Τα μανιτάρια μπορούν να γίνουν μια εξαιρετική πρώτη ύλη στο μπάρμπεκιου ως το τέλειο πιάτο για χορτοφάγους, αλλά θα γίνουν υπέροχη απολαυστική gourmet λιχουδιά όταν μαριναριστούν σε βινεγκρέτ σόγιας, και θα τραβήξουν την προσοχή και των κρεατοφάγων.

Τα μανιτάρια μπορούν να γίνουν μια εξαιρετική πρώτη ύλη στο μπάρμπεκιου ως το τέλειο πιάτο για χορτοφάγους, αλλά θα γίνουν υπέροχη απολαυστική gourmet λιχουδιά όταν μαριναριστούν σε βινεγκρέτ σόγιας, και θα τραβήξουν την προσοχή και των κρεατοφάγων. Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές που πρέπει να λάβετε υπόψη πριν ξεκινήσετε.

Μην πλένεις τα μανιτάρια σου – καθάρισέ τα

Υπάρχει μια διαφορά. Εάν αγοράζεις ένα κουτί μανιταριών προσυσκευασμένο από το κατάστημα, πιθανότατα είναι ήδη καθαρά. Ανεξάρτητα, ο τρόπος για να τα καθαρίσεις δεν είναι να τα βάλεις κάτω από το νεροχύτη με τη βρύση να τρέχει. Τα μανιτάρια είναι σαν σφουγγάρια – θα απορροφήσουν έναν τόνο υγρασίας, κάτι που μπορεί να οδηγήσει στην καταστροφή τους. Αντ ‘αυτού, σκούπισε την υπερβολική βρωμιά με μια υγρή χαρτοπετσέτα.

Προετοίμασε τα ξύλινα καλαμάκια/σουβλάκια σου

Κάθε φορά που ψήνεις τα μπάρμπεκιου, είναι πάντα το ασφαλέστερο στοίχημα να προετοιμάζεις τα ξύλινα καλαμάκια σου για 20 έως 30 λεπτά προτού τα ρίξεις πάνω στις σχάρες.

«Παίξε» με τη μαρινάδα

Δεν έχεις βαλσάμικο; Μην το παιδεύεις. Δοκίμασε με ξίδι sherry. (Δεν είναι τόσο γλυκό!) Εξίσου ταιριάζει η μαρινάδα σε σόγια. Έχεις λίγο φρέσκο θυμάρι ή δεντρολίβανο; Κόψε τα φύλλα και ρίξε δυο μικρές πρέζες.

Αναζητάς περισσότερες υπέροχες συνταγές για μπάρμπεκιου; Δοκιμάστε τα αγαπημένα σου μανιτάρια πλευρώτους ή κι άλλες ποικιλίες μανιταριών στο επόμενο πάρτι σας και θα αποδειχθούν φαβορί.

Αλλά και μόνο με ελαιόλαδο αν τα αλείψεις γίνονται εξίσου συναρπαστικά.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1/4 φλ. βαλσάμικο ξύδι

2 κουταλιές της σούπας σόγια με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1 κιλό φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες

Φρεσκοκομμένο μαϊντανό, για γαρνιτούρα

mush1

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάς μαζί ξύδι βαλσάμικο, σάλτσα σόγιας, σκόρδο και πιπέρι. Προσθέτεις τα μανιτάρια και τα μαρινάρεις για 20 λεπτά.

Θερμαίνεις τη σχάρα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Ετοιμάζεις τα σουβλάκια με τα μανιτάρια και τα βάζεις στη σχάρα, ψήνοντάς τα 2 έως 3 λεπτά ανά πλευρά.

Γαρνίρεις με μαϊντανό πριν τα σερβίρεις.

ΘΕΡΜ/ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ:45

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 15 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ: 35 ΛΕΠΤΑ

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ (ανά μερίδα): 45 θερμίδες, 3 γρ. πρωτεΐνης, 9 γρ. υδατάνθρακες, 1 γρ. φυτικές ίνες, 4 γρ. ζάχαρη, 0 γρ. λίπος, 0 γρ. κορεσμένο λίπος, 280 mg νατρίου.

empty alt

Πώς θα φτιάξεις ένα νόστιμο και εύκολο στη μεταφορά σάντουιτς

Όσο νόστιμο μπορεί να είναι ένα σάντουιτς, άλλο τόσο μπελάς μπορεί να γίνει, λερώνοντας τα ρούχα σου με σάλτσες και ντομάτα και γεμίζοντας το γραφείο ψίχουλα.
empty alt

Μπορώ να αντικαταστήσω το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής άλεσης;

Αν σκέφτεσαι να αντικαταστήσεις σε μια συνταγή το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής άλεσης, είτε για λόγους υγείας είτε επειδή, απλά, υπάρχει μόνο το δεύτερο στα ντουλάπια σου, τι κάνεις; Σε γενικές γραμμές, αντικαθιστώντας το λευκό αλεύρι με αλεύρι ολικής άλεσης το αποτέλεσμα είναι πιο […]
empty alt

Πέντε κανόνες για το μαγείρεμα των ζυμαρικών

Έτσι θα γίνουν τόσο νόστιμα όσο εκείνα  που είχες δοκιμάσει σε αυθεντική ιταλική τρατορία.
empty alt

Πες μου πού θα πας διακοπές, να σου πω τι θα φας

Αν σε κάθε ταξίδι σου επιδιώκεις να γνωρίζεις την τοπική κουζίνα, αυτές είναι οι σπεσιαλιτέ που αξίζει να ανακαλύψεις σε δέκα ελληνικούς προορισμούς.
empty alt

Διεθνής Μέρα Ιρλανδικού Καφέ κι έχεις πολλούς λόγους να την τιμήσεις

Σε μια κρύα, υγρή μέρα το 1942 (ή για άλλους το 1943), κουρασμένοι ταξιδιώτες στο μικρό αεροδρόμιο Shannon στη νοτιοδυτική Ιρλανδία βρήκαν θαλπωρή στο εστιατόριο-καφέ του σεφ Joe Sheridan.
empty alt

Απολαυστική και ωφέλιμη χωριάτικη σαλάτα με ζυμαρικά

Μπορεί οι θερμοκρασίες να μην έχουν ανέβει στο επιθυμητό επίπεδο, αλλά οι μέρες μεγαλώνουν κι η άνοιξη κάνει δυναμικά την εμφάνισή της.
empty alt

Απολαυστικά και λαχταριστά μπισκότα μήλου

Το απόλυτο φθινοπωρινό φρούτο σε μια τραγανή και γλυκιά εκδοχή
empty alt

Νόστιμες και εύκολες σπιτικές κοτομπουκιές

Θέλεις να νιώσεις ξανά παιδί; Φτιάξτε σπιτικές κοτομπουκιές. Επικαλυμμένες με τραγανή καρυκευμένη ψίχα ψωμιού, αυτές οι τρυφερές, ζουμερές μπουκιές είναι δύσκολο να καταναλωθούν με μέτρο.
Back To Top