυτή την περίπτωση η πέτσα δεν θα γίνει το ίδιο τραγανή.

10. Τοποθετείς το κοτόπουλο στο ταψί, πάνω σε πατάτες και άλλα λαχανικά της επιλογής σου, που θα έχεις καρυκεύσει με τα ίδια υλικά που χρησιμοποίησες και στο κοτόπουλο. Τα λαχανικά θα λειτουργήσουν σαν σχάρα, επιτρέποντας στον αέρα να κυκλοφορεί, ενώ ταυτόχρονα θα του χαρίσουν έξτρα γεύση κατά το ψήσιμο.

11. Το αφήνεις να ψηθεί για περίπου 1 ώρα. Γενικά, υπολογίζεις περίπου 40 λεπτά ψησίματος ανά κιλό. Επομένως για ένα μέτριο κοτόπουλο 1,5 κιλού, που χορταίνει άνετα μια οικογένεια, θα χρειαστείς γύρω στα 60 λεπτά.

12. Σε κάθε περίπτωση, στα 45 λεπτά ελέγχεις αν έχει γίνει. Βυθίζεις στο κοτόπουλο ένα θερμόμετρο μαγειρικής (πρέπει να δείξει γύρω στους 75 βαθμούς Κελσίου) ή, αν δεν έχεις θερμόμετρο μαγειρικής, ένα μαχαίρι ανάμεσα στο πόδι και το σώμα του.

13. Όταν είναι έτοιμο, το βγάζεις από το φούρνο και το αφήνεις να ξεκουραστεί, σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο, για τουλάχιστον 15 λεπτά, ώστε να κρατήσει όλους τους χυμούς του. Το απολαμβάνεις ζεστό.

Extra tip: Διάβασε περισσότερα εδώ για το Κοτόπουλο ΑΒ Επιλογή από Γιαννιώτικες Φάρμες και άλλες αυθεντικές ελληνικές γεύσεις.

 

 

empty alt

Λίγο κρασί, λίγα φρούτα πολύ σεξ

Μια διατροφή λύση μπορεί ν αντιμετωπίσει την στυτική λειτουργία και μάλιστα εκείνη που δεν αποκλείει το αλκοόλ.
empty alt

Βρώμη κατά της χοληστερίνης

Η βρώμη είναι ένα από τα φυσικά συστατικά που βοηθάνε όσους παρουσιάζουν υψηλά επίπεδα χοληστερόλης λόγω των β’ γλυκανών που περιέχει.
empty alt

Οι φυτικές ίνες ασπίδα για τις χρόνιες παθήσεις

Μείωση του κινδύνου εκδήλωσης χρόνιων παθήσεων, όπως η στεφανιαία νόσος, το εγκεφαλικό, ο διαβήτης και διάφορες μορφές καρκίνου έχουν όσοι ακολουθούν μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες.
empty alt

6 tips για ένα γρήγορο και εύκολο οικογενειακό δείπνο

Αν το τελευταίο πράγμα που θέλεις να κάνεις μετά από μια πολυάσχολη μέρα είναι να κλειστείς με τις ώρες στην κουζίνα για να μαγειρέψεις για όλη την οικογένεια, ακολουθήσε τις παρακάτω συμβουλές και θα απλοποιήσεις εκπληκτικά τη διαδικασία, χωρίς να στερήσεις τα παιδιά σου από τα απαραίτητα […]
empty alt

Μπορώ να χρησιμοποιήσω σε μια συνταγή οποιοδήποτε είδος γιαουρτιού;

Ετοιμάζεσαι να φτιάξεις μια συνταγή με σος γιαουρτιού, αλλά ανακαλύπτεις ξαφνικά ότι σου έχει τελειώσει το στραγγιστό αγελαδινό (ή πιο εύκολη και ασφαλής λύση).
empty alt

Κεφτεδάκια: 5 tips για να τα κάνεις πεντανόστιμα

Όταν τα κεφτεδάκια βγαίνουν καλά, βγαίνουν πολύ καλά. Όταν βγαίνουν κακά, οριακά τρώγονται. Οι παρακάτω συμβουλές θα σε βοηθήσουν να τα πετυχαίνεις, κάθε φορά.
empty alt

Το υλικό που θα απογειώσει τα λαχανικά που ψήνεις στο φούρνο

Τις Δευτέρες που προσπαθείς να κάνεις οικονομία για να εξιλεωθείς για τα έξοδα του Σαββατοκύριακου και ταυτόχρονα να φας υγιεινά για να εξιλεωθείς για τις κραιπάλες του Σαββατοκύριακου, όπως και οποιαδήποτε άλλη μέρα της εβδομάδας, η τέλεια λύση είναι τα ψητά λαχανικά στο φούρνο, αρκεί να...
empty alt

Κηπουρική στην κουζίνα – για δυνατό άρωμα και έξτρα γεύση!

Μια χούφτα φρέσκα ψιλοκομμένα ή θρυμματισμένα βότανα μπορεί να αναδείξει κάθε σπιτικό γεύμα από καλό σε τέλειο.
Back To Top