Το ψωμί της μίας ημέρας βρίσκεται στο μεταίχμιο: δεν είναι ακόμα αρκετά μπαγιάτικο για να το πετάξεις (ή έστω να φτιάξεις μπιφτέκια) αλλά ούτε και αρκετά φρέσκο για να το απολαύσεις στο έπακρο ή, ακόμα περισσότερο, να τους σερβίρεις στους επισκέπτες σου.


Το ψωμί της μίας ημέρας βρίσκεται στο μεταίχμιο: δεν είναι ακόμα αρκετά μπαγιάτικο για να το πετάξεις (ή έστω να φτιάξεις μπιφτέκια) αλλά ούτε και αρκετά φρέσκο για να το απολαύσεις στο έπακρο ή, ακόμα περισσότερο, να τους σερβίρεις στους επισκέπτες σου.

Τι κάνεις λοιπόν με εκείνη τη φρατζόλα της μίας ημέρας, για να τη βοηθήσεις να… ξανανιώσει; Ακολούθησε τα παρακάτω βήματα:

1. Διάλεξε μια φρατζόλα ολόκληρη, όχι κομμένη. Το παρακάτω κόλπο πιάνει σε μονοκόμματο ψωμί και όχι σε ψωμί κομμένο σε φέτες. Αν αγοράσεις μια φρατζόλα που δεν σκοπεύεις να καταναλώσεις την ίδια μέρα, τύλιξέ τη σε πλαστική μεμβράνη και άφησέ τη στον πάγκο της κουζίνας για μία-δύο μέρες ή στο ψυγείο για μέχρι μία εβδομάδα.

2. Προθέρμανε το φούρνο. Σε θερμοκρασία τουλάχιστον 200 βαθμών Κελσίου.

3. Αναποδογύρισε τη φρατζόλα σου. Και τοποθέτησέ την κάτω από τρεχούμενο νερό, μέχρι να μουσκέψει η κόρα της βάσης της. Όσο παράξενο κι αν σου φαίνεται. Μη δείξεις φειδώ με το νερό, άφησέ τη να μουσκέψει για τα καλά.

4. Βάλε τη φρατζόλα στο φούρνο. Κατευθείαν στη σχάρα ή σε ένα ταψί, αφού πρώτα την επαναφέρεις σε όρθια θέση (με τη μουσκεμένη βάση προς τα κάτω). Ενώ ζεσταίνεται το νερό θα γίνει ατμός και θα διαπεράσει το εσωτερικό του ψωμιού, ξαναδίνοντάς του την ανάλαφρη και αφράτη υφή του, σαν να ψήθηκε μόλις. Παράλληλα, ο ατμός θα κάνει τραγανή την εξωτερική κρούστα.

empty alt

Freekeh: γνώρισε το σιτηρό που είναι τάση στη διατροφή!

Το freekeh, αυτό το σιτηρό με το παράξενο όνομα που προέρχεται από τη Μέση Ανατολή, μαζεύεται όσο ακόμα το σιτάρι είναι πράσινο και αρκετά μαλακό.
empty alt

Ξέρεις πόσων χρονών είναι τα μήλα σου;

Διάβασα κάτι που μου έκανε πολύ εντύπωση σήμερα και θέλω να το μοιραστώ μαζί σου! Ήξερες εσύ ότι τα φρέσκα μήλα που βρίσκεις σε μανάβικα και σούπερ μάρκετ μπορεί να είναι μέχρι και 12 μηνών; Ότι μπορούν να αποθηκευτούν χωρίς να χαλάσουν σε ελεγχόμενη ατμόσφαιρα; Τουλάχιστον, όπως […]
empty alt

Κουζίνα σαν καινούρια μέσα σε ένα Σαββατοκύριακο!

Ήρθε το Σαββατοκύριακο: μια μοναδική ευκαιρία να καθαρίσεις διεξοδικά, να οργανώσεις τέλεια και να μεταμορφώσεις εντυπωσιακά την κουζίνα σου! Ίσως όλα αυτά να μη σου ακούγονται ιδιαίτερα διασκεδαστικά, αλλά ακολουθώντας το παρακάτω πρόγραμμα για δύο εικοσιτετράωρα θα ανακαλύψεις ότι η διαδικασία...
empty alt

Χαλούν τα μπαχαρικά;

Πόσο καιρό κρατάς εκείνο το σακουλάκι με το τριμμένο τζίντζερ στο ντουλάπι της κουζίνας σου; Ή το τριμμένο μοσχοκάρυδο, που μοιάζει να έχει ξεχαστεί από αιώνες; Μάλλον ήρθε ο καιρός να τα αποχαιρετήσεις, στέλνοντάς τα στον κάδο απορριμμάτων.
empty alt

Αντίο ροζέ (κρασί), καλώς ήρθες gose (μπίρα)

Αν δεν τρελαίνεσαι για μπίρα, ίσως δεν έχεις δοκιμάσει ακόμα τις gose: έναν τύπο μπίρας που έχει αρχίσει να κατακτάει τη γενιά των Millennials, σύμφωνα με ένα νέο αφιέρωμα του Refinery29.com.
empty alt

Ένας ανορθόδοξος τρόπος να κόψεις το ψωμί σε φέτες (έχει αποτέλεσμα!)

Μάλλον θα έχεις συνηθίσει να κόβεις μια φραντζόλα ψωμί σε φέτες ακουμπισμένη οριζόντια στον πάγκο. Ωστόσο, ένας πιο αποτελεσματικός αν και ανορθόδοξος τρόπος είναι να τη γυρίσεις στο πλάι (όπως στη φωτό).
empty alt

Υγιεινό, γρήγορο, θρεπτικό πρωινό για να ξεκινήσετε νόστιμα τη μέρα σας

Το μόνο που χρειάζεται είναι 5 λεπτά για να ετοιμάσετε αυτή την εύκολη και νόστιμη συνταγή πρωινού.
empty alt

Γεμιστές πατάτες με πίτα βοσκού – ένας συνδυασμός που τα σπάει

Κάντε την έκπληξη με μια γευστική εκδοχή που θα σας ενθουσιάσει
Back To Top