Το φιλέτο σολομού είναι μια επιλογή που μπορεί να γίνει μια εξαιρετική αφορμή για πειραματισμούς και δεν βαριόμαστε ποτέ να δοκιμάσουμε μια νέα συνταγή.

Το φιλέτο σολομού είναι μια επιλογή που μπορεί να γίνει μια εξαιρετική αφορμή για πειραματισμούς και δεν βαριόμαστε ποτέ να δοκιμάσουμε μια νέα συνταγή. Από δύσκολες και περίτεχνες συνταγές, η γεύση του είναι εγγύηση ότι το πιάτο μας θα είναι κάτι παραπάνω από ικανοποιητικό. Αν ψάχνεις μια κλασική συνταγή για να κερδίσεις τις εντυπώσεις σε ένα ρομαντικό δείπνο ή σε ένα γεύμα με φίλους, υπάρχει λόγος που αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές όλων των εποχών, η σάλτσα κρέμας ντομάτας και βασιλικού με παρμεζάνα είναι απίστευτα ονειρική. Εύκολη και γρήγορη στην παρασκευή, χωρίς να χρειαστεί να λερώσεις πολλά σκεύη έχεις ένα πλήρες πιάτο που αν δεν θες δεν απαιτεί καν την παρουσία άλλου συνοδευτικού.

ΥΛΙΚΑ:

4 ΜΕΡΙΔΕΣ

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

10 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

45 ΛΕΠΤΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

4 φιλέτα σολομού, σκουπισμένα με χαρτί κουζίνας

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

3 κουταλιές της σούπας βούτυρο

3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 1/2 φλ. ντοματίνια κομμένα στη μέση

2 φλ. μωρό σπανάκι

1/2 φλ. κρέμα γάλακτος

1/4 φλ. φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα

1/4 φλ. ψιλοκομμένα βότανα (όπως βασιλικός και μαϊντανός), συν επιπλέον για γαρνίρισμα

Φέτες λεμονιού, για σερβίρισμα (προαιρετικά)

toscan

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνετε το λάδι. Αλατοπιπερώνετε και τις δύο πλευρές του φιλέτου με αλάτι και πιπέρι. Όταν το λάδι λαμπυρίζει αλλά δεν καπνίζει, προσθέστε την πέτσα του σολομού προς τα πάνω και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει βαθιά, περίπου 6 λεπτά. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε άλλα 2 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε βούτυρο. Όταν λιώσει το βούτυρο, ανακατέψτε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε ντοματίνια και συμπληρώστε με αλάτι και πιπέρι ανάλογα με την προτίμησή σας. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να σκάνε οι ντομάτες και στη συνέχεια προσθέστε σπανάκι. Μαγειρεύουμε μέχρι να αρχίσει να μαραίνεται το σπανάκι.

Ανακατέψτε με την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα και τα μυρωδικά βότανα και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 3 λεπτά.

Επιστρέψτε τον σολομό στο τηγάνι φροντίζοντας με ένα κουτάλι να καλυφθεί από τη σάλτσα. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί ο σολομός, περίπου 3 λεπτά ακόμη.

Γαρνίρετε με περισσότερα μυρωδικά και περιχύστε από πάνω με λεμόνι πριν το σερβίρετε. Αν θέλετε, μπορείτε να συνοδεύσετε με ρύζι, ψητά ή βραστά λαχανικά – ακόμα και με τηγανητές πατάτες.

empty alt

Η μία και μοναδική οδηγία που πρέπει να ακολουθείς σε όλες τις συνταγές

Κάθε συνταγή είναι μοναδική, για όλες όμως, ή τουλάχιστον για όσες περιλαμβάνουν μαγείρεμα, πρέπει να έχεις υπόψη σου τον εξής κανόνα: Δεν χρειάζεται να ακολουθήσεις πιστά τον συνιστώμενο χρόνο μαγειρέματος, αρκεί να καταλάβεις ότι το φαγητό είναι έτοιμο σύμφωνα με την περιγραφή της συνταγής.
empty alt

Μια από τις πιο απλές συνταγές για σπιτικά μπισκότα στον κόσμο

Περιμένεις φίλους στο σπίτι, τους οποίους θα ήθελες να κεράσεις ένα σπιτικό γλυκό αλλά έχεις ελάχιστο χρόνο για να το φτιάξεις; Η παρακάτω συνταγή για μπισκότα με φιστικοβούτυρο από το Southern Living.com είναι μια λύση χωρίς συμβιβασμούς, γιατί εκτός του ότι είναι γρήγορη δίνει και πεντανόστιμο...
empty alt

Πώς θα κρατήσεις την επιφάνεια κοπής στη θέση της

Αρκεί ένα λάθος πρόγραμμα στο πλυντήριο πιάτων ώστε η επίπεδη, σταθερή και αξιόπιστη επιφάνεια κοπής σου να σκεβρώσει και να αρχίσει να χάνει την ισορροπία της, με κίνδυνο να φύγει από τον πάγκο την ώρα που κόβεις τα λαχανικά για τη μαγειρική σου.
empty alt

Τα μήλα βοηθούν τα άλλα φρούτα να ωριμάσουν

Σύμβολο της ομορφιάς αλλά και της αμαρτίας ανά τους αιώνες, το μήλο είναι ένα από τα φρούτα που απολαμβάνουμε από αρχαιοτάτων χρόνων.
empty alt

Πώς θα καταλάβεις αν ένας ανανάς είναι ώριμος;

Ο ανανάς δεν εμπνέει να τον κόψεις. Έχει χοντρή φλούδα, μυτερά φύλλα και καλύπτεται από αιχμηρά «λέπια».
empty alt

Ένας απλός τρόπος να φτιάξεις τέλειο ψητό στήθος κοτόπουλου

Αν πετύχει, θα γίνει πεντανόστιμο. Αν όχι, μπορεί να βγει τόσο στεγνό και άνοστο που θα θυμίζει… σόλα παπουτσιού.
empty alt

Απολαυστικός συνδυασμός: κοτόπουλο, πεπόνι και ψημένα πεκάν

Γεύση καλοκαιριού, υπέροχα χρώματα και ωφέλιμα συστατικά: μια σαλάτα δεν χρειάζεται να είναι βαρετή ούτε άνοστη. Τα χρώματα του πεπονιού και του κόκκινου κρεμμυδιού συνδυάζονται για να προσφέρουν μια όμορφη εμφάνιση που σου ανοίγει την όρεξη, ενώ μια χούφτα φρυγανισμένα πεκάν προσθέτουν ακριβώς τη...
empty alt

Στην ΑΒ Βασιλόπουλος οι τιμές πέφτουν σταθερά!

Κάθε μέρα χαμηλή τιμή σε φρέσκα φρούτα, λαχανικά, ζυμαρικά, γαλακτοκομικά, δημητριακά, απορρυπαντικά και πολλές ακόμη κατηγορίες! 

Back To Top