Δεν λέμε ποτέ όχι σε μια νόστιμη εκδοχή ζυμαρικών

Τίποτα δεν «φωνάζει» αγάπη όπως τα ζυμαρικά. Αυτή η κρεμώδης σάλτσα θα σας κάνει να ερωτευτείτε τον εαυτό σας που την φτιάχνετε. Είναι απροσδόκητα εύκολο να γίνει, αλλά θα εντυπωσίαζε οποιονδήποτε. Μπορεί η Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου να έχει περάσει αλλά αν ψάχνετε για μια ρομαντική πρόταση ή ένα εύκολο δείπνο το βράδυ, αυτή είναι η απάντηση. Η σάλτσα βασίζεται στο λατρεμένο μας Marry Me Chicken και ίσως ακόμα καλύτερα όταν συνδυάζεται με μερικά ζυμαρικά. Μπορούμε σχεδόν να εγγυηθούμε ότι αν τα καταφέρετε, κάποιος θα σας ερωτευτεί, οπότε προσέξτε με ποιον θα επιλέξετε να μοιραστείτε αυτό το γεύμα!

ΑΠΟΔΟΣΕΙΣ:

4 - 6 μερίδες

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

10 λεπτά

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

30 λεπτά

CAL/SERV:

699

Συστατικά

Αλάτι

500 gr ριγκατόνι

1 κ.γ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 κ.γ. φρέσκα φύλλα θυμαριού

1/2 κουτ. θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

1/2 φλ. λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη

3/4 φλ. κρέμα γάλακτος

3/4 φλ. ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

1/2 φλ. ψιλοτριμμένη παρμεζάνα, και επιπλέον για το σερβίρισμα

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Φρέσκος βασιλικός σκισμένος, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, βράζετε τα ζυμαρικά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνουν al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε 1/2 φλιτζάνι νερό για ζυμαρικά και στη συνέχεια στραγγίστε.

Βήμα 2

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι με ψηλές πλευρές σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε το λάδι. Προσθέστε το σκόρδο, το θυμάρι και το κόκκινο πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μυρίσει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες και μετά ρίξτε σιγά σιγά την κρέμα και τον ζωμό. Αφήνετε να σιγοβράσει. Προσθέστε παρμεζάνα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει το τυρί και να αρχίσει να πήζει η σάλτσα, περίπου 5 λεπτά. καρυκεύετε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 3

Προσθέστε τα ζυμαρικά και 1/4 φλιτζάνι κρατημένο νερό για ζυμαρικά και ανακατέψτε να επικαλυφθούν. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά και προσθέτοντας περισσότερο νερό για τα ζυμαρικά όσο χρειάζεται, μέχρι η σάλτσα να γίνει γυαλιστερή και να επικαλύψει πλήρως τα ζυμαρικά, περίπου 2 λεπτά ακόμη.

Βήμα 4

Μοιράστε τα ζυμαρικά ανάμεσα σε μπολ. Από πάνω βάζετε παρμεζάνα και βασιλικό.